做猪肉汤需要哪些调料？
楼上给的做法相当于带汤的小酥肉，似乎不算猪肉汤吧……
其实用猪肉做汤挺少的，用羊牛肉比较多。
如果你要自己尝试的话，一定要用的：
料酒
小茴香、肉桂、花椒、八角等等香料。超市有调配好的小包装，你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅。
还有一点非常重要，就是要在炖煮之前先把猪肉焯水，撇沫。
一般就是切好以后放在水里煮到变色，捞出后用清水冲干净，这样可以去掉血沫和渣滓，然后再做接下来的工作，就不腥了。
煮猪肉一般会用到：葱姜、八角、胡椒、酱油、白糖、粗盐还可选择香叶、肉蔻、桂皮。
猪肉汤最好选择汆丸子的做法或水炖狮子头。猪肉鲜香爽嫩。汤汁肥厚浓稠。
食材：猪肉半斤 白菜一棵（或冬瓜等小菜） 淀粉 鸡精 食盐 （姜 葱 嫌麻烦的话这两个都可以不要）
准备：生猪肉切片，放入盆中，加入5、6勺淀粉（可放多点，搅拌到肉上看起是有一层白白的淀粉，这道菜是淀粉多才会滑）拌匀；白菜随你自己弄，怎么样都可以；（姜切片，葱切成花）
做法：多点冷水入锅，开火加姜片，烧开后放入拌好的生猪肉，（最好几片几片的下，不要一下全倒进去了，否则散不开）煮10分钟左右，边煮边打汤面上的泡和煮出来的淀粉，之后放白菜，煮1、2分钟，放鸡精和食盐调味，出锅即食，有葱的放些葱。
煲猪肉汤一般是排骨汤、脊骨汤或筒子骨汤。前面两种猪肉汤一般都要过水，就是先把水烧开，然后把骨头放进去煮，水开了把沫子撇一撇，过一两分钟，把骨头捞出来，把脏水倒掉。这道工序一般是两个锅同时进行，这边过水完了，那边水也烧开了，再把骨头放入干净的开水中，加料酒、生姜、盐等佐料或配料（如果不是高压锅，盐最好中途放，这样汤更浓），烧开后用文火慢慢炖（小火炖清汤，大火炖浓汤，也叫白汤）。如果把过水的骨头倒入凉水中，炖出来的肉发柴，口感很不好。
如果是筒子骨，就不能过水了，只要煮开后把沫子多撇几次，多放一些葱姜，这样，既没有腥味，又保存了筒子骨的营养。
客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3－4人份) 1. 猪肉洗净切厚片； 2. 红枣洗净拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可
客家焖猪肉做法
精选猪肉。用猪肚子上的带骨，（俗称：五花肉）切块，3*3厚薄。洗干净后就下锅炒。加黄酒，加少许水（肉的一半多点）加酱油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等汤烧干 留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花 水许。
客家（红焖猪肉）怎么做---一般是指猪蹄。或者 东坡肉 之类的，那就是把肉准备好 搞个大锅，下面先放上个盘子，怕沾锅，把肉 或者猪蹄放下，加水直到肉平多点，放入酱油，少许盐，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中药不是毒狗的那种 类似生姜片（干货店有卖）煮沸后 小火烧半天 等汤干后起锅
超市有现成的调料
煮猪肉需要放什么调料
煮猪肉时，通常需要放入的调料包括：生姜、大葱、料酒、盐、酱油、八角、桂皮和香叶等，这些调料可以去除猪肉的腥味，增加其香气和口感。首先，生姜和大葱是烹饪中常用的去腥提香的调料。生姜的辛辣成分有助于中和猪肉的腥味，同时给肉汤增添一种特有的清香。大葱则能为猪肉带来鲜甜的口感，使得整道菜肴更...
怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美?
一、小白菜猪肉丸子汤 用料：猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g 盐3g、香油3g、汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加 制作步骤 1 肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。制作步骤 2 再放...
熬猪肉汤要放那些调料?谢!
料酒 小茴香、肉桂、花椒、八角等等香料。超市有调配好的小包装，你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅。还有一点非常重要，就是要在炖煮之前先把猪肉焯水，撇沫。一般就是切好以后放在水里煮到变色，捞出后用清水冲干净，这样可以去掉血沫和渣滓，然后再做接下来的工作，就不腥了。
猪肉汤里面放什么调料更香
猪肉汤里面加红枣和生姜更香。做法如下：材料：猪肉、红枣、生姜、水、盐。步骤：1、 猪肉洗净切厚片；2、 红枣洗净拍扁去核；3煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅；4、隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。功效：清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留...
猪肉煲汤需那些调料
料酒。盐。鸡精。
猪肉熬汤怎么做
做法一：用料：瘦猪肉、湿香菇 调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油 1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。2、香菇洗净，切块，不要太小。3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入...
卤猪肉的卤水配方有哪些?
2、把上面的香料全部放盆里，加入温水浸泡二十分钟，去除杂质和异味，浸泡好后洗干净装进香料袋中，放进高汤中，再加入糖色、盐、生抽、老抽调色调味。总结：卤猪肉色泽红亮，香味浓郁，鲜香味美，肥而不腻，非常的好吃，自己在家做，好吃还实惠，卤猪肉好不好吃，卤水很重要，卤水配方有很多种，每个...
