绿豆为什么不是超级营养食品绿豆绿豆豆绿豆为什么是超级营养食品?

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绿豆,红豆,黄豆,黑豆的营养价值有那些?~

1、绿豆
性较凉,含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效,相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。
2、红豆
气味甘,含有丰富的丰富的膳食纤维,具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。
3、黄豆
黄豆含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等,可以令人长肌肤、补益颜色、填精髓、健脾宽中、健身宁心、增加力气、补虚开胃的功效。
4、黑豆
含有丰富的维生素E,花青素和B族维和素,性味甘,具有活血、利水、祛风、补肾、滋养和健血、补虚乌发的功能。

扩展资料:
豆子的营养价值:
1、高蛋白
黄豆的蛋白质含量为35%~40%,而猪肉大概只有15%,所以,在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的,红豆、绿豆的蛋白质含量是20%,大米只有7%,而白面是10%~12%,所以可以确信,豆类是蛋白质相当丰富的食品。
如果拿豆类食品替代一部分动物性食品,就可以减少胆固醇的摄入量,因为豆子里面不含胆固醇,饱和脂肪的含量也很少。这样,在获得蛋白质的同时,又可以大大降低患慢性疾病的风险,对于中老年人尤其有益。
2、卵磷脂纤维素
豆类中有一种重要营养素——卵磷脂,卵磷脂可以降低血液中的胆固醇,减少脂肪在血液里的积蓄,从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高,所以说,吃豆子就相当于吃了保健品。
此外,豆子里还有一些好东西,如纤维素,它对肠道健康十分有益。此外,它还含有低聚糖。“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖,而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子,所以,吃豆子对肠胃是非常有好处的。豆子里面还含有大量的矿物质,有维持人体酸碱平衡的作用。
如果经常吃精白面、精白米,会使体质偏酸,吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解,因为豆子是偏于中性的。因此,如果能在主食中用一些豆子来替代部分细粮,那么,对人体健康将十分有益。
3、利减肥
吃豆子有利于减肥。如果按同样的热量来计算,吃豆子的饱腹感是最强的,而且好长时间都不饿。因此,对于想减肥的人来说,吃豆是个不错的选择。
参考资料来源:百度百科-豆子
参考资料来源:百度百科-黑豆
参考资料来源:人民网-吃补药不如吃红豆 红豆的养生功效

黄豆,绿豆营养价值不一样,价值上没有谁高谁低,用途不同:去火用绿豆,喝豆浆用黄豆
豆类,发芽时间也是不同。

现在没有任何一种食品可以称得上是超级营养的食品。所以我们的绿豆也不是超级营养食品。
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。


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