酸菜长白膜了怎么处理
浆水菜起白沫了怎么办
先看看酸菜，如果坏掉了就倒掉。菜还没有坏的话，可以换汤，撇掉白沫，汤必须淹过菜，千万不要见油腻的东西，坚持每天搅拌一下，换掉1\/3的浆水汤，加汤最好是清面汤， 也可以试着 滴点白酒进去，
泡菜长白膜怎么办
在泡菜坛中放入大约十几粒花椒或者一点麦芽糖，这样可以防止白膜的出现。如果发现水面上出现了白膜，需要立即进行清理，同时加入一些烧酒和鲜姜片、大蒜等材料，这样可以抑制有害细菌的生长。另外，确保坛内装满蔬菜，这样可以创造无氧环境，从而阻止白膜的再次生成。如果发现泡菜坛中有生花的前兆，可以加入...
酸菜缸里起白膜怎么办
酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌，不需要捞出或处理，酸菜腌21天后，亚硝酸盐基本会消失，即可食用，吃之前将上面的白膜捞净，酸菜再多洗几遍。缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好，每天搅一搅缺里的水，就不会再长白膜了。酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌，不需要捞出或处理，酸菜腌21...
我家酸菜长白膜怎么办?
把白毛去掉，加白酒。再把酸菜坛封好一般就不会有了
咸菜长白霉了还能吃吗 可以吃长白霉的咸菜吗
高热、晕厥等食物中毒的症状，因此咸菜长白霉了不能继续吃。3、不仅是咸菜，所有食物长白霉了都不建议吃，以免引起身体不适。制作或购买咸菜时，应注意适量，避免存放时间过久，且应注意放置的环境，可使用保鲜袋、保鲜膜或干净的保鲜盒等密封后放在冰箱等低温环境中，延长咸菜保质时间。
泡菜长白膜了怎么办
如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。而且最重要的是，不能让坛子进水。泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到...
我淹的醋菜长白膜怎么办
开始时，只有稀疏的小白点，渐渐连成一片，在整个液面形成一层白膜。白膜又由薄变厚，出现褶皱，颜色也由白渐黄乃至黄褐或灰褐。经震动或摇晃后，白膜下沉，这时表面又会重新生出白膜。如此往复，直到酱油完全变质，丧失食用价值。 酱油或醋长白膜，是产膜酵母和霉菌作怪的结果。因为霉菌和酵母嗜好酸性...
泡菜长白膜了怎么办
1. 若发现泡菜液面出现白膜，应立即去除，并加入少量烧酒和鲜姜切片、大蒜等，以抑制杂菌生长。2. 请注意，坛子必须保持干燥，避免进水。3. 泡菜的主要原料是多种蔬菜，其中含有丰富的维生素、钙、铁、磷等矿物质，特别是豆类，含有大量的全价蛋白质。4. 在泡制过程中，蔬菜的温度保持在常温下，维生素...
酸菜变质了还能吃吗
酸菜变质了当然不能吃。酸菜长白膜怎么办？1.酸菜缸里面长出的白膜是霉菌，只要没有异味就可以食用，菌膜是天然的密封层，有了菌膜的覆盖，酸菜才能不受外界环境的干扰，让乳酸菌在水下进行氨基酸氧化。2.如果白膜有了异味说明酸菜已经变质，这个时候坚决不能食用了，如果嫌白膜不美观，影响观感，可以放...
酸菜长白醭可以吃么
酸菜长白膜不可以吃了。酸菜吃前一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现...
田凝金泽： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
青原区13677638829： 酸菜缸里的白膜怎么处理? - ？
田凝金泽： 酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌,不要动,酸菜腌21天后,亚硝酸盐基本没有,可以吃了,吃之前将上面的白膜捞净,酸菜再多洗几遍,即可放心吃.缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好,每天搅一搅缺里的水,就不会再长白膜了.
青原区13677638829： 泡菜表面有一层白膜怎么办? - ？
田凝金泽： 酸菜在腌制的过程中,温度过高就会出现一层白膜,只需要将酸菜缸移到阴凉处就行,酸菜上的那层白膜,吃的时候用冷水冲去就好制作技巧: 1.选择七、八分熟的白菜为宜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头 2.根据温度情况,第二、三天加水,水一定要没过白菜,另外,腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸 3.用一块很薄的塑料膜密封缸口,将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平 盖住菜,沿着缸壁内侧密封好,薄膜紧贴水面铺平 4.温度在8-12度,不能低于5度,温度过低 不利于白菜变酸,过高,白菜容易腐烂,而且还容易出白膜
青原区13677638829： 四川泡菜出白膜怎么办 - ？
田凝金泽： 那个是好氧菌导致的.一般泡菜坛子里是厌氧环境,优势菌是植物乳酸菌.在密封不好的情况下,有氧气进入,就会长白膜,这是好氧菌,所以它漂在最上面. 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止. 发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可. 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).
青原区13677638829： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
田凝金泽： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
青原区13677638829： 四川泡菜上面出现白色泡沫怎么办? - ？
田凝金泽： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤...
青原区13677638829： 我淹的醋菜长白膜怎么办 - ？
田凝金泽： 在夏季酱油和醋放置一段时间,有时会长出一层俗称“醭”白膜.开始时,只有稀疏的小白点,渐渐连成一片,在整个液面形成一层白膜.白膜又由薄变厚,出现褶皱,颜色也由白渐黄乃至黄褐或灰褐.经震动或摇晃后,白膜下沉,...
青原区13677638829： 腌咸菜长白醭怎么办? - ？
田凝金泽： 为什么生白醭?主要原因不外四种:一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
青原区13677638829： 酸菜坛子起白皮怎么办 - ？
田凝金泽： 因为里面东西太少了,而且太久没有补充鲜菜了.多加些鲜菜,把酸菜坛子加满,让白皮(产膜酵母)从坛子口流出去,再发酵几天就好了.以后取食酸菜后随时补充鲜菜,做好密封. 参考资料:www.yuyuanfood.cn
