烧饼的制作方法有几种做出的烧饼还要脆香
烧饼有很多种做法，每个人的做做法都有所不同，下面介绍其中一种香脆可口的梅菜烧饼的做法，具体做法如下，首先准备材料：
面粉：300克、水：175克、猪肉：300克、梅干菜：50克、葱花：10克、盐：2克、生抽：10克、白砂糖：15克、芝麻油：15克、白芝麻：适量、玉米油：适量。
1、梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色
2、面粉，水放入面包机，启动和面功能
3、猪肉洗净后去皮切成片
4、把猪肉放到绞肉机里
5、绞成猪肉馅，然后加入适量的盐拌匀
6、面团和好以后醒发30分钟
7、梅干菜切碎备用
8、猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油
9、所有的食材混合均匀放一边备用
10、醒发好的面团取出，平均分成9个
11、取一个面团擀成圆形的薄片
12、在面团上放上适量的梅干菜肉馅
13、像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
14、烧饼面团收口朝下
15、用擀面杖把烧饼面团擀薄
16、在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
17、中小火加热锅，烧饼面团有芝麻的一面朝下
18、烧饼煎到微微发黄翻面
19、煎至两面金黄即可
烧饼的制作方法：
一、材料
饼坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速干酵母1/2小勺（2.5ml），盐2克，细砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
二、做法
1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。
4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。
6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
7、将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来）。
8、每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
9、捏好后，再静置松弛15分钟。
10、将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。
11、再用擀面杖擀成圆饼状。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。
13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
油酥烧饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。
芝麻大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
松脆香酱饼配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、白糖50克、乙基麦芽酚1克、盐30-50克、水6斤、红油适量。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵2-5小时，低温发酵5-8小时），然后，分开面团，压成圆饼、刷涂香辣酱、撒葱花，放入电饼铛烙熟。
九种饼的制作方法
1.菠菜饼 菠菜洗净焯水,打成汁过滤下1个鸡蛋3勺面粉,搅拌均匀汤勺搅糊状,1个鸡蛋适量芝麻搅拌一下备用,平底锅刷油舀一勺汁煎,撒点芝麻抹上鸡蛋液,翻面煎、两面煎好出锅。 2.小糖饼 3勺白糖1勺白芝麻2勺面粉,搅匀备用,250克面粉用温开水搅拌絮状,揉成光滑面团,揉成小球用擀面杖擀薄片放上糖馅料,捏成包子...
九款简单易做家常饼做法!
一、山药红枣饼 山药红枣上锅蒸熟，山药压成泥，跟面粉比例1:1揉成面团 红枣去皮去核压成泥，包起来 压成饼撒上自芝麻，上锅煎熟 二、红惠饼 红营蒸熟压成泥，一勺炼乳四勺牛奶 饺子皮擀薄，放入红薯泥芝士片 包起来，平底锅小火煎至两面微黄 三、南瓜饼 老南瓜蒸熟加糖 糯米粉 揉成团 ...
饼的做法大全 饼的做法有哪些
3、红豆饼 配料:普通面粉200g、糯米粉100g、红豆馅300g、白沙糖100g、蜂蜜10g、水适量、泡打粉1g、花生油少许 制作方法:先做红豆馅，把红豆用压力锅煮烂，因为我没有泡过，所以水放多些，要是提前泡几个小时，就把水刚好没过红豆就好把煮好的红豆过滤掉水分，不粘锅中加热倒入少许油，把红豆倒入...
面食饼做法大全
制作方法 1、将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。 3、烧热油镬,放入适...
各种小吃饼的做法
材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎...
九款简单易做家常饼做法!
-制作方法- 1. 将洋葱去两头,切成圆片; 2. 鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠; 3. 起油锅,放入洋葱饼,炸至金黄色即可。 香葱鸡蛋饼 -食材- 鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量 -制作方法- 1. 鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋...
做饼方法
饼类食品的泛称，广泛成为“面饼”或“饼”。下面是由我整理几种做饼的方法，希望对大家有所帮助。做饼的方法之春饼 面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇 做法：1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟 2、面条揉成长条，切成...
大家分享几种烧饼制作的方法
做法：1、葱花切碎，准备适量的饺子皮。2、取一张饺子皮，在上面刷一层食用油，撒上适量的食盐和香葱碎。3、然后盖上一张饺子皮重复刷油，撒食盐和香葱。4、重复做到五张饺子皮，然后用手轻轻压平整，接着用擀面棒，擀成圆薄饼状，如图所示。5、平底锅里面撒入适量的食用油中小火烙至两面金黄即可...
