虾一共有多少种作法

虾有多少种做法啊？~

　　第十五种：甘柠芝麻虾　

　　原 料：
　　无头大虾125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、盐0.5克、生粉8.5克、柠檬汁18克、鸡蛋18.5克、油105克。
　　制造进程：
　　1.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净,宽 心 谣，用刀从两头开成一片，放碗中加味精，盐入味。
　　2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。
　　3.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，而后放在面包片上，用手重按一下。
　　4.武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。
　　风味特色：
　　虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁苦甜风味。

　　第二种：茄汁明虾

　　原料:
　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
　　做法:
　　1、大明虾剪去头须及长足洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
　　2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾二面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许净水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘
　　3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，即可食用,最新代码。

　　例图：

　　第三十种：凉瓜河鲜虾

　　特点：
　　小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时光要长，入味好。
　　资料：
　　凉瓜（甜瓜）100克，河鲜虾仁150克，葱1根，生姜5克，花椒5粒，精盐5克，芝麻油2克，味精、料酒各适量。
　　制作办法：
　　1.将凉瓜洗净后支内瓤，斜片成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。
　　2.与鲜河虾洗耳恭听去纯量，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧至锅边起泡虾未变色时，捞出晾凉，装在盘内的空口圈内即成。

　　第二十四种：全家福鲜菇虾仁

　　主料：
　　荔芋约400克，罐装清鸡汤1杯，脆炸粉2汤匙，吉士粉1/2汤匙，鲜虾仁约180克，红萝卜、西芹、鲜草菇各约100克，姜汁酒1茶匙，盐适量。
　　配料：
　　芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3汤匙。
　　调味料：盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油适量。
　　做法：
　　1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，降少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。
　　2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。
　　3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、底划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。
　　4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。

　　第十六种：上汤亮虾片

　　资料：
　　明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。
　　调味料：
　　1、面粉少许；
　　2、料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。
　　作法：
　　1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
　　2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，展在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片展在上面；
　　3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片应用滚汤烫熟，然后趁热食用。
　　沉点Tips提醒：
　　1、明虾必定要新颖才干做这说汤，否则腥味重。
　　2、明虾头很大，丢了惋惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不合适加在这路汤内，除非掺有鸡骨汤，并经由过滤。
　　3、除了明虾，也能够用新颖鱼片以雷同方法食用。

　　第二十种：鱼香大虾

　　用料：
　　净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。
　　制法：
　　1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
　　2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
　　3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温回升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
　　4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出白色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒平均，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。

　　第十七种：油焖大虾

　　主料：
　　对虾4-6头
　　辅料：
　　葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
　　做法：
　　锅进顶油烧暖，将处置恶的对虾煸功后置入葱末、姜块、料酒烹造，放入鸡汤，添盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将绝时，掏出大虾，在余汁中参加香油，搅匀，淋于虾上，即可。
　　虾的处置：将虾去须、腿,忘不了，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
　　阐明：
　　此虾较为清咸，虾肉原味坚持良好。若是配白酒最好用幽香型酒，由于酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比拟好，虾能更好地阐释酒的幽香，档次感强。不要认为二锅头很便宜，实在配这谈虾很合适。除此，崂山矿泉酿制的青岛啤酒也很合适，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。

　　第十二种：芦笋拌虾仁

　　资料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
　　调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
　　作法：
　　1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；
　　2、锅中倒进半锅水煮启，抬入芦笋汆烫，捞没，以凉开水冲凉，沥干水分备用；
　　3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。

　　第二十七：鲜炸虾饼

　　主料：
　　中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克（消耗150克）。
　　做法：
　　1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小局部，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用净水拌匀，成虾饼浆待用。
　　2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要装点。
　　3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。

　　第一种：香辣虾
　　材料：
　　海皂虾若干，腹脊开边。　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比素日炒同样份量的素菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味皆“压迫”出来。
　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。钝要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。 然后起锅。
　　如图：

　　第二十九种：豆腐鲜虾汤

　　主料：
　　布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。
　　配料：
　　调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。
　　做法：
　　1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分离切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分离飞水。
　　2、带子、虾仁、斑腩分辨用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
　　3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜遥用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
　　4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜种，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

