罗勒碎在烹饪中起什么味？
九层塔和罗勒在分类上都属于罗勒一类，在烹饪上九层塔比较经常用于煮咖喱或者台湾三杯鸡等亚洲烹饪方式，罗勒则在意大利的烹饪比例中比较常用，紫苏经常用于日本的烹调，它的味道像胡椒，但是不像胡椒那么呛口。
九层塔可食用可外用，味道清香在潮汕地区九层塔也称之为金不换，经常用它来做花甲或者汤。属于民间比较常用的菜系，其他的地区也有用干燥的九成塔来做食物，风干的九层塔味道会更为浓香一些，几乎每家人都有自己栽种一些。像石螺或薄壳这些海鲜食品上市的时候，大部分卖家都会配送金不换回家烹饪。除了可以用来烹调食物之外，九层塔一样可以用来驱虫止痒，由于它的味道非常清香而且提神醒脑，所以可以用它泡水之后作为香草来驱虫。
紫苏常用作天妇罗或烤肉紫苏在我们国家经常被用来烤肉，而在日本则经常被用做天妇罗，它的叶片含之水量比较高，所以吃起来也比较鲜嫩可口，中国的紫苏大部分看起来是紫色的叶子和紫色的根茎，而日本的指紫苏一整片都是青色的，看起来比较清脆。大部分时候我们用紫苏来搭配海产，如煎鱼的时候加一点紫苏，可以使味道变得更有层次感。除此之外也可以将紫苏与辣椒大蒜一起炒至熟透之后，加入醋与酱油用作大闸蟹的蘸料，这样吃起来既能够解毒止泻，还能够起到杀菌防腐去腥的作用。个人比较喜欢用紫苏来做西餐，自己家里种起来也方便，我们可以用紫苏来作为厨房的香料之一。可以用它来拌沙拉，做沙拉油醋汁，吃起来的味道非常的清香，还可以搭配其他的蔬菜，比如欧芹等等。吃起来味道非常的有层次感，口感也不会那么单一。
罗勒常用于意式烹调，与番茄酱是绝配罗勒原产地是埃及，所以经常出现在意大利的菜系之中，它与番茄搭配起来的味道非常完美。比如最经典的意大利面，顶上用到的酱汁就是用罗勒加番茄调配出来的。这种菜叶子看起来比较肥厚，而且它的香气也非常独特，度了是泰国所产的罗勒，这种看起来边缘呈现锯齿状，叶片也比较硬着种罗勒的价格更加便宜一些。一般来说意大利罗勒由于叶子的水分含量比较多，所以更适合用来做酱汁，而九层塔属于罗勒的一个品种，一般来说用它来炒菜调味可以起到非常好的去腥作用，日本的紫苏叶与鱼身同时会产生一个非常独特的风味，既可以解腻还可以提高鱼的鲜味，食食物吃起来更有层次感。
罗勒是一种草本植物（中草药），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。
罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。
罗勒全草具芳香。罗勒的叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。
叶子、嫩芽、花蒸馏萃取精油，主要成分富含樟脑、桉油醇、龙艾脑、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化学结构有芫荽油醇与铜类有龙脑、樟脑、桉油醇有马荷兰酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等，中医用以主治食去恶气，清水气，驱风健胃，疗牙痛口臭。精油可以治疗各种呼吸道感染，缓和痉挛及消化系统的不适；对提振精神，清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果。精油主要用于面包类、饼干类、洋酒、酱油、醋等食品香料与香水、肥皂添加风味等。
种子在水中浸泡后会膨大，有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医用来洗眼睛，民间用这种胶状特去除眼睛的不净物（尘埃等），故中医称罗勒子为光明子。茎叶亦为中医产科中的要药。
罗勒称作调味品之王。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。要注意罗勒油品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。
罗勒是一种香料。
要去大型的国外超市购买，比如沃而玛或麦德龙或是到一些批发西餐调料的市场就会有。
罗勒是：一种味道强烈的芳香药草，大都运用在烹饪中，特别是地中海和东南亚地区的料理。新鲜叶子是蕃茄、义大利面的最佳佐料。冷冻是最佳的保存方法。同时也运用在芳香疗法中。
罗勒
罗勒碎做法大全
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罗勒碎煎阿根廷红虾仁
虾、黄油、海盐、罗勒碎、白胡椒、淀粉
8 做过
yoyoyayaya
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青椒圈罗勒碎烤鸡胸肉
青椒、鸡胸肉、罗勒碎、盐、葡萄籽油
3 做过
葛兰唐唐
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罗勒碎土豆片
土豆、油酥辣椒、罗勒碎、调味料
1 做过
山海食鲜
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罗勒碎香煎三文鱼
三文鱼、盐、罗勒碎
0 做过
月亮里有棵桂花树
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迷迭香罗勒碎孜然辣椒烤土豆
迷迭香碎、土豆、橄榄油、海盐、孜然、
罗勒碎
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罗勒在西餐运用很广泛，以独特味道可以调节肉类菜肴
烤培根鸡胸详细步骤
首先，准备一块鸡胸肉，将其放置在一个盘子里。在鸡胸肉上轻轻撒上一些白兰地酒，为后续的烹饪增添风味。接着，将罗勒碎、适量的盐和白胡椒粉均匀地撒在鸡肉上，腌渍时间大约为20分钟，让调料充分渗透入鸡肉中，提升其口感和香气。与此同时，将胡萝卜和黄瓜仔细清洗干净，去除皮后切成条状。将甜玉米粒...