烙各种各样的饼的做法
做法：1、韭菜清洗干净后切小段 2、 面粉里加入一个鸡蛋、韭菜、1勺盐、少许五香粉，再加350克左右清水搅拌均匀 3、锅底少许植物油，放入2勺面粉糊，均匀的摊开，饼要越薄越好，太厚的饼不容易煎熟，里面会有黏黏的感觉。4、煎至两面金黄即可出锅 翡翠肉松饼 食材：面粉150g、鸡蛋1个、盐适量...
早餐饼的20种做法大全
一、奶香玉米饼 具体制作方法：第一步：准备食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个、水适量。第二步：将所有粉类混合，再将鸡蛋打入盆中，然后缓缓的倒入适量的清水，开始搅拌。第三步：搅拌至面糊没有颗粒，像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜，醒发30到40分钟...
邱心康瑞： 烧饼原料: 面粉,芝麻,麻酱,椒盐,碱. 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀.先在平锅上烙到六成熟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色.先烙烤无芝麻的一面.
献县15267606412： 做烧饼的做法与配料？
邱心康瑞： 【材料】 面粉,芝麻酱,芝麻油,早餐奶,白砂糖,蜂蜜 【做法】1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油,用牛奶揉成面团,醒发25分钟;2、另用两勺面粉放于平底锅内炒熟,待炒出面粉香味,颜色略略变黄即可;3、在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油,调拌均匀备用;4、案板上刷一层油,将面团擀成薄片,馅均匀地抹在面片上卷成卷,再拧着劲卷成长条,下剂后逐个制成饼坯,放入平锅或电饼铛中烙熟即可.【特点】:酥脆爽口,层次分明.
献县15267606412： 烧饼怎么做的？
邱心康瑞： 原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克.做法:1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了.2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用.3、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起.卷成一条.4、用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼.5、在锅里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层油,再撒上白芝麻.6、20分钟就好了.做出来的芝麻饼真的很好吃.
献县15267606412： 烧饼具体的做法及配料？
邱心康瑞： 烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
献县15267606412： 烧饼的制作？
邱心康瑞： 材料 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!) 香喷喷的大烧饼出炉啦!
献县15267606412： 烧饼怎么做? - ？
邱心康瑞： 咸、甜酥烧饼做法 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油 和2斤面,加盐 烧饼 或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形...
献县15267606412： 怎样做烧饼啊? - ？
邱心康瑞： 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤.其炉灶上口为圆形,有凹下的炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛.其热力为燃烧碎煤渣,以保持恒温,与现今使用的烤箱不同. 做出正宗老北京小吃的秘诀 芝...
献县15267606412： 烧饼怎么做好吃,五香葱花烧饼的家常做法 - ？
邱心康瑞： 食材用料 面粉二50克酵母三克 植物油三0克面粉50克 盐适量五香粉适量 五香烧饼的做法 一.面粉加入酵母加入适量水,搅拌均匀,揉成柔软光滑的面团.盖盖发酵 二.发酵至两倍半大小,用手指戳不回缩不塌陷完成发酵. 三.发面时开小火,放入三0克油,50克面粉,加入适量盐和五香粉 四.炒熟 5.发好的面排气后擀成薄片 陆.把炒好放凉的油酥铺上去 漆.左右两边折起来 吧.从上至下折三折 9.擀成薄片 一0.继续左右三折 一一.上下三折 一二.擀成薄片 一三.切块 一四.放入烤盘,盖盖发酵半小时 一5.至饼面鼓起一倍或再多些也可以 一陆.刷蛋液 一漆.烤箱预热二00度一5分钟即可 一吧.五香味的油酥烧饼,非常好吃.关键凉了也不会变硬
献县15267606412： 烧饼的做法 烧饼怎么做 烧饼的 - ？
邱心康瑞： 烧饼的制作食材:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯,烫面材料:,面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙,油酥材料:,油1/4杯,面粉3/4杯.烧饼的做法详细步骤1. 烤炉开350F. 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4...
献县15267606412： 烧饼的和面工序和具体制作方式？
邱心康瑞： 你好,烧饼做法很多,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
