青豆可以当主食吗？

炒青豆和黄瓜可以当主食吗？~

可以呀，用来减肥很不错，豆类里面蛋白质很丰富

紫薯不属于粗粮。不可以代替主食。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

扩展资料：
食用功效
1、防癌抗癌：紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，也可预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥瘦身：吃紫薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
4、增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力，预防胶原病发生。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
参考资料：
百度百科-紫薯

青豆属于菜类，不可以做主食。

青豆的做法。

主料猪肉丁100克，佐料油适量，盐适量，土豆丁适量。豆腐干儿040金针菇适量，青菜吃适量，大葱适量。水淀粉适量，酱油适量。

主食菜羹

• 1

  先把材料切成丁，肉丁，土豆丁，豆腐丁，金针菇切开，青菜切碎，葱切碎

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• 2

  放适量的油，油温6层先下肉丁炒至8分熟，然后放入土豆丁，豆腐丁，放盐，一点生抽

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• 3

  在加水，放金针菇，煮到土豆丁熟

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• 4

  放青菜丝，葱

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• 5

  加水淀粉，煮1分钟就可以出锅

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• 6

  出锅

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小贴士

盐不要一次放很多，到后面尝尝，再加也可以。水淀粉我用的是红薯粉，搅的干一点放，一次放的不够可以再加。本人不喜欢吃味精，鸡精之类，不放味道也很鲜美。

可以
青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。[3]
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

青豆是可以当主食的，特别是豌豆、蚕豆类。

一、能代替一部分主食的豆类就是淀粉类青豆，包括绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。

二、它们都含有50%—60%的淀粉，能做成粉丝粉条粉皮，做成豆沙和各种小点心。但无论你如何努力，都不可能榨出油来，因为其中的脂肪含量低于1%。如果用它们来打豆浆，结果就是打成稀豆沙。这是因为，只有蛋白质和淀粉，没有脂肪，不能形成水包油的乳状液，就不可能有豆浆的口感。同样，它们也没法用来做豆腐吃。

三、这类豆子因为含有大量淀粉，传统上用来替代粮食，当主食吃。所以，它们一向被称为“杂粮”。淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素B族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6—10倍。

四、另一方面，豆子非常“顶饱”，消化速度缓慢，适合减肥者和糖尿病人。所以，吃了淀粉豆之后，就不吃或者少吃其他主食！

不可以用粗粮代替白米饭。大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。2、粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。3、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。4、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

土豆可以代替主食的因为土豆主要含淀粉，可以和其他含淀粉类主食一样制造能量。可以把它作为主食食用，尤其对糖尿病和肥胖者，土豆的升糖指数比较低，相同重量下，比粮谷类制造的能量低。但主食还应以谷类为主，可以提供更多的营养素。当副食中有土豆时，主食一定要减去一些食用量，否则糖类摄入就多了。
但是，如果长期用土豆代替主米饭作为主食，对身体也不太好，因为米饭中含有一些土豆中没有的营养元素。虽然同为淀粉类食物，但是各有各的营养价值。你可以在一段时间内用土豆做主食，也可以在另外一段时间内一半土豆一半米饭一起做主食，最好是能经常适当的换一下主食比较好。

拓展资料：

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食。

青豆是一种很大众化的食物，常吃青豆，对于人体是有着不少的好处的，比如说可以消除身体炎症，可以让人头脑变聪明，可以消除水肿、补血，可以提升免疫力、美白皮肤和健脾胃。当然，过度吃青豆，或者是不当食用青豆，对于人体是有坏处的。下面就为大家介绍青豆的好处与坏处。

一、吃青豆的好处

1.可以消除身体炎症

日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。

青豆中还含有两种类胡萝卜素，α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。

2.让头脑聪明

青豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃青豆有助预防老年痴呆症。此外，豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3.消除水肿、补血

青豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用青豆。

4、提升免疫

青豆中含有丰富的植物蛋白质，如果人体缺乏蛋白子就会出现免疫力低下，容易疲劳的症状，所以适当食用青豆能够提高免疫力。

5.美白护肤

青豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。

6.健脾胃

常吃青豆的人脾胃消化能力比较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应抓紧时间进补，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。青豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

