怎么卤牛腱子肉比较嫩
卤牛腱子肉比较嫩的方法如下：
主料：牛腱子
辅料：生姜、陈皮、桂皮、八角、炒果、香叶、生抽、老抽、料酒
1、鲜牛腱子用清水浸泡半小时，期间换几次水。
2、汤锅加入适量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。
3、辅料备好。
4、生姜洗净切成小块拍散备用。
5、焯好的牛腱子用温水冲洗干净，放入电压力锅内，加入辅料，生抽，老抽，料酒。
6、启用电源，按豆类，蹄筋键操作，时间到，调至保温键焖半小时，炖煮好的牛腱子，放其浸泡一夜更加入味。
7、切片装盘。
牛肉怎么卤比较嫩?
卤牛肉是一道非常受欢迎的中式美食，其关键在于牛肉的嫩度和卤汁的香味。要想卤出嫩滑可口的牛肉，需要注意以下几个方面：选择合适的牛肉部位：牛肉的部位不同，肉质的嫩度和口感也会有很大差异。卤牛肉一般选用牛腱子、牛腩或者牛肋条等含有筋膜和脂肪的部位，这些部位的肉质较为结实，适合长时间炖煮，...
怎样১牛肉?
卤牛肉不柴又嫩的方法：1、食材的选择放在首位，用牛腱子肉制作卤牛肉最为合适，也就是牛大腿部位的肌肉，因为牛腱子肉外面有层筋膜，做成卤味口感好，肉质有嚼劲且不会柴，而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观，看着十分有食欲。2、把清洗好的牛腱子肉放入清水中浸泡2个小时，这样可以泡出牛肉中的一...
牛腱子如何卤
如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的...
卤牛肉用什么肉
卤制牛肉一般选用牛腱子肉，这个部位的肉比较鲜嫩，且在卤制的时候，牛肉不会散掉，做出来后，牛肉还是完整的，所以做卤牛肉的时候，最好购买牛腱子肉。卤制牛肉是比较麻烦的，需要漫长的过程。首先，将买回家的牛腱子肉用清水洗干净，再浸泡半个小时，最好泡一个小时以上，中间要换两三次水，把浸泡...
牛腱子肉怎么卤
牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。
怎么卤牛肉牛肉才嫩?
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怎么卤牛肉,才有绝妙的口感和味道?
那么卤牛肉制作过程中有什么需要注意的事项和技巧吗？今天就给大家分享一些卤牛肉的制作技巧，学会以后做出来的卤牛肉，口感鲜嫩，更好吃。1、选牛肉 卤牛肉要做得好吃第一步就一定要选好牛肉，最好选牛腱子肉，牛腱子肉的外面有一层筋膜。有了这层筋膜，做出来的卤牛肉才更有嚼劲，吃起来也不柴，...
牛肉卤要哪个部位的肉比较好?
卤牛肉窍门 1、在食材的选择上，一定要选牛腱子肉，这样做出来的牛肉口感才好。 2、牛肉焯水时，一定要冷水下锅，这样才能够将牛肉中的血水排出来。 3、一定要加冰糖，这样做出来的牛肉更加鲜嫩，肉质比较软。卤牛肉的做法推荐 材料：牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、...
怎么样卤牛肉才更嫩更好吃
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卤牛腱子肉的做法及配料
5.等牛腱子肉炖煮好后，将它捞出，切成薄片。6.最后，可以将卤牛腱子肉装盘，浇上卤汁，再撒上葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。卤牛腱子肉的口感鲜嫩多汁，肉质香滑，富有弹性。卤汁的调料让肉的口感更丰富，八角和香叶的香味加入了深度和层次感，冰糖的甜味则平衡了口味的咸香。这道卤牛腱子肉...
占枫缓士： 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
福泉市15088369933： 卤牛腱子肉要不要焯水 ？
占枫缓士： 卤牛腱子肉是需要焯水的,焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出,让牛腱子肉更加软烂,没有腥味,焯水前最好能先浸泡2个小时,焯水时冷水下锅,水开后就捞出即可.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分,腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.
福泉市15088369933： 牛腱子肉怎么做好吃 - ？
占枫缓士： 卤牛腱子好吃,具体制作步骤如下:用料:牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克.1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时,中间换一次水.2、锅内倒入清水,加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉,大火煮开后撇去浮沫.3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟.4、将肉放入锅内倒水,放入调料包,加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时.5、牛腱子煮好后捞出晾凉,等卤好的肉彻底凉了之后切片.6、排盘完成.
福泉市15088369933： 卤牛腱子的制作方法 - ？
占枫缓士： 材料:牛腱 调料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油 做法: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2、锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. . 3、将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫. 4、将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉. 5、调至炖肉档,20分钟即可. 6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品.
福泉市15088369933： 卤牛肉怎样才能又嫩又好吃 - ？
占枫缓士： 卤牛肉好吃又嫩的方法 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开...
福泉市15088369933： 怎样卤牛腱子肉 - ？
占枫缓士： 食材用料 牛腱子肉1只 盐 老抽酱油 花椒 小茴香 豆寇 白胡椒粒 丁香没有可以不加 黑胡椒粒 生姜相克食物 糖相克食物 辣椒相克食物 白酒 卤牛腱子肉的做法1.牛腱子肉一整个2.准备好各种香料,辅料3.将小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味.4.将...
福泉市15088369933： 卤牛腱子肉要切小块吗 - ？
占枫缓士： 卤牛肉】【食材】:牛腱子肉2斤,冰糖2块(1大1小),生姜1块,大葱半根,小茴香1把,花椒粒1把,桂皮2小块,八角4个,陈皮1块,甘草4个,草果1个,食盐少许,生抽少许,白酒2汤勺,干辣椒2个【制作方法】:第一步:准备好所用的...
福泉市15088369933： 如何酱牛肉比较好吃?有没有一些技巧? - ？
占枫缓士： 原料: 小牛腱2斤 调料: 料酒1汤匙、姜1块(约15g)、大葱1段、酱油2汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙 香料: 辣椒、花椒、香叶、甘草、桂皮、八角、陈皮、茴香各适量 做法: 1、锅里倒入足够的水,加料酒后烧开,牛腱用滚水烫...
福泉市15088369933： 牛肉怎么腌制才鲜嫩 - ？
占枫缓士： 要知道一个事情的来龙去脉,首先要知道一些科学道理.肉类,不光是牛肉,别的肉也一样,只不过牛肉更老一些,如果想嫩,必须要保持肉里面原来的水分和脂肪,千万记住,不光是保持水分,还有脂肪,一般电视上总说是水分,是不全面的...
福泉市15088369933： 泉水牛肉怎么做 - ？
占枫缓士： 泉水牛肉的做法 用料 卤好的牛腱子 300克 香葱 2棵切碎 辣椒 1根 麻椒 20粒左右 香油 5毫升 色拉油 15毫升 矿泉水 200毫升 金针菇 150克 生抽 2毫升 蚝油 5毫升 糖 3克 盐 5克 自卤牛腱子或买来的牛腱子一个.卤牛腱子可以在下厨房找“开一锅...
