秋天适合做什么家常菜
秋天,秋高气爽,如果你还不知道吃什么家常菜,那么来看看小编推荐的7道家常菜吧!营养又美味,一天学一道,一周不重样,每道都简单易学,为了家人能吃到自己亲手做的菜肴,快快先收藏有空学做起来。
第一道:爆炒青椒皮肚
这是我自己在花盆里栽的青辣椒,结了好几个,摘下来和皮肚搭配正好够炒一盘,味道别提有多美了。
准备好以下几种食材:皮肚300克、青椒2个、生抽3勺、盐1勺、蒜碎3克、胡椒粉少许
烹饪方法:1、将皮肚和青椒洗干净。2、皮肚切成小块,青椒去籽后,削成大块备用。3、热锅热油,放入蒜碎炒匀后,再倒入皮肚、生抽开大火爆炒1分钟。4、再倒入辣椒、盐继续爆炒2分钟,即可关火盛出食用。
第二道:爆炒猪肝
秋季,芹菜特别鲜嫩又清香,和猪肝搭配,偶尔吃一顿解解馋也很不错哟。
食材准备:猪肝220克、芹菜300克、红辣椒3个、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、淀粉少许
制作方法:1、将猪肝温水洗净后切成薄片,加入生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。2、芹菜去掉叶子和根部,清洗干净后切成小段。3、热锅热油,倒入腌制好的猪肝爆炒2分钟盛出。4、少许热油,倒入芹菜、辣椒、盐,爆炒2分钟。5、倒入猪肝,开大火继续爆炒1分钟左右,猪肝没有血水即可关火装盘。
第三道:爆炒空心菜
空心菜爽脆又美味,炒食简单方便,秋季再不吃,可就要等到明年春天才能吃到了,抓紧吃起来。
食材:空心菜500克、辣椒4个、蒜头4粒、生抽2勺、盐1勺
做法:1、将空心菜老的部分掐去后淘洗干净,再切成小段。辣椒切成小颗粒,蒜头剥皮后拍碎备用。2、热锅热油,倒入蒜头、辣椒爆炒半分钟。3、再倒入空心菜、盐、生抽,开大火爆炒2分钟左右,炒至空心菜断生即可装盘。
第四道:爆炒
食材:鸡胗400克、洋葱半个、蒜头3粒辣椒4个、红干椒3个、青椒1个、生抽2勺、淀粉少许、盐1勺、鸡精少许、姜丝2克
做法:1、将鸡胗温水洗净后切成片状,加入生抽、淀粉、料酒、食用油调匀腌制10分钟。2、洋葱去皮洗净后切成块状,辣椒切成段,蒜头切片。3、热锅热油,倒入蒜头、姜丝、红干椒炒匀后,再倒入爆炒2分钟。4、再加入洋葱、青椒、盐继续爆炒2分钟,即可装盘。
第五道:肉丝炒青椒土豆丝
食材:土豆1个、肉丝100克、青椒1个、胡萝卜丝20克、盐1勺、生抽2勺
烹饪方法:1、将提前准备好的肉丝,加入生抽、一勺食用油调匀腌制5分钟。2、土豆削皮洗净后切成细丝,放入水中淘洗2遍。3、胡萝卜和青椒分别切丝备用。4、热锅热油,倒入肉丝爆炒2分钟盛出。5、热锅热油,倒入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐、醋开大火爆炒1分钟。6、再倒入肉丝、胡椒粉继续爆炒不到2分钟,即可关火。
第六道:黄辣丁炖面皮
食材:面团50克、黄辣丁4条、香菜2棵、辣椒4个、生姜片3片、葱2棵、盐1勺、胡椒粉少许
制作方法:1、将黄辣丁去掉内脏后清洗干净沥干水分,并裹上面粉。2、将提前备好的面团擀成薄片切成小方块备用。3、热锅热油,放入黄辣丁煎至两面金黄。4、倒入生抽、蒜头、盐、鸡精、辣椒、姜片后,再倒入2碗温开水炖5分钟。5、放入面皮煮开,快出锅的时候撒入葱花和香菜即可关火。
第七道:青椒炒牛肉
食材:熟牛肉200克、青椒3个、红干椒3个、姜丝一小撮、蒜片3克、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法:1、将熟牛肉切成片状,青椒削成滚刀块,红干椒剪成小段。2、热锅热油,倒入姜丝、红干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分钟。3、再倒入青椒、盐、鸡精继续爆炒2分钟,关火装盘食用。
干酪玉米脆片
原料:玉米饼片,辣牛肉酱,起司,小辣椒,红椒丁,青葱,微甜酱
做法:先将铁板烧好,撒上玉米饼片和辣牛肉酱,铺上起司,再铺一层玉米饼片,等起司溶化后在上面放小辣椒、红椒丁、青葱等,将微甜的酱料撒成“Z”字形,然后撒青葱即可食用。 菜品特点:形状丰满,内容丰富。