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怎样做肉酱意面口感会更好?
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烹饪意大利面的各种配菜,调料?
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做酥炸茄盒有哪些烹饪小技巧?
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蔬菜虾仁蛋饼的做法
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如何烹制牛排 4种方法来烹制牛排
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蜗牛的最好的烹饪方法是什么?
5．净锅上旺火，放油25克烧至冒烟，下韭黄略炒，用盐和味精调好味，迅速炒制断生后，起锅围在蜗牛肉片四周，即成。 特点色泽金红，香辣适口，肉质细嫩。烹饪原料型（冻肉I型）工艺要点：杀箐—挑肉—去内脏—速冻—包装—冷藏，加工过程中不再脱水。该产品保质期短，主要用于超市销售。FOB价：85...
夹秦酮治：一、月桂叶(Bay leah),樟科常绿树甜月桂的干叶,其用途非常广泛,是一种基本的香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中. 二、奥利根权(Oreguno),唇形科多年...
万源市17021105645： 西餐里最常用的香料都有哪些 - ？
夹秦酮治： 1、迷迭香 迷迭香,是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木.在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用.清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味. 从迷迭香的花和叶子中能提取具...
万源市17021105645： 绵白糖和白砂糖有什么区别 - ？
夹秦酮治： (一)一般说来,白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种.很多朋友去买糖不知道要哪种,主要是这两种价格还不一样,到底它们差在哪里了呢?颗粒大小: 绵白糖颜色洁白、粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮.绵白糖最宜...
万源市17021105645： 西餐中常用的香料有哪些? - ？
夹秦酮治： 西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同,但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异. 在西餐烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料.主要有:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等; 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等; 常用调料:香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等. 烹饪用酒:麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等.
万源市17021105645： 草本植物香草有哪些? - ？
夹秦酮治： 1. 鼠尾草:属紫苏科植物,有清草味和苦味.与忌廉或鲜忌廉味道非常相配,用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表. 2. 迷迭香:和罗勒一样,是意大利最具代表性的香草.特征是有略带苦味的清香,可去除肉 类的腥味,但由于气味较重,要控制...
万源市17021105645： 香草的种类和功效? - ？
夹秦酮治： 香草是指具有特殊香味的植物,生长在地中海沿岸,具有安神催眠,纾解压力的功效,可做为药剂、香水、食品、保养品等,是西餐中必不可少的调料. 香草,正规的叫法为芳香植物,是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群,全世界...
万源市17021105645： 自己买牛肉怎么煎牛排 - ？
夹秦酮治： 准备食材:牛排一块、黑胡椒颗粒适量、盐适量、黄油适量. 烹饪步骤:一、牛排用水冲洗干净,尤其把血水洗掉,控干备用. 二、平底锅大火,放入黄油. 三、等到黄油全部融化后放入牛排,撒上细盐和黑胡椒颗粒.煎大约三十秒左右翻面. 四、同样撒上细盐和黑胡椒颗粒.煎30秒左右再翻面. 五、重复翻面步骤两次,根据情况适量撒盐或者不撒,如果想吃全熟的,跟煮肉的步骤一样,用筷子插一下,能插进去没血水就全熟了. 六、外香里嫩的牛排五分钟不到就可以了,也不需要其他调味酱汁.
万源市17021105645： 烘焙里怎么用香草碎 - ？
夹秦酮治： 用料 各种香草叶子(罗勒、紫苏、薄荷、百里香、迷迭香等等) 盐 自制香草碎的做法 摘取新鲜的紫苏叶子.紫苏叶子洗净,稍稍晾干水,撒上盐,用手搓均匀.把紫苏叶子均匀地摆放在盘子上(有烤盘的直接放烤盘上),微波炉中火加热2分钟,取出来翻动一下,继续加热2分钟.加热好的紫苏叶子是很干很脆的(如果不够干就多加热一会儿),看,成酱紫了.烤好的紫苏放入保鲜袋中,用擀面杖压碎. 装入可以密封的玻璃瓶子,随用随取.用同样的方法做了罗勒碎.
万源市17021105645： 教我做几道小菜 - ？
夹秦酮治：那提供一些家常、简单的学做菜网址和家常菜谱. 都是不错的美味~ 这些网站都是不错,简单的家常菜哦!看看吧. http://www.drink9.com/material/Index.html http://www.xiaochushi.co...