二、吃青豆的坏处

青豆属于寒凉的食物，多吃寒凉的食物会伤脾胃，导致脾胃虚寒，所以不要多吃。部分热性体质的人会吃了无事。建议吃它适量。

吃了青豆这些豆类食物是会引起痛风，豆类的食物含有大量的嘌呤，所以会诱发痛风，建议痛风患者平时在饮食上少吃高嘌呤食物，动物内脏,骨髓,海味等含嘌呤最丰富;鱼虾类,肉类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤。

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荷泽市17073888220： 青豆吃多了会发胖吗 - ？
令利杞明： 关于吃青豆是否发胖: 1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用; 2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用; 3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一; 4、青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素; 5、青豆属于植物类,吃太多肯定发胖;

荷泽市17073888220： 吃青豆会胖吗 - ？
令利杞明： 豆类的蛋白质虽然多,但是脂肪其实也挺多的,吃什么东西都可能长胖,如果你不控制量的话,所以这个青豆当然可以吃,但是要注意分量,少吃一些,还会觉得更美味呢!

荷泽市17073888220： 减肥粗粮有哪些 - ？
令利杞明： 首先,纯粹的粗粮质地粗糙,且口味单一,难以下咽,因此,在日常饮食中,极少人能够坚持只吃原味粗粮;其次,胃肠功能娇弱的人如果天天以粗粮为主食,容易引起腹胀、胃胀等不适症状,易造成消化不良.

荷泽市17073888220： 什么是豌豆?豌豆是青豆吗? - ？
令利杞明： 豌豆(Pisum sativum L.)为豆科豌豆属一年生或越年生草本植物.我国各地都有种植,是重要的粮、菜、肥兼用型作物.主要用作水稻和棉花前茬利用或麦田和中耕作物行间间种.多以摘青嫩荚果做蔬菜,茎杆翻压作绿肥.主要的肥菜兼用豌豆品种有早熟豌豆、中豌4号、绿珠、草原豌豆等. 不是的.

荷泽市17073888220： 绿皮豆浆和黄豆浆效果一样吗 - ？
令利杞明： 两种豆子不一样 分两类,营养不同的 第一大类就是大豆类.大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子.它们的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉.无论你怎么努力,都不可能把它...

荷泽市17073888220： 大豆与绿豆组成上的区别 - ？
令利杞明： 吧 比较详细的差别 有时候人们会奇怪,同样是豆子,为什么黄豆打出来是豆浆,绿豆打出来就是豆沙?这是因为两者所含的营养成分大不相同,对人体的好处也各有侧重.第一大类就是大豆类.大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做...

荷泽市17073888220： 用青豆烧米汤青豆要和大米一块放吗 - ？
令利杞明： 你好,用青豆烧米汤,青豆要和大米一块放,这个要煮的时间长一点,青豆要比米饭难煮烂

荷泽市17073888220： 发育期间有哪些营养主食? ？
令利杞明： 1、青豆+黄豆+鸡翅:将青豆、黄豆用开水炮胀,将鸡翅用沸水泡一下,然后将青豆、黄豆、鸡翅加入高汤炒熟,即可食用. 2、花生炖猪脚:拿花生来炖猪脚做的汤,也对胸部的发育有帮助.鱼、肉、牛奶、木瓜等含有丰富的蛋白质的食物,可以帮助健胸丰胸;花生、杏仁、桃仁、芝麻、黄豆、粟米、核桃等坚果类或种籽类,也能帮助健胸;柚子、葡萄、西红柿、橙子等富含维他命C的食物,可以帮助防止胸部变形. 3、葡萄木瓜丰胸沙拉:准备材料:木瓜半个,葡萄半斤,沙拉酱,生菜几片.制作方法:将木瓜切成长块,葡萄去皮,拌入沙拉酱和生菜,可以适当加入些番茄酱,当水果吃.

荷泽市17073888220： 含膳食纤维的食物有哪些?!! - ？
令利杞明： 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维.纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中.常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂.[2] 非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜.