炖猪肉怎样才能软烂松软不柴?
2. 预处理猪肉：将猪肉切成适当大小的块，用开水焯一下，以去除多余的血水和杂质，减少腥味。
3. 准备炖煮液：向锅中加入足够的水，放入适量的料酒、姜片、葱段等调味料，以增加菜肴的风味。
4. 慢炖至软烂：将处理好的猪肉块放入锅中，用小火慢炖，使肉质逐渐吸收汤汁，变得松软。
5. 调整汤汁浓度：在炖煮接近尾声时，根据需要加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，增强菜肴的整体口感。
6. 控制炖煮时间：注意不要过度炖煮，以免肉质过于烂糊失去口感。适当的时间能让猪肉达到理想的软烂程度。
猪肉怎么变软
1.盐水法：对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽 2.干淀粉法：适用范围：炒肉片菜肴 肉片，肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切)，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩化，入口不腻。3.小苏打法：切好的肉片或肉丝加入少许小苏打和水拌匀腌制15分钟，再进...
猪肉炒熟了咬着很硬怎么办
1、可以加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可。2、加入一些醋或者菠萝重炒可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜。使用压力锅，压力锅能让食物在高压、高温下，进行烹调，大大缩短煮制的时间，让肉加速变软烂。
猪肉怎么做容易烂
1、 用柠檬汁和盐腌制 用柠檬汁和盐腌制猪肉是一种很好的方法，尤其是烹饪瘦肉。柠檬汁中的酸性成分可以中和肉中的一些酸性成分，盐可以使肉松软，所以用柠檬汁和盐腌制猪肉可以使肉的质地更加嫩滑。如果你想把肉腌制得更好，可以将猪肉放入密封袋中，使柠檬汁和盐充分渗透肉中，最好腌制4至6小时。...
猪肉炖软烂技巧
1、首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。2、炖肉是个技术活儿，大师级的厨师...
怎样使炖的肉变软烂
要使炖的肉变软烂，可以采取以下几种方法：1. 选择适合的肉类：选择适合炖煮的肉类，如猪肉里脊、牛肉腱子肉等。这些肉质较为韧性，适合慢炖。2. 充分腌制：在炖制之前，可以先将肉类腌制一段时间。可以用盐、糖、生粉、酱油等调料腌制，这可以增添肉的鲜嫩口感。3. 拍松肉类：用锤子或者刀背拍松...
猪肉不烂呼放什么
炖肉时将肉块切大点，炖肉时可以加入一些橘子皮可以使肉变软，橘子皮中含有酸性物质，可以将肉质变得酥软；或者加入一些醋，一般做糖醋排骨时会加入很多的醋，所以糖醋排骨肉质都很软烂；炖猪肉时将肉块切大点能够锁住肉内的水分，也会使肉很软。炖肉放什么容易炖烂的技巧：1.炖肉时要后加盐：盐能加速...
猪肉怎么煮才会烂
炖猪肉更容易烂技巧：1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持...
为什么猪肉不容易煮烂?
1、要后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，...
母猪肉怎样才能做的烂
3. 烤之前捶打肉：在烤肉之前，可以用瓢虫锤等工具把母猪肉的外侧反复敲打，这样可以使肉纤维更加松弛，口感更加软嫩。4. 煮的时候加入一些醋或果汁：在煮母猪肉的过程中，加入一些醋或果汁，可以促进肉质软化，使肉变得更加嫩滑。总之，想要将母猪肉烤得烂软嫩，需要在烹饪前先进行腌制、煮烫或捶打...
炖猪肉有什么妙招
卤或炖煮时,一定要加入水,才能把味道煮进食材中。卤或炖加入足量的水,再煮至汤汁收干,这样食材吸取汤汁的美味,才会有软烂多汁的口感。炖猪肉的做法 材料:猪肉,白萝卜、生抽、八角、老抽、姜片、白糖、葱花各适量。做法:1、猪肉和白萝卜洗净切块备用。2、猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一...
彭战绞股： 1、猪肉不能直接下锅炖,要将猪油处理一下才能下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香.炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉清洗时,短时间内无法把它内...
曲沃县18533979671： 怎么样煮猪肉又软又烂 ？
彭战绞股： 1、炖肉是个技术活儿,大师级的厨师说炖肉要想做到回味无穷,对温度和时间的控制要很精确,才能做到酥而不烂的地步.这里面最关键的是火候.肉类一般50度的时候蛋白会开始凝结,60-65度肉会突然收缩,释放出很多肉汁;70度的时候,结缔开始融化,温度再高一些,肉就会烂过头.2、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚.炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出.另外,熬汤时不宜过早放盐,因为盐能使肉里的水分很快跑出来,也会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美.
曲沃县18533979671： 大块猪肉怎么炖又嫩又烂 ？
彭战绞股： 1、首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂.2、腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
曲沃县18533979671： 怎样才能使野猪肉炖的烂 ？
彭战绞股： 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香.拓展资料:猪肉炖的更烂,我们需要做到以下几点:一、猪肉炖煮前的处理很重要猪肉不能直接下锅炖,要将猪...
曲沃县18533979671： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
彭战绞股： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
曲沃县18533979671： 怎么煮猪肉容易烂 - ？
彭战绞股： 一、炖猪肉1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快.3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬.4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳.用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软.如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬.
曲沃县18533979671： 煮猪肉怎样才不柴? - ？
彭战绞股： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
曲沃县18533979671： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
彭战绞股： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
曲沃县18533979671： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
彭战绞股： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
曲沃县18533979671： 红烧肉软烂技巧 ？
彭战绞股： 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油... 出锅装盘即可 红烧肉软烂技巧 红烧肉怎么做才能软烂呢首先我们准备洗好的五花肉,...