　　第二十八种：仁笋粒炒虾仁带子

　　主料：
　　夏威夷果仁100克，冬笋粒、芦笋粒各100克，带子4个，鲜虾160克，红萝卜半个。
　　配料：
　　调味料：胡椒粉、盐、糖少许。
　　做法：
　　1、虾去头去壳，挑出乌线肠，红萝卜去皮，切粒。
　　2、带子、虾仁先用油略炒盛起。3、起油锅，放下冬笋粒、芦笋粒和红萝卜粒炒匀，参加带子虾仁详炒，略加水稍焖后放调味料，再加果仁炒匀即成。
　　备注：
　　烹制标菜，也可用其他果仁取代夏威夷果仁，用芥兰菜取代芦笋。

　　第七种：毛豆凤尾虾

　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
　　做法：
　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾违破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入暖油中焯一下，待用。
　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全体原料翻炒，调味后勾芡，即成。

　　如图：

　　第十四种：百花大虾

　　【所属菜系】 鲁菜
　　【特点】 造型优雅，滋味鲜美，养分丰盛。
　　【原料】　新颖对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
　　【制作进程】　将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼帘。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，匀称地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅击成蛋泡，加入干淀粉协调成蛋泡糊，将蛋泡糊分辨抹在大虾肉馅的名义，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装点成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟弃出，滗清水分，晃在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成淌芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

　　第二十一种：红椒爆鲜虾

　　主 料：
　　中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
　　配 料：
　　腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
　　生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
　　做 法：
　　1、川椒放在镬中，缓中炒香，舂碎，筛出粉末，就是川椒粉。（炒川椒粉不涨油）
　　2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
　　3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
　　4、下油二汤匙，爆臭蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

　　第二十二种：香脆苹果虾仁

　　材料：
　　苹果1个，虾仁300克，葱2根
　　调味料：
　　（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
　　（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
　　（3）太文粉1/3茶匙
　　做法:
　　1、葱切小段；苹果去头尾及中心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
　　2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
　　3、炒锅烧热，入3杯圆滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁涩开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
　　4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒平匀后，再勾芡即可。

　　第八种：沙拉龙虾

　　材料：熟冻龙虾1只(约500私克)、东生菜半粒、综合生果罐1罐、红色沙拉酱少许、虾卵少许
　　做法：
　　1、首先将龙虾天然冻结后去壳然后切斜片。
　　2、西生菜切丝泡过寒水后沥干水份，放在摆在盘子中心。
　　3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
　　4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
　　如图：

　　第十一种：陈皮河虾

　　[原料] 河虾250克，九制陈皮15克。

　　[调料] 糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(名耗15克)，汤50克。
　　[操作程序]
　　1．剪往河虾的须，洗洁后滤干水分；旧皮切成末。
　　2．油锅烧热，放入河虾，用旺炽热油爆熟后即时捞出。
　　3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、鲜皮和虾，用中火缓缓地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
　　[特点点评] 肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓铺。
　　[要领提醒] 爆虾需旺火热油，一次爆成。

　　第十九种：翡翠虾球

　　预备时光：15分钟
　　烹饪时光：20分钟
　　特点：均是本身幽香的自然甘旨，用适合的佐料来调味，更显鲜香好味道，相对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。
　　用料：
　　大虾（鲜活的河虾）500g、西兰花1/2棵（200g）、胡萝卜1根蒜茸2汤匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉　2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙（30ml）。
　　做法：
　　1.大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽2分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，切成圆片；然后分辨放入沸水锅中氽2分钟，沥干水分待用；
　　2.大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸放入爆香，然后顺次放入筹备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片，一共翻炒2分钟；
　　3.慢徐勾入水淀粉，待酱汁发稠后调进红胡椒粉跟每食富、海鲜上汤、吊鲜TM本汁便可。
　　小贴士：如不鲜活的河虾，可用虾仁取代烹调。

　　第四种：黄金蝴蝶虾

　　原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
　　做法：
　　1.虾洗净往皮，劈开留虾尾的最后一节不去
　　2.筹备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
　　3.依照鸡蛋??面粉??面包渣的次序
　　4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
　　如图：

