历史上有名的做菜高手有哪些？
伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。
易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。
膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
梵正：五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
刘娘子：南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。
萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
王小余：清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。
做菜的方法顺口溜_记熟它你就是炒菜高手
炒菜其实有一定的难度，但是只要牢记以下炒菜口诀，保准你的出品不会有错。我为你整理的做菜的方法经典顺口溜，欢迎大家阅读。做菜的方法顺口溜一：速成炒菜 炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。...
初学炒菜,有很多疑惑,有没有做菜好的朋友给指点一下?谢谢!
回答：放水也要掌握量，尽量不要放多，多一点可以用淀粉勾芡一下，就好多了。5、用铲子翻锅的问题，怎么翻锅最好？我老感觉翻得不彻底，有些菜火候不到。等等。本人初学，怡笑大方，请高手指点，谢过！！回答：一般要热锅凉油，不容易沾过。我开始炒菜也不好，但是后来就好多了，这里我要给你介绍...
如何使用柴火灶来进行做饭煮饭
美食天下是一款非常实用的菜谱软件,菜式很全,美食天下中有详细的制作步骤,图文并茂,让你能够一步步的学习最终完成佳肴,无论是做菜高手还是新人,都有可以学习的东西。美食天下是由全球最大的中文美食网络(meishichina.com)出品,是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件,最受欢迎的生活类应用。美食天下...
你是在怎样的情况下学会做饭的?
于是慢慢的他们就把做菜这活交给了我，而我为了不洗碗，也乐意天天做来吃。后面做得多了，再加上自己的遗传天赋以及不会的还可以打电话让老爹老哥他们远程教我，慢慢的就成了别人眼中的高手。就像我弟说的那样，做饭就是学配菜的一个过程，只要懂是怎样搭配的，一个厨房白痴，都可以在短时间内学会...
什么高手作文
外婆每次做饭的时候,我都在她身边紧紧盯着她手上的菜刀和菜。她每次都会轻车熟路的拿着菜刀,飞速地切着手中的菜。之后,只见那菜被外婆那那手中的那一把菜刀,飞速地切成了一片一片很小的菜片。每当看到这一幕,我都会在心里暗暗赞叹,外婆真是名副其实的烧菜高手! 写到这里,你们也都流口水了吧?我现在已流口水...
怎样学做菜?
我是个高中毕业生,两年前的今天高考无望,现在工作之余想学学做菜,只因为工作太乏味了,等学会了做菜 我就可以自己来下厨房,将来和老婆吵架了也不至于被饿着。 小弟是农村的,所以请网上高手帮帮忙,不要说那些复杂的 我只想做些家常菜,谢谢咯。高分悬赏, 展开 ...
为什么做菜都讲究大火收汁?
收汁以后菜品要看起来有光泽、色泽鲜艳、香味醇厚浓郁,那么收汁的效果就达到了,你差不多就是烹饪高手了。 为什么做菜需要大火收汁,关于这个问题的答案,下边我来解答一下! 首先要搞明白日常操作中那些菜品需要收汁,第一红烧菜,红焖菜,白扒菜,红扒菜,黄焖菜等等一系列烧菜类菜肴,是需要收汁的!其次呢,收汁的作用是...
想给女朋友做菜,第一次啊~ 求高手帮助!! 她不吃猪肉的。 以前没做过...
做菜的方法就不说了，告诉你我做几个菜：1、红酒牛排 2、冰糖银耳雪梨 3、芝士火腿 4、红油黄瓜 5、一瓶张裕解百纳（超市买的98元）最后准备2套餐具，一定是刀叉的，还有2个高脚杯 记得，桌子上一定要准备一空花瓶，冰箱的冷藏室里放一只红玫瑰，上面一定要写好：亲爱的，这是送你的礼物，请将我...
你会为心爱的人而学做饭吗?
做饭其实是一种生活的仪式感。因为我不想把工作中的各种压力和不好的情绪带回到家里，所以我选择在经历一天繁忙的工作后，用做饭这个日常却又非常重要的活动做为我工作和生活的隔离带。我用心做饭，倾注自己的爱和时间，全心投入到自己的生活中。学做饭可以制造生活日常有趣的事情。我最喜欢学做日式便当...