做法提供:咖瑚娜葳西餐吧
炭烤鸡肉酥饼
原料:起司、番茄丁、青椒、红椒、洋葱、鸡肉丁、酥饼、凉拌卷心菜、酸乳酪酱、鳄梨酱、墨西哥番茄辣酱
做法:在墨西哥饼上撒起司、番茄丁、青椒、红椒、洋葱、鸡肉丁,一起炒制,上面放酥饼,用扒板煎熟,直到起司溶化,酥饼两边都煎成金黄色。先在盘底中央放上卷心菜,将酥饼切成4等份,配酸乳酪酱、鳄梨酱或者墨西哥番茄辣酱,即可食用。
菜品特点:煎出来的饼颜色金黄,外观好看,口感爽脆。这道菜讲究营养搭配,是比较典型的一道西餐。
做法提供:咖瑚娜葳西餐吧
热菜
口袋豆腐
原料:豆腐,精盐,火腿,三明治,木耳,油、味精
做法:将豆腐、盐、味精、蛋清搅成糊,一般一斤豆腐放两个蛋清。等豆腐糊干后,放进油里炸至金黄,炸的时候要注意翻动。将炸好的豆腐掏空,放入事先过水的火腿、三明治、木耳。最后再加上姜、蒜炒制、勾芡起锅即可。(见上图)
菜品特点:造型美观,口味外酥内软,散发着浓烈的香味,是四川的名菜。
做法提供:红京鱼
日式烤蘑菇
原料:蘑菇
做法:最好能选用乳白色的大蘑菇,个头要大,味道要新鲜的即可。将蘑菇洗干净了,切成薄片,然后撒上盐。放一点点油在锅里,将蘑菇、酱油、黄油都放在锅里煎,熟了就可以起锅食用。如果找不到乳白色大蘑菇,也可以用香菇代替,将香菇的硬根去掉,然后放在锅里煎就可以了。
菜品特点:做法简单,味道还很鲜香。
做法提供:藏善日本料理
凉菜
酸姜皮拌青瓜
原料:青瓜(又叫山野瓜、乳瓜)、无铅皮蛋、仔姜、野山椒、陈醋、香油、盐、味精
做法:将2个皮蛋切12块,青瓜切片。将青瓜放在盘底,上面铺皮蛋,把泡仔姜切成小块放在皮蛋上,浇姜汁醋,最后浇上香油、盐、味精即可。
菜品特点:做法特别,味道酸辣适宜。
做法提供:锦府盐帮
美味蕨根粉
原料:蕨根粉、酱油、醋、味精、小米辣
做法:先将蕨根粉放在开水里多泡几次,再反复用凉水泡10分钟左右,直到蕨根粉变凉变软后捞出,浇上酱油、醋、味精、小米辣,搅拌均匀,即可食用。
菜品特点:现在非常流行的一道凉菜,菜品口味酸辣宜人。
做法提供:红京鱼
花园沙拉
原料:蔬菜(生菜、胡萝卜丝、西红柿丁、黄瓜丁)、面包粒、干酪起司
做法:将生菜、胡萝卜丝、西红柿丁、面包粒、干酪起司、黄瓜丁搅拌后浇上酱料(芝麻酱、奶油培根酱、千岛酱等),即可食用。
菜品特点:简单易做,口感凉爽。
做法提供:咖瑚娜葳西餐吧
果汁山药
原料:山药、果汁、蔬菜汁
做法:山药去皮,切条或块煮2分钟,再反复换凉水泡凉后放进果汁里,加入糖、醋泡8个小时,即可以捞起食用。
菜品特点:山药和果汁一起食用,口感爽脆,果味浓香,还能去燥。
虽说秋天是收获的季节,但是随着秋分节气的到来、秋风的渐起,大量的果蔬都开始逐渐下市,自此以后、陪伴我们度过整个深秋和冬日的将是萝卜、白菜、包菜、土豆、粉条这一系列耐寒、耐储存的食材。
所以,说这道包菜炒粉丝是眼下最应季的家常菜,丝毫不为过,简单一炒比肉都香。每年,像包菜、白菜、粉条等,我家都会囤上一二十斤,早晚炒一盘,又鲜又香、还好吃下饭。
1.首先,我们准备两小把粉丝,用热水浸泡10分钟。泡软以后捞出来,用凉水冰一下、防止粘连,然后切成小段。
2.准备半个包菜,去除硬根后切成细丝,用清水洗干净。
3.五花肉一小块,切成肉丝;再准备几根线椒和小米椒,切成小段,用来配色增味。
4.锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油,把肉丝倒入锅中,煸炒出里面肥油,这样成菜更香。
5.闻到肉香味以后倒入蒜末和青红椒,一起翻炒出香辣,然后倒入包菜,转大火快速翻炒1分钟,把包菜炒至塌软返青。
6.再放入粉丝炒,翻炒均匀后调味:加入生抽10克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克、老抽2克提色。
7.快速翻炒化开调料,食材入味后即可装盘上桌。
阿飞有话说:
1.五花肉一定要充分煸出猪油,这样成菜更香、不腻口;
2.包菜下锅以后要大火爆炒,否则容易出水、影响口感;