　　第五种：泡菜爆河虾

　　主料：河虾
　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
　　烹制方式：
　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分离切成丁，卧锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
　　特色：泡菜味浓，开胃下饭。

　　第六种：五彩豆腐虾仁球

　　材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许
　　做法：
　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片旁边夹入馅料呈筒状，全体做好后备用。
　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘顶用中大火蒸8分钟即可。
　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
　　如图：

　　第三种：油爆大虾

　　材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
　　制造方式：
　　1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（必定要洗清洁，要不影响食欲） 　　
　　2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青玄色的烟），将虾入锅用手勺一直推进，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 　　
　　3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的色彩，不雅观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成
　　注意：
　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次快炸（注意的处所，也就是要害的处所），烹以调汁，使虾壳爆裂崛起。 （热跌冷缩的原理）
　　风味特色：
　　"油爆大虾"成菜虾壳爆裂崛起，艳红挺括，是壳红艳松脆，不即不离，进口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味奇特。
　　如图：

　　第二十三种：虾仁炒面

　　原料】
　　面条500克，熟鸡肉、虾仁50克，水领海参25克，豆油20克，酱油、花椒水各5克，精盐3克葱终、姜末各2克，鲜汤150克。
　　【制作过程】
　　1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用；
　　2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。

　　第十八种：盐酥虾

　　材 料：鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
　　调味料：盐、味精、胡椒粉各少许。
　　腌 料：酒2大匙，盐1/2小匙。
　　作 法 ：
　　1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
　　2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
　　3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
　　烹调指南 ：
　　1. 这叙菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
　　盐酥虾用油要少、不炝酒，免得炸酥的虾反潮，而不酥脆。

　　第十种：冬瓜虾汤
　　（加个汤的做法，办法简略，既清淡又美味）
　　材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
　　做法：
　　1.冬瓜切片。
　　2.葱姜爆锅。
　　3.加入冬瓜片煸炒。
　　4.加入净水，再放入虾和干贝。
　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
　　如图：

　　第二十六种：厚味龙虾球

　　主料：
　　900克左右的大龙虾。
　　配料：
　　姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪?、火腿、芫荽叶。
　　干法：
　　取900克左左的大龙虾，按生炊大龙虾的方式切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌平均，略腌10分钟；猪?网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摇成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上。

　　第三十一种：口味虾

　　一、口味虾详情
　　据考据，口味虾从90年涌现在长沙南门口，为一孔姓家庭首拉，后流派泛滥，又呈现教导街派和南门口派，做法也分几种，倒退到昨天，当初以辣味为主源。
　　二、虾
　　虾，长沙己爱好鸣它为龙虾，实在，不是，哪面有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在大陆中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，起初，没有地敌，搞的到处都是，甚至还爱好在大堤下面打洞，迫害一方，成长十分速，现在，长沙我一边吃它还一边带着一股为官除害的神色。
　　三、做法：(办法较多，仅先容以下三种)
　　1、白灼
　　将高汤烧开，将虾放入锅中武火煮15分钟捞伏即可。配折本人心味做或辣或麻或油腻的调味碗，剥往硬壳蘸料吃。
　　特点：肉质细嫩、众口易调。
　　2、卤汁
　　将高汤中参加配赖的卤药(野庭中可以斟酌购现成的卤粉)，望锅的大小和其余情形综合斟酌当下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
　　特点：香、嫩可口。
　　3、口味虾
　　此为最风行的做法了。
　　先将虾子在+开水锅中走一讲，待虾子齐变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将筹备佳的息料除葱花外全体倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可多，炒十多少炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧非常钟即可，讫锅后加葱花盛碗。
　　特点：口味奇特，开胃好肴。
　　留神事项：
　　1、购置虾子归去必定要将其去头破向，用小刷细心荡涤！逝世虾一律不要。
　　2、所用的作料的多少瞅自彼的口味大家看着办。
　　3、切实不晓得怎么做，就来长沙南门口考核。

　　第九种：鲜百合玉子虾球

　　材料：鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
　　做法：
　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可呼掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
　　其它材料一起放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
　　芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
　　如图：

　　第十三种：黄金虾托

　　主料：
　　白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。
　　配料：
　　盐、生粉、胡椒粉各适质。
　　做法：
　　1、点包切成直径替二英寸的圆块，虾胶取调味料拌匀。
　　2、将虾胶展平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。
　　备注：
　　涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟。