炖肉需要放什么调料
炖肉放花椒、大料等调料。“肉”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于象形字。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉...
做猪肉汤需要哪些调料?
煲猪肉汤一般是排骨汤、脊骨汤或筒子骨汤。前面两种猪肉汤一般都要过水,就是先把水烧开,然后把骨头放进去煮,水开了把沫子撇一撇,过一两分钟,把骨头捞出来,把脏水倒掉。这道工序一般是两个锅同时进行,这边过水完了,那边水也烧开了,再把骨头放入干净的开水中,加料酒、生姜、盐等佐料或配料(如果不是高压锅,...
煮猪肉放什么调料比较好?
1、食材。2、把五花肉洗净切大块。3、焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。4、把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。5、加入卤料纱布包，干红辣椒。6、大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。7、再大火烧开，转中火煮30分钟左右。8、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起...
厨人志因力： 料酒 小茴香、肉桂、花椒、八角等等香料.超市有调配好的小包装,你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅.还有一点非常重要,就是要在炖煮之前先把猪肉焯水,撇沫. 一般就是切好以后放在水里煮到变色,捞出后用清水冲干净,这样可以去掉血沫和渣滓,然后再做接下来的工作,就不腥了.
芦溪县18525998775： 煮猪肉汤怎么做好吃 ？
厨人志因力： 可以做清炖猪肉汤,具体做法如下:1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(为3-4人份).2、猪肉洗净后切厚片;3、红枣洗净拍扁去核;4、煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可.
芦溪县18525998775： 炖猪肉放什么香料最佳?？
厨人志因力： 炖猪肉不能少大料,特别是桂皮和丁香,花椒要少放一些,最好不放,其余香叶、八角、陈皮都可以放一些.这些香料能去除猪肉的腥气味儿,还能够提升猪肉的口感....
芦溪县18525998775： 制作猪肉汤需要放什么调料 - ？
厨人志因力： 楼上给的做法相当于带汤的小酥肉,似乎不算猪肉汤吧……其实用猪肉做汤挺少的,用羊牛肉比较多.如果你要自己尝试的话,一定要用的:料酒 小茴香、肉桂、花椒、八角等等香料.超市有调配好的小包装,你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅.还有一点非常重要,就是要在炖煮之前先把猪肉焯水,撇沫. 一般就是切好以后放在水里煮到变色,捞出后用清水冲干净,这样可以去掉血沫和渣滓,然后再做接下来的工作,就不腥了.
芦溪县18525998775： 一般煮猪肉放什么调料 ？
厨人志因力： 1、买的最好是那种肥瘦夹杂的肉,有点象猪肉的五花肉,那样才会有油气,香,不然会干巴巴的.2、切成3厘米见方的块,注意不能太小,那样肉炖完就没有味道了.3、烧锅开水,加一点点白醋,将肉下锅焯2-3分钟捞起.4、大葱挽成结,姜块排松,1-2块八角,加新烧开水中,加入肉,用高压锅25分钟,再用普通锅炖半小时.5、想要肉有味道就水开了再放肉,冷水放肉地话汤好一些而肉无味,做为家庭还是开水放肉比较实惠.6、一定等到起锅上桌再加盐和味精,放早了,破坏汤的鲜美.7、最后不要忘了洒上一点香菜.
芦溪县18525998775： 炖猪肉~用什么调料 - ？
厨人志因力： 调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉才好吃1. 选猪五花肉切成八分的方块;2. 葱块成段,姜切成片;3. 先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
芦溪县18525998775： 做猪肉汤需要哪些调料? - ？
厨人志因力： 滑肉白菜(或冬瓜等小菜)汤 食材:猪肉半斤 白菜一棵(或冬瓜等小菜) 淀粉 鸡精 食盐 (姜葱嫌麻烦的话这两个都可以不要) 准备:生猪肉切片,放入盆中,加入5、6勺淀粉(可放多点...
芦溪县18525998775： 煮猪肉放什么调料 - ？
厨人志因力： 1.如果是清水煮的话:葱段、姜片、花椒、大料(如果有超市买的炖肉料就更好了) 煮好之后蘸蒜酱吃(蒜末+海鲜酱油)2.如果是酱汤煮的话,在上面调味品的基础上,还应该再加N多红烧酱油.
芦溪县18525998775： 生猪皮怎么做汤 ？
厨人志因力： 1、主料:猪肉皮200克.2、调料:大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克.3、先将猪皮上的毛去净,洗好切小块;4、在锅里加适量清水煮猪皮块,煮沸一段时间撇去浮沫;5、加葱、姜、盐、味精,继续煮30分钟至猪皮烂即可.
芦溪县18525998775： 全肉汤的调料有那些 - ？
厨人志因力： 滑肉白菜(或冬瓜等小菜)汤食材:猪肉半斤 白菜一棵(或冬瓜等小菜) 淀粉 鸡精 食盐 (姜 葱 嫌麻烦的话这两个都可以不要)准备:生猪肉切片,放入盆中,加入5、6勺淀粉(可放多点,搅拌到肉上看起是有一层白白的淀粉,这道菜是淀...
