白蒲茶干

如皋特产白蒲茶干作文700字~

嗨，大家好，我叫白蒲茶干，来自长寿之乡——如皋。我的家乡有很多驰名中外的特产，我就是其中之一哟。
我的家族已有三百多年历史了。传说清朝乾隆皇帝下江南时，地方官把我的祖先作为贡品，请皇上品尝，乾隆皇帝御笔写下“只此一家”，因此我的名气更大了。
我长相平平，穿着一件棕黄色的外衣，个头小小的，大约三厘米见方，零点五厘米厚。但是内行的人一眼就能看出来，我加工精细，芳香扑鼻，还用丝草捆扎整齐，看起来小巧别致，挺可爱的！
别看我其貌不扬，制作程序可讲究了。先要浸豆、糙皮、磨豆、扯浆、煮浆、过筛、点、浆、包、榨、剥、煮、扎等二十一道工序。每道工序的技术性很强，配料也要齐全，还要自制的“三伏”酱油……
我的营养可丰富了。选用优质大豆、多种香料精制而成，含有易于消化的优质蛋白质，维生素b1、b2和钙、磷、铁等，对人体极为有利。我吃起来很方便，可以凉拌，可以热炒，还可以包饺子呢。有了我，菜肴变得更加美味可口了。
怎么样，满口生津了吧，心动不如行动，我在长寿之乡等着你！

白蒲茶干的自述

嗨，大家好，我叫白蒲茶干，来自长寿之乡——如皋。我的家乡有很多驰名中外的特产，我就是其中之一哟。
我的家族已有三百多年历史了。传说清朝乾隆皇帝下江南时，地方官把我的祖先作为贡品，请皇上品尝，乾隆皇帝御笔写下“只此一家”，因此我的名气更大了。
我长相平平，穿着一件棕黄色的外衣，个头小小的，大约三厘米见方，零点五厘米厚。但是内行的人一眼就能看出来，我加工精细，芳香扑鼻，还用丝草捆扎整齐，看起来小巧别致，挺可爱的！
别看我其貌不扬，制作程序可讲究了。先要浸豆、糙皮、磨豆、扯浆、煮浆、过筛、点、浆、包、榨、剥、煮、扎等二十一道工序。每道工序的技术性很强，配料也要齐全，还要自制的“三伏”酱油……
我的营养可丰富了。选用优质大豆、多种香料精制而成，含有易于消化的优质蛋白质，维生素b1、b2和钙、磷、铁等，对人体极为有利。我吃起来很方便，可以凉拌，可以热炒，还可以包饺子呢。有了我，菜肴变得更加美味可口了。
怎么样，满口生津了吧，心动不如行动，我在长寿之乡等着你！

白蒲茶干
白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。

"三香斋"的来历: 据《如皋县志》记载，公元三九七年即隆安元年，晋安帝司马德宗家已将白蒲置为“蒲涛县地”，距今已有一千六百多年的历史。“白蒲茶干”始制于清朝康熙年间，一们姓屠的湖州人在白蒲北街开的一豆腐干店，店号“三香斋”，又名“屠三香”、白蒲北街是南北交通要道，商业较盛，油饼粮行，京货店，水烟栈，各式菜馆，点心店 ，鱼行、茶馆等店铺林立，来往商人，小贩很多，每日清晨，商民，街坊乡老，小贩等都喜欢坐茶馆，闲谈生意经，山海经，一边谈心，一边买来屠氏的豆腐干佐茶。因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。到康熙丙子年（康熙三十五年，即一六九六年），“屠三香”生产的茶干由于加工工艺精细，用料考究进嘴细软劲韧，美味可口，算得上色、香、味俱佳，茶干上模压店号，很有特色，被誉为白蒲一绝。清朝乾隆皇帝下江南时，地方官特别选择了“三香斋”茶干作为贡品，请皇上品尝，乾隆尝后甚悦，又听该店独家经营的介绍 ，便御笔写下“只此一家”的题字，赐予褒扬。屠氏得此御笔欢喜欲狂，并将“只此一家”制成金字匾额，悬于店堂，自得御笔“只此一家”，“三香斋”茶干驰名大江南北。嗣后“三香斋”茶干店，生意更加兴隆。