　　第二十五种：虾仁单花

　　原料：菜花，西兰花各一朵切小块，胡萝卜一根切菱形片，一全用热水焯一下。
　　海中虾适量，剥壳后将虾背切开去虾线，以少量料酒、盐、鸡精和葱姜末淹渍入味。
　　制造进程：锅内油烧至八分热时将虾球爆香，倒入焯美的双花和胡萝卜翻炒，放入适量的糖、盐、胡椒炒透，出锅前勾厚芡。

1白灼
2炒
3煎
4焗
5椒盐
6蒸
7办馅
8爆
9晒干
10奄
11腌虾丈
12炸
13滑(.虾仁滑蛋)
14滚汤
15焖
16水煮
17烤
18烩
19炖
20刺身 我饮茶回来再讲20款比你 88

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晴隆县17664998875： 虾有几种做法 - ？
宜屠依帕： 1、蒸.很简单,将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可,一个字:鲜. 2、炒,把锅烧干后,倒上少许花生油,油开后倒入虾炒,虾体发红即可,一个字:香. 3、鸡蛋膏,拿两个虾洗净,拔皮,切碎,与蔬菜一起切碎,蔬菜可选择的有(黄瓜、...

晴隆县17664998875： 虾有几种煮法? - ？
宜屠依帕： 虾的做法很多,可以蒸,炸,炒,煮,涮,烤,焖,烧,还有香辣虾,椒盐虾,皮皮虾,醉虾,还可以做料汁.

晴隆县17664998875： 虾的做法有哪些 - ？
宜屠依帕： 虾主要分海水虾和淡水虾.中国市场上常见的虾也有很多种. 从价格上来看,内地顾客常见的是:基围虾、南美白虾、红虾、竹节、对虾等. 做法大致分为:白灼或汤灼、油爆或油闷、开边蒸或去壳蒸、炭烤或锔(音)、刺身等 各地做法不一...

晴隆县17664998875： 虾的13种家常做法,虾控们千万不要错过 ？
宜屠依帕： 1、白灼虾食材:鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺做法:1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾3)...

晴隆县17664998875： 大虾最好吃的5种做法 ？
宜屠依帕： 对于虾这种食材不管是小孩还大人都非常喜欢吃,用虾做出来的菜肉质鲜美,还含有丰富的蛋白质.在我们生活中大虾的做法有很多种,下面我来分享一些好吃的家常做法...

晴隆县17664998875： 虾怎么做才好吃?有几种做法? - ？
宜屠依帕： 虾了很多种做法 最常见的有:一虾两吃.白灼虾.盐局虾.椒盐虾.蒜蓉开边虾 玫瑰大虾的做法 大明虾 ... 5只 制作方法: 1、大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加A料拌匀;蛋黄分别捏成3公分长条;生菜撕成3公分宽片;紫菜对切;每张豆...

晴隆县17664998875： 虾有几种?分别有几种做法? - ？
宜屠依帕： 一、中国对虾(东方对虾仁) 二、斑节对虾 三、日本对虾 四、长毛对虾 五、墨吉对虾 六、小龙虾 七、大龙虾 我知道种类就这么多了 一、香辣虾的做法 原料:活虾(1斤2两左右) 配料:土豆、冬笋、西芹、大葱 调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡...

晴隆县17664998875： 虾子有几种做法? - ？
宜屠依帕： 做法: 1、将大虾剪去须、抓,除去头部沙包和脊背纱线,洗净.[美食中国] 2、锅上火加油烧至五成热,下入虾,煎至两面呈金黄色,盛出. 3、锅刘底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟,加...

晴隆县17664998875： 虾都有哪几种简易做法? - ？
宜屠依帕： 1、白灼 将高汤烧开,将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可.配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗,剥去硬壳蘸料吃. 特点:肉质细嫩、众口易调 2、卤汁 将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉),看锅的大小和其他情况...

晴隆县17664998875： 虾的做法大全 - ？
宜屠依帕： 第一种:香辣虾 材 料 海白虾若干,背脊开边. 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片. 做 法 1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾. 2.炒一会,放入干辣椒和...