面发酸了怎么补救 鲜面条变酸了还能吃吗
作者&投稿：索琰 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
面发酸了的补救方法
1、加入适量碱面：具体做法是加入适量碱面之后重新揉均匀，这样子就可以做到酸碱中和，那么面也就不会发酸了，就可以拿来蒸了。
2、再加入适量生面：具体做法是再加入适量生面之后重新揉均匀，要反复的揉23次，然后面就不会发酸了。
3、加入适量白醋：具体做法是加入适量白醋之后重新揉均匀，这样面团的颜色也不会收到影响，同时还能够使面团的酸度降低。
4、加入适量小苏打或者白糖：具体做法是加入适量白醋之后重新揉均匀，这样也是可以使面团不再发酸了，可以使用自己的鼻子来闻一下来判定。
鲜面条变酸了还能吃吗
鲜面条变酸了就不能吃了，原因是因为鲜面条变酸了就说明鲜面条是发酵了，或者是变质了，因此是有很大的可能会滋生细菌或者是腐败的物质等，吃了的话对身体是很不好。
以上是关于面发酸了怎么补救和鲜面条变酸了还能吃吗的内容，大家可以使用以上四个方法来补救已经酸的面，都是非常实用的。
斗荔野菊： 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头. 2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...
鹰潭市13895836875： 面条酸了怎么办? - ？
斗荔野菊： 你好,不但你做的面条发酸,别人也发酸,其实解决办法很简单,和面时加点食用盐、筋力源、防腐剂等,面条筋道耐煮、不发酸.
鹰潭市13895836875： 面发酸怎么办 - ？
斗荔野菊： 可以用2-3克食用碱水将面和均就可以,在加入一定数量的干面粉和一遍,放置十分钟,这样蒸出来的馒头就不会有酸味了.主料:中筋面粉540g 辅料:酵母粉 5g、纯牛奶 360g 具体步骤:1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀.2、边倒牛奶边...
鹰潭市13895836875： 鲜面(湿面)发酸怎么办? - ？
斗荔野菊： 要想延长鲜面条储存时间必须多方面考虑,比如卫生消毒、真空包装、冷藏储存、防腐剂应用、筋力源的使用等,才能达到防腐保鲜、防酸防变色的目的.
鹰潭市13895836875： 面条卖不完,第二天酸了怎么办,里边加什么添加剂 - ？
斗荔野菊： 鲜面条发酸是因为杂菌引起,解决办法:首先,注意加工过程卫生条件,然后,添加0.3-0.5%筋力源,既可改善面条发酸条件,又可增筋耐煮,再配加0.2%丙酸钙就可保持多天不发酸,不变质.
鹰潭市13895836875： 面条发酸怎么办? - ？
斗荔野菊： 你好,只能提前预防发酸,也就是在和面加点加点食用盐和筋力源F,要想保鲜时间长,还要加点国家允许的防腐剂和护色剂.
鹰潭市13895836875： 面发酸了怎么办 - ？
斗荔野菊： 针对这样的问题有很多种解决的方法,首先,发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,没有办法避免,可以将面蒸成包子,可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害.还可以将少量的碱面放进面团里,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合.
鹰潭市13895836875： 鲜面条过夜发酸该怎么办 - ？
斗荔野菊： 那就发面蒸馒头吧,别浪费粮食,浪费就是犯罪
鹰潭市13895836875： 面粉酸掉了该怎么办 - ？
斗荔野菊： 面粉酸掉应该加食用碱中和. 面粉酸掉原因 1、面团发酵原理:酵母菌生长繁殖产气,使面团出现蜂窝状组织.2、酵母菌是一种菌群,里面含有少量产气产酸菌,产气的同时也会产酸物质,长时间发酵产气产酸菌大量繁殖就会发酸,即使买的纯酵母菌也含有产酸菌. 3、如果用老面或者酵子发酵,里面的杂菌更多.
鹰潭市13895836875： 和好的面在和面机里发过头了,酸了,怎么办,还能要吗 - ？
斗荔野菊： 如果没有变质,可以做面包,如果变质只能丢了 面条发酸与和面时间无关,和面时加点食用盐、筋力源等可以防止发酸.鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.2斤、筋力源H0.3斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条
