凉拌藕片怎么做才脆
配 料: 莲藕３００公克、白芝麻少许、沙拉酱１５０公克。
醋２匙、酱油２匙。 ·操 作: Ａ、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻备用。Ｂ、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥乾水分后待凉。Ｃ、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。贴士：莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。
美食原料：嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分，精盐二分。美食做法：1、 最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。2、将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。美食特色：清脆爽口，味酸甜。
主料：藕500克。
调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个。
1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。
2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
3、将藕片捞出，放到之前准备好的水里。
4、放入切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
将藕片切片，然后烧开水，水开后把藕片放水里煮大约3分钟后捞起，然后过冷水，用冷水泡，这样就会脆了~
参考资料的连接，第一种做法有说，我也试过，这样出来的藕片的确很脆，切的时候注意藕片切薄点~希望有帮助^_^
凉拌藕片
所属菜系
浙江菜
特点
爽口解腻、开胃下酒。
原料
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
制作过程
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
功效
莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。
制作小知识
煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
将藕片切片，然后烧开水，水开后把藕片放水里煮大约3分钟后捞起，然后过冷水，用冷水泡，这样就会脆了~
还有一种说法，我也试过，这样出来的藕片的确很脆，就是切的时候注意藕片切薄点~
希望有帮助
将藕片切片，然后烧开水，水开后把藕片放水里煮大约3分钟后捞起，然后过冷水，用冷水泡，这样就会脆了~
参考资料的连接，第一种做法有说，我也试过，这样出来的藕片的确很脆，切的时候注意藕片切薄点~希望有帮助
怎样凉拌藕片又白又脆?
凉拌藕片是一道色香味俱佳的凉菜，其口感脆爽、色泽洁白，非常受欢迎。要想做出又白又脆的凉拌藕片，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜、肉质饱满、无损伤的莲藕。新鲜的藕不仅口感好，而且颜色更加洁白。最好选用中间部分的藕节，因为这部分的藕肉较为嫩脆。清洗：将藕彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
怎么做凉拌藕片
做法如下：1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌...
凉拌莲藕怎么做才脆嫩入味?
注意事项：凉拌莲藕最好现做现吃，如果需要存放，应该放在冰箱冷藏保存，避免莲藕变质失去脆嫩口感。通过以上步骤，你可以制作出脆嫩入味的凉拌莲藕。记得在制作过程中，每一个细节都很重要，比如焯水的时间、冷却的速度、调料的比例等，都会影响最终的口感。只有细心操作，才能做出美味的凉拌莲藕。
凉拌藕片怎么做美味脆嫩?
享用：凉拌藕片最好现做现吃，这样能最大程度地保持藕片的脆嫩口感。注意事项：切藕片时尽量保持均匀，这样煮的时候才能均匀受热，保证每片都脆嫩。焯水的时间不宜过长，否则藕片会变得过于软烂，失去脆感。过冷水是保持藕片脆度的关键步骤，不可省略。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味...
如何做出口感极佳的炝拌藕片?
装盘：将拌好的藕片轻轻拌匀，装入盘中，即可上桌。小贴士：选择藕时，应选用肉质饱满、无裂纹、颜色白净的新鲜莲藕。切藕片时，尽量切得薄而均匀，这样更容易入味，口感也更佳。焯水时加入的醋不仅可以防止藕片变色，还能增加藕片的口感。冰镇是保证藕片脆爽的关键步骤，不可省略。炝锅时油温不宜过高，...
凉拌藕片怎样做脆甜爽口?
凉拌藕片是一道非常受欢迎的凉菜，它的口感脆嫩，味道清甜，非常适合夏天食用。要想做出脆甜爽口的凉拌藕片，需要注意以下几个步骤：选择藕：选择新鲜的莲藕，最好选择肉质饱满、无裂纹、无黑斑的莲藕。新鲜的莲藕口感更加脆嫩，味道也更加鲜美。准备材料：将莲藕洗净，去掉两端，然后切成薄片。为了保持藕片的...
凉拌藕片时,牢记2大步,藕片清脆洁白不发黑,比大厨做的还好吃?
说起凉拌藕片，大家都吃过吧，这个做法挺家常的，就是有很多朋友做的莲藕不脆爽，而且颜色还发黑，端上桌，家人一看就没有食欲！其实凉拌藕片，也是需要小技巧的，第一藕片不能直接拌，应该先焯水，再过凉水，这样藕片口感脆爽，第二，莲藕焯水的时候，需要加上白醋和食盐，这样莲藕防止氧化变色！【...
凉拌莲藕怎么做脆嫩?
调味：将焯好水的莲藕片沥干水分，加入准备好的辛香料和调味料，根据个人口味进行调整。喜欢酸味的可以多加一些醋，喜欢甜味的可以适量增加糖分。拌匀：将所有材料和调味料充分拌匀，让每一片莲藕都能均匀裹上调料，这样味道才会更加入味。腌制：将拌好的莲藕放置一旁，让其腌制一段时间，一般半小时左右，...
凉拌藕片怎么做好吃?
想要做出好吃的凉拌藕片,莲藕的选择很关键,凉拌的话,建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕,外形特征粗壮,颜色洁白如玉,皮质细腻光滑,肉质脆嫩多汁,所含淀粉较少,吃起来口感清甜,非常适合凉拌,实乃藕中上品。 抢首赞 评论 分享 举报 乾莱信息咨询 2023-03-17 · 百度认证:内蒙古乾莱科技官方帐号 关注 正宗凉拌藕片...
10种凉拌藕的做法
4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单，并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的...
钞帖柏子： 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.
海口市19211813332： 凉拌莲藕怎样又白又脆 - ？
钞帖柏子： 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
海口市19211813332： 怎样凉拌藕片好吃又脆 - ？
钞帖柏子： 好吃又脆的凉拌藕片 的做法 所属菜系 浙江菜 特点 爽口解腻、开胃下酒. 原料 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 制作过程 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内.2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成. 功效 莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴. 制作小知识 煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品.
海口市19211813332： 怎么做凉拌藕片 - ？
钞帖柏子： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
海口市19211813332： 怎样做出又白又脆的藕片 - ？
钞帖柏子： 首先要选新鲜的莲藕,一般夏天藕比较爽,秋天的就比较粉.其次是要把藕片切薄,炒之前先氽一下水,去一下泥腥味,但时间不能过长.如果想做凉拌,氽水以后可以放冰水里,过一下水,就更爽脆了
海口市19211813332： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
钞帖柏子： 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
海口市19211813332： 凉拌藕的做法 - ？
钞帖柏子： 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.
海口市19211813332： 凉拌藕片怎么做? - ？
钞帖柏子： 材料莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙做法1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用.2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝...
海口市19211813332： 辣脆凉拌莲藕怎么做 - ？
钞帖柏子： 麻辣凉拌藕片 材料莲藕一根,刮皮切片 葱,姜,蒜各一勺,切碎 生抽,醋,油少许 辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量 做法 1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆 2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒...
海口市19211813332： 凉拌藕片(酸甜口)怎么做如何做好吃 - ？
钞帖柏子： 主料藕500g 白醋适量 白糖适量 辣酱油zhidao适量 花椒油适量 盐适量 凉拌藕片(酸甜口)的做法步骤1. 新鲜藕去皮洗干净备用2. 切片用回水泡一会,可以滴几滴醋在里面3. 水烧开放藕片,煮3分钟.4. 煮好后马上捞出放入凉水中.这样的藕吃起来口感比较脆.5. 放入盐,辣椒油,花椒油,味精,答白醋,白糖.喜欢可以放一些干辣椒,看起来比较有食欲.
