如何和面
用料
面粉
水
盐
和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法
1.先倒入盆中适量的面粉。
2.倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。
3.先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）
4.用筷子搅面
5.水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
6.揉面。
7.就是用手掌这个部位揉面
8.揉好的面团。
9.盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。
10.最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁
和面什么时候放小苏打 和面何时放小苏打
1、发面在开始制作的时候就要放小苏打了。2、加入小苏打的馒头制作吃了口感特别松软。碳酸氢钠俗称小苏打，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
和面什么时候放小苏打 和面何时放小苏打
在开始制作的时候就要放小苏打了，具体做法如下：用料：面粉500\\t克、酵母粉3克、水80\\t克、小苏打5g 1、首先先把所有用料放在一起，用筷子搅拌成小面絮状。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/48540923dd54564eace8864bbdde9c82d1584f36"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/...
发面蒸馒头:放碱是什么时候放蒸馒头为什么要放碱面
蒸馒头面发开之后放碱面，和好发面等待其发酵、蓬松之后。怎么用碱面蒸馒头 首先，要用上次蒸馒头预留下来的面团发面，其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长，分解面团内的有机物。发面就像和面，但要稍微稀一些，如果和的面较硬，应适当的添些水，如果和的面较稀，就不要添水了。第二，发酵，这是...
以信心为话题的议论文800字
这好比当告诉所有人你要做饼时,一定要计划如何找钱买面,何时和面,何地烙饼之类步骤。如果没有这些措施,反而告诉众人你的饼不是面做的,而且可以吃一口全家不饿,那肯定只有鬼才会信!第三点至于大饼如何有诱惑力是说大饼包含多少诱人的因素,这好比现在每个人已经吃上面饼时,未来的大饼至少要是肉馅的,否然没人稀罕...
做馒头和面何时放碱
要在和面的时候放碱和泡打粉 我都是这么做的 起来的馒头有香 又有型 记得馒头剂子出来了 要醒一下 醒到手指按上去有恢复 这样就醒好了
拱佳烫疮： 和面方法:1、先按你们家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里,然后给碗里放多半碗的水,并放适量的盐(基本放小勺子的三分之一),此时就将准备工作做好了.2、先用右手将盆子里的面抹平,然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢...
儋州市13192199755： 如何掌握和面的要领? - ？
拱佳烫疮： 和面的技巧 方法主要有三种: 一、抄拌法.将面粉放入盆中,中间掏一个大坑,倒入一定量的水,双手伸入缸中,从外向内,由下向上,反复抄拌成团,要求用力均匀适当,手不沾水,以粉推水,促使、粉结合成团,为应用最多的和面方法,...
儋州市13192199755： 怎样和面啊? - ？
拱佳烫疮： 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水,然后继续揉,直到将剩余的所有的干面粉(应该剩的不多了)全部揉进去,再继续揉直到感觉面揉匀了为止. 在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了 注意: 1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软,多揉一会
儋州市13192199755： 怎样和面会超级劲道 - ？
拱佳烫疮： 窍门:1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9.2、面里要加点食盐.3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀.4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面.5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
儋州市13192199755： 怎么和面,水和面的比例,软硬程度 - ？
拱佳烫疮：[答案] 如果想和软面:用开水将三分之二的面烫一下,边倒水边用筷子和,很剩下用冷水和面.和后醒5分钟,再和,再醒,就可以烙饼了
儋州市13192199755： 怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? - ？
拱佳烫疮： 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法: 准备材料:高筋面粉、盐随自己口味 制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
儋州市13192199755： 如何和面粉? - ？
拱佳烫疮： 怎么和面效果好 包饺子面 500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮. 擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条. 蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香. 烙饼面 500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳.
儋州市13192199755： 和面到底怎么弄?我弄了半天都没有成功啊! - ？
拱佳烫疮： 做法如下: 一、用料 普通面粉 250g 土鸡蛋两个加水 共110g 盐 3g 小苏打 1.5g 二、步骤 1、鸡蛋磕出来加水总重量为110g.普通鸡蛋的直接两个就够了. 2、所有材料混合 用筷子搅拌成絮状,倒在桌面上. 3、揉到没有明显干粉的状态,...
儋州市13192199755： 怎样和面? - ？
拱佳烫疮： 先准备好面粉,把面粉堆成小山状,在正中间刨个坑,倒入适量的温水,再把面粉往中间推,就这样一直弄,直到把所有的粉都打成穗状,再加水开始揉,揉到,面光,案光,手光.