适合大热天做的6道家常菜,做法简单又省事,营养丰富又美味
黄瓜拌木耳,一道清爽解腻的凉拌菜,做法简单,口感清脆。黄瓜清脆爽口,木耳软糯弹牙,再配上蒜蓉和辣椒的香味,简直是夏日开胃良品。做黄瓜拌木耳也很容易。将黄瓜洗净,拍碎切段;木耳用温水泡发,撕成小朵。然后将黄瓜和木耳放入碗中,加入蒜蓉、辣椒末、盐、醋、香油等调料,搅拌均匀即可。三、凉...
天热了,有什么可以清清口的家常菜呢?
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天热孩子食欲不振,哪8道家常菜,好吃又下饭,上桌孩子就吃光?
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热天吃啥比较好家常菜
无需煮太久,三四分钟即可。 3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。 3:冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,...
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盐湖区17765067365: 秋天家里做什么菜比较好??
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盐湖区17765067365: 秋天适合吃什么家常菜 - ?
成王到布瑞: 在秋分之后,阳气渐收,阴气渐长,此时人体应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主;如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用.应少食葱、姜、辣椒等辛味之品. 一、山药百合大枣粥 二、沙茶排骨南瓜煲 三、红烧栗子鸡 四、丝瓜炒虾仁
盐湖区17765067365: 初秋有什么菜谱推荐? - ?
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盐湖区17765067365: 秋季有哪些食谱??
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盐湖区17765067365: 秋季有哪些食谱 - ?
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盐湖区17765067365: 适合秋天吃的家常菜 - ?
成王到布瑞: 适合秋季吃的家常菜蒜茸菠菜《本草纲目》上记载,菠菜可以“通血脉,开胸膈,调中气,止饮渴,解酒毒,调肠燥”.更值得一提的是,菠菜可以让人青春常驻,有研究小组表明每天吃30克左右的新鲜菠菜,比3杯红葡萄酒的抗衰老效果更...
盐湖区17765067365: 秋天做什么菜好. - ?
成王到布瑞: 告诉你啊,秋天到了,就要多喝鸭汤了,知道不,性凉的.秋天最好的补品,也是最好做的一道菜(汤).把鸭洗净,放油锅里炒一炒,大火炒,炒到血水都收干,放盐,放生姜,继续炒三分钟,就放在罐子里熬了.鸭子一般用萝卜、土豆、海带熬制.嘻嘻,希望帮到你哦.
盐湖区17765067365: 秋季做什么菜比较润肺 - ?
成王到布瑞: 1、适合秋天吃的家常菜有排骨莲藕汤 莲藕含有大量的维生素和微凉元素,能够强健胃粘膜,改善肠胃还能预防贫血,协助肝脏的运动.秋天煲点莲藕排骨汤来喝,清甜滋润又很有营养,最适合对付干燥的天气. 2、适合秋天吃的家常菜有西红...
盐湖区17765067365: 秋季的食谱有哪些? - ?
成王到布瑞: 你好 秋季养生菜谱有很多,现给你易做的,希望对你有用 苦瓜炒肉丝 药膳配方:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量. 制作方法:将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉...