家常菜香菇炒肉怎么做

~
香菇炒肉是一道很受欢迎的下饭菜，口味咸香。香菇炒肉是东北菜，虽然是东北菜，但是在全国都很有名，香菇炒肉的做法其实并不难，不费时间，还很好吃，作为一道大家都爱吃的家常菜，香菇炒肉怎么做你知道吗？有哪些秘诀和技巧需要注意呢？
家常菜香菇炒肉怎么做
主料：
鲜香菇250克，猪肉150克；
配料：
花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2个，姜2片，葱1段，蒜2瓣，生粉1小勺，水；
调味料：
老抽1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，花椒20粒，
香菇炒肉丝的做法
1.猪肉洗干净，切丝，装在碗中里，淋生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，拌匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟；
2.香菇沥干水分切丝，葱、姜、蒜洗干净切末，青椒洗干净，切丝；
3.锅中烧热水，将香菇焯烫1分钟左右，捞出，过凉水；
4.热锅倒少许油，放少许花椒，小火炸出香味，沥出，花椒去掉，舀一大勺郫县豆瓣酱下锅炒，炒出红油；
5.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出；
6.锅中再倒少许油，下葱白、姜、蒜末爆香；
7.倒入香菇丝，快速翻炒，倒尖椒丝，炒匀
8.倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味；
9.最后撒些葱花，出锅装盘即可。
小诀窍：
1、腌制肉丝的时候，等到肉丝不浆之后，用油抓一下，这样可以锁住水分，不让肉丝粘连在一起；
2、没有花椒，也可用花椒粉代替，这样就可以省掉炸花椒这个步骤，更省事。

---

阳泉市15723047114： 香菇炒肉怎么做呢? - ？
丙解地奥： 香菇炒肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克 调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 香菇炒肉的做法: 1. 肉和香菇分别切片; 2. 肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉; 3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁; 4. 炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边 下 边 用 勺推动,待肉丝散开; 5. 待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成.

阳泉市15723047114： 简单易做香菇炒肉怎么做 - ？
丙解地奥： 食材用料 鲜香菇三两 瘦肉适量 青椒两个相克食物 蒜瓣三瓣 生抽适量 蚝油适量 盐适量 香菇炒肉的做法1.鲜香茹去根部,洗净沥干水分.2.将香菇每朵切成三、四片的小块.3.瘦肉切薄片,用少许生抽,盐拌匀一下.4.青椒去籽切块,蒜瓣切碎备...

阳泉市15723047114： 香菇炒肉丝 怎么炒最好吃?(要做法简单)?？
丙解地奥： 香菇择净洗好用开水氽好沥干水备用,肉丝切好,葱姜蒜切丝,油放火上冒青烟下入用少量湿淀粉[麦面也行]浆好的肉丝下锅,滑好肉丝后下葱姜蒜炝出香味后下香菇,钩好碗汁[水.盐.味精]最好下几根香菜,倒入兑好的碗汁淋少许香油,出锅.

阳泉市15723047114： 香菇炒肉的做法 - ？
丙解地奥： 1、肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒少许淹制2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒3、加入老抽盐调味,炒好后盛出待用4、锅内放油热时放入香菇翻炒

阳泉市15723047114： 香菇炒肉怎么炒才好吃大神们帮帮忙 ？
丙解地奥： 香菇小炒肉做法主料香菇150克瘦肉100克辅料青,红椒各一个盐,淀粉,酱油,调料葱,姜,干辣椒步骤1.把这食材清洗干净,忘记把青椒拍上面了.2.葱和姜切成小段,还有干辣椒也切成小段忘记拍照了.3.把瘦肉切成片.加上盐,调料,淀粉,酱油拌匀.4.把香菇,青椒,红椒还有瘦肉都切成片.5.锅里放油,下肉片翻炒.肉片熟了之后盛出来装盘.6.锅里留底油下葱姜煸炒出香味.7.倒入香菇翻炒.8.放入青红椒加上盐调味翻炒.加快成熟的时候把肉片倒进去一同翻炒,加上调料就可以出锅了.

阳泉市15723047114： 香菇如何炒肉 - ？
丙解地奥： 香菇半斤,猪肉四两 2、蒜头,葱,胡椒粉, 做法: 1、把蒜头剥干净,切片;葱切段;香菇对半切开; 2、猪肉切薄片,放盐,糖,酒,油,淀粉(一点),腌15分钟; 3、把锅烧热,放油,油开后放蒜片暴香,大火,放香菇下去抄,放盐,一点糖,撒点胡椒粉,8分熟上碟; 4、再放油(比抄菇的时候多一点),大火,等锅很热很热,油完全开的时候放肉片快抄,要不停的翻抄,8分熟的时候放一点酱油,再把前面抄好的香菇加上葱段一起翻抄,再撒一点胡椒粉,上碟. 提拉米苏小评:这道菜的点精处是胡椒粉,加上一点胡椒粉,这个菜就非常香,非常入味!

阳泉市15723047114： 香菇炒肉怎么做?？
丙解地奥： 【原料】 去皮肥瘦猪肉300克,鸡蛋2个,葱段5克,精盐10克,糖醋250克,湿淀粉40克,花生油750克,熟鲜笋肉150克,辣椒25克,蒜泥、香油各1克,汾酒8克,干淀粉75克. 【制作过程】 1、将猪肉、笋和辣椒切成菱形块,肉块用精盐、汾酒拌匀,腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉,再沾上干淀粉; 2、油烧至五成热,放肉块炸3分钟后端离火口,再炸浸约2分钟捞起,再将锅烧至五成热,把肉块和笋块一起下锅,炸2分钟呈金黄色,捞出沥油; 3、蒜、辣椒爆香,加葱、糖、醋烧至微沸,用湿淀粉勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,淋香油和花生油即可.

阳泉市15723047114： 香菇炒肉片怎么做? - ？
丙解地奥：香菇炒肉片的制作材料: 主料:香菇(鲜)300克 辅料:猪肋条肉(五花肉)150克 调料:盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)35克 香菇炒肉片的做法: 1.香菇切片; 2.猪肉切片用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味; 3.锅内热油放入猪肉片炒变色,盛起; 4.再将香菇、加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻; 5.将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅. 香菇炒肉片的食疗作用: 香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经.有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效.还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹. 主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症.

阳泉市15723047114： 香菇炒瘦肉怎么做? - ？
丙解地奥： 香菇炒瘦肉 食材:鲜香菇、猪瘦肉各100克,精制植物油适量.香菇炒瘦肉的做法(1)将猪瘦肉切片,鲜香菇洗净.(2)炒锅内放少许植物油烧热,下肉片、香菇同炒,加精盐、味精调味即成.香菇的营养价值 香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉.香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素

阳泉市15723047114： 香菇烧五花肉怎么做好吃,香菇烧五花肉的家常做法 - ？
丙解地奥： 香菇烧五花肉 材料 五花肉400克,香菇6-8朵,酱油3大匙,盐鸡精适量 做法1.五花肉煮熟,切成片,香菇切片.2.热油小火煸炒五花肉至稍微出油.3.倒入香菇片爆炒,加适量酱油、水,用中火焖至肉酥烂即可,起锅加盐,鸡精调味.