白蒲茶干传统的制作方法: 白蒲茶干味美，主要是选料考究，加工精细，操作认真，一丝不苟。人们检看茶干质量，常将茶干对角相折，总不断裂，而芳香扑鼻，群众夸奖说：“进了三里墩，闻到茶干香”，可见其味香沁人。白蒲茶干传统的操作过程，可以概括为以下几个方面：浸豆、糙皮、磨豆、扯 浆、煮浆、点浆、包、榨、剥、煮、扎等，细说有二十一道工序。白蒲茶干传统的加工，不仅工序多，而且每道工序的技术性都较强，与产品的质量有直接关系。以煮浆来说，烧火要旺，煮得越快越好，如慢火烧，则易潮浆，对质量，产量都有不利影响。煮好的浆出灶入缸时，要坚持“过筛”这一道工序，将扯浆或套浆时从布眼中漏出的反渣去尽，提高豆浆的纯度，这样做： (1)浆中的飞渣越少，生产出的茶干韧性越强。 (2)韧性强的茶干在煮制过程中破碎少，成品产量高。 (3)韧性强的茶干耐煮制吸味足，口味好。再拿煮制茶干来说，各种配料齐全，用料恰当，这也是保持名特产的重要环节。煮制的配料有白大川，元回、丁香、精盐、味精及自制的三伏酱油等，特别是自制的三伏酱油，要熬得浓，熬得香。此外，在选择黄豆豆种，浸豆的时间，气温季节的变化，煮制等方面都有一定的操作要求和技术要领。

白蒲茶干味美，主要是选料考究，加工精细，操作认真，一丝不苟。人们检看茶干质量，常将茶干对角相折，总不断裂，而芳香扑鼻，群众夸说：“进了三里墩，闻到茶干香”，可见其味香沁人。 白蒲茶干传统的操作过程，可以概括为以下几个方面：浸豆、糙皮、磨豆、扯浆、煮浆、点浆、包、榨、剥、煮、扎等，细说有二十一道工序。白蒲茶干传统的加工，不仅工序多，而且每道工序的技术性都较强，与产品的质量有直接关系。以煮浆来说，烧火要旺，煮得越快越好，如慢火烧，则易潮浆，对质量，产量都有不利影响。煮好的浆出灶入缸时，要坚持“过筛”这一道工序，将扯浆或套浆时从布眼中漏出的反渣去尽，提高豆浆的纯度，这样做：（1）浆中的飞渣越少，生产出的茶干韧性越强（2）韧性强的茶干在煮制过程中破碎少，成品产量高（3）韧性强的茶干耐煮制吸味足，口味好。 再拿煮制茶干来说，各种配料齐全，用料恰当，这也是保持名特产的重要环节。煮制的配料有白大川，元回、丁香、精盐、味精及自制的三伏酱油等，特别是自制的三伏酱油，要熬得浓，熬得香。此外，在选择黄豆豆种，浸豆的时间，气温季节的变化，煮制等方面都有一定的操作要求和技术要领。

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福尹恒森： 南通白蒲三香斋茶干:产品色泽酱红,形方块小,味美香正,细腻筋韧,对折不断,越嚼越香,久食不厌.可冷食凉拌,亦可荤烩素炒,宜伴茶佐酒.尤以配肉丝、韭菜或嫩椒合炒更具风味.价廉物美,富含蛋白,被誉为白蒲一绝.

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衡东县18693087554： 白蒲茶干怎么样 - ？
福尹恒森： 豆腐干我爸喜欢吃,我不喜欢.白蒲茶干好像蛮有名的是如皋特产,也是同学带过来给我们尝尝的,没想到味道还不错,蛮香的,还吃了好多个呢!

衡东县18693087554： 白蒲的特产是什么 - ？
福尹恒森： 黄酒、茶干、鱼圆、黄芽菜是白蒲镇四大传统特色长寿食品.白蒲黄酒距今有几千年的历史,素有“液体面包”的美名,有“南绍兴、北白蒲”之称.白蒲黄酒采用纯稻米酿造,工艺独特,富有二十几种人体内不可缺少的氨基酸和多种微量元素...

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衡东县18693087554： 白蒲茶干如皋哪里有的卖 - ？
福尹恒森： 安定广场前面那个桥(我忘了叫什么名字)南边有一条东西方向的路,路口就有人经常在那里卖白蒲茶干、、就在拆迁的洞外面