炒菜的最基本调味料有哪些?
1. 厨房里最常见的十六种调料，厨师长教你使用小妙招，秒变做菜高手。2.自古以来都有一句话，好厨师离不开好调料。要想厨艺好，除了需要掌握精准的火候、食物的特性等以外，还需要对各种佐料的特性和功效加以了解。3. 我们今天就来说说，平时我们家里常用十六种调料，先来说说家家必备的鸡精、味精、盐...
戢卫重组： 一:袁枚提起吃货,或者美食家,除了苏轼,首当其冲的就袁枚了. 关于袁枚的随园食单,早有答案列举,详情可见: 历史上有哪些有名的吃货? - 李超字子跃的回答简单的说,这位先生用自己四十年的吃货经验写了一本《随园食单》! 具...
前进区17569469414： 历史上谁做饭最好吃?有史料记载的,最好详细点了 - ？
戢卫重组： 1、伊尹, 有＂烹调之圣＂美称,＂伊尹汤液＂为人传颂千年不衰,为商初大臣,名伊,尹为官名.一说名挚.传说他为了见到商汤.遂使自己作为有莘氏女的陪嫁之臣.说汤而被用为“小臣”.后任阿衡.委以国政.助汤灭夏.汤死后.历佐卜丙(即外丙)...
前进区17569469414： 请问一下古代历史上有名的大厨有谁啊？
戢卫重组：伊尹:商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰. 易牙:又名狄牙,春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公. 太和公:为春秋末年吴国名厨,精通以水产...
前进区17569469414： 历史上有哪些有名的“吃货” - ？
戢卫重组： 伊尹 夏末商初人,出生于今杞县葛岗镇西空桑村,曾辅佐商汤王建立商朝,被后人尊之为中国历史上的贤相,奉祀为“商元圣”,是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人.他创立的“五味调和说”与“火候论”,至今仍是...
前进区17569469414： 历史上有哪些有名的吃货 - ？
戢卫重组： 公子宋:食指大动继而染指于鼎 张翰:休说鲈鱼堪脍,尽西风,季鹰归未 乾隆皇帝:龙井炒虾仁 苏东坡:东坡肘子 梁实秋:吃在故乡、吃在四方、吃东道西 金圣叹:花生米与豆干同嚼,大有核桃之滋味 袁枚:吃货+烹饪专家
前进区17569469414： 请问目前中国有哪几位有名的厨师可以称得上是顶级厨师?? - ？
戢卫重组： 《顶级厨师(Master Chef)》是全球最老牌的烹饪美食节目之一,1990年由英国BBC首播并获得巨大成功.Master Chef品牌红遍全球,在澳大利亚、美国、希腊、意大利等国均制作播出并取得良好收视. 本节目将宏大场面与精细的美食制作相...
前进区17569469414： 历史上著名的能工巧匠有哪些? - ？
戢卫重组： 赵概:东晋,官至五品,后退隐景德镇,被景德镇的瓷工尊称为陶瓷祖师 陶玉:制成＂土坯白壤,体稍薄,色素润＂的瓷器,称为＂假玉器＂ 董宾:烧成了龙缸,被后人称为＂风火神＂ 郎廷极:所制描金龙酒杯,脱胎碗等巧夺天工,创烧的红釉瓷器华美名贵,被称为＂郎窑红＂ 昊十九:本姓吴,排行十九,一生从事陶瓷制作,所制陶器精美绝伦,世称＂壶公客＂
前进区17569469414： 中国历史上著名的农学家都有谁 ? - ？
戢卫重组： 我首先鄙视下第一个回答的,你母亲的,袁隆平是古代人啊,误导消费者啊你!!! 还有贾思勰,写有《齐民要术》 我来回答,第一,许行,战国时候人,百家争鸣的农家创始人. 第二,明朝的徐光启. 字子先,号玄扈,上海人,生于明嘉靖...
