如何使用柴火灶来进行做饭煮饭

~ 米饭很多人吃过，最好吃的米饭可能大部分人没有吃过，其实就是方式不同。如果想要使用乡下的柴火灶做饭的话应该如何做呢?以下是懂视小编为你整理的柴火灶如何做饭，希望能帮到你。
柴火灶如何做饭1、淘米;
把米淘好放在容器里备用
2、点火;
用柴火把灶里点着(没有做过这种事的人想把火点着真的很有难度，但是对于在农村生活过的人来说，小意思)
3、下锅;
步骤一;将淘好的米倒入锅中，
步骤二;然后加水(和电饭煲做饭不同，电饭煲加水多了饭稀了，水少了饭没熟。土灶做饭水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水)
步骤三;盖上锅盖
说明;加水为什么不能少，可以多?
因为少了饭没法煮，水多放一点，等锅里沸腾了要打开锅盖把多余的水(这时多余的水叫米汤)舀起来，水多了就多舀一点，水少了就少舀一点。
如果要蒸腊香肠，在步骤二结束后把腊香肠放到锅里，然后在盖上锅盖。
4、烧火;
盖上锅盖之后，需要在灶里烧大火，将锅里煮沸。
说明;这个环节需要听，锅里沸腾了，就要马上打开锅盖，如果迟了最后煮出来的饭很烂(烂的意思就是饭跟稀饭一样，但是没有那么稀，和大家电饭煲水放多了煮出来的饭一样)
5、舀汤;
步骤一;当锅里煮沸后，打开锅盖
步骤二;用铲子舀一点米起来看看，如果米都熟了就可以开始舀汤了，如果米还没有熟，有生的，就再煮一会儿，(不要煮过头了，这个时间不会超过一分钟)，如果看着米一颗颗快散了，那就是煮过头了，太烂了，最后这个饭就不好吃。
步骤三;用铁瓢将多余的米汤舀起来倒在汤盆里装着(铁瓢再农村家家户户都有，不可或缺的用具)
步骤四;用铲子把四周的米往中间扒一扒，然后用筷子在米饭中间插几筷子。
步骤五;盖上盖子。
说明;在揭开锅盖之后，如果锅里有腊香肠再煮，这时候先拿起来放在一边。
如果需要蒸东西，如蒸鸡蛋，热菜，蒸腊肉等等，在此环节的步骤四结束之后放进锅里然后在盖上盖子。
蒸蛋在放进锅里之后，用筷子在把碗里的鸡蛋搅一搅，然后在盖上盖子。
6、加火，退火;
盖上锅盖后需要烧大火，或需要均匀的接触锅底。
火烧的时间可以根据两个决定，一是听，二是闻。如果听见锅里发出噼里啪啦的声音，就说明开始炸锅巴了，过二三十秒就可以把火退掉了(退火的意思是把火熄掉)
如果闻到糊了的味道就说明饭已经糊了，这时还不退火，锅巴就吃不了了
说明;如果你想吃锅巴，就听到锅里发出噼里啪啦的声音二三十秒过后熄火，如果你想吃锅巴稀饭就等听到声音一两分钟后熄火。(个人喜欢吃烧糊的锅巴稀饭，颜色和咖啡一样，味道微苦但是很香，在加一把火热一下，太美味了)
7、焖饭;
焖饭很简单，就是一个时间退火之后，你就可以去玩啦，不用管锅里，大概过个十几分钟就可以开锅了。其实真正不是看时间，而是看灶里面还有多少火，如果看见灶里面没有多少火了，就可以开锅了，一般这个时间是十几分钟。如果看见灶里面没有一点火了，那就是饭闷得时间过长，如果还有很多火就是时间不够，如果你不确定就是灶里看看就行了。
8、开锅;
步骤一;开锅之后，先把蒸的东西拿起来，
步骤二;把饭盛起来
步骤三;把锅巴盛起来或者把米汤倒进锅里(锅巴和稀饭只能二选一，选择吃锅巴，锅巴稀饭就吃不了了，选择锅巴稀饭，锅巴就吃不了了，小时候又想吃锅巴又想吃稀饭想想都好玩)
说明;在开锅之后有一个东西很好吃，直到现在还喜欢吃，俗名叫“闲脸皮”谐音。这个东西很薄，一层膜一样的东西，是米汤凝结成固体后的产物，白色很薄，比海苔薄很多，味道咸咸的，很好吃。但是不是每次开锅之后都有，而且父母不愿意我吃，小时候还骗我说，吃了这个会不要脸，虽然这样说了，可我还是吃。
如果家里面有客人或者过节，像小编家里，春节，端午，中秋，清明，在老家都会有很多人，亲戚什么的都回来了了，这时锅巴稀饭就供不应求了，极其抢手，有些人等稀饭一煮好就马上盛一碗，因为晚了就没有了。
如何煮饭最好吃1、淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一点水泡个一段时间就可以，一般1个小时左右要的，切记冷水泡米，这样做出的米饭有嚼劲好吃
2、时间到了我们开始煮饭了，电饭煲饭煮好还再等个5分钟左右再打开，这样的米饭软糯一点，打开后用勺子一个方向搅拌一下米饭，这样的米饭不容易成块，粒粒分明啊
3、夏天煮米饭放到第二天容易坏，我们家早饭一般喜欢吃水泡饭或者蛋炒饭。但是米饭坏了可就太可惜了。这时候我们其实可以在煮米饭的时候放几滴醋进去，杀菌不容易腐烂。而且米饭里一点酸味都没有的哦
4、有时候电饭煲用久了每次煮饭下面都会粘一层都不好洗，我可是有一个好办法哦，煮米饭滴几滴色拉油或者香油进去，煮出的米饭都不会粘锅，可好洗了
5、一家人一起吃饭众口难调的时候怎么办呢。老人小孩喜欢吃软的，大人喜欢吃硬的米饭，到底听谁的呢。其实有个非常简单的办法，煮饭的时候米不要平铺在锅里，要斜着，这样米少的一边饭就软，米多的一边饭就硬
做饭APP的排行榜1、下厨房
下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。
-----主要功能-----
★时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样;
★榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?
★人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺;
★活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友;
★购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。
-----创新亮点-----
★菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦!
★横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。
2、好豆菜谱
好豆菜谱是一款手机菜谱app，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。
好豆菜谱推出独家精品美食视频啦!好豆菜谱是中国美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法，以及孕妇、糖尿病、高血压、儿童、婴幼儿、产妇、学生等食谱，是下厨房必备的美食菜谱软件。
好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。
好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。
3、网上厨房
网上厨房美食菜谱这个软件确实做得很不错，以前是想吃什么而去买菜，现在是看家里还什么菜而做出美味的菜肴。也挺节俭的，关键是提供的是菜的做法挺多的。今年，网上厨房联合淘宝年货节，直接将最优质的年货产品放入网上厨房的厨币商城当中，过去几年用户在网上厨房积累的厨币就直接当钱购买各种年货。除此外，年货节还有大量1分钱抢年货的活动。妈妈们算是捡到便宜了。
网上厨房‘软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入’网上厨房‘，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动!
4、香哈菜谱
香哈菜谱app是一款菜谱软件。每一种菜都有详细的图片教程，一个步骤一个步骤的教你，并且会有详细的用料说明。
【软件特色】
【美食与爱】
香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。把美食与爱装进口袋!
【美味与健康】
美味与健康完美融合。这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱;中医推荐时辰养生、节气养生法;食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。
【吃货美食圈】
香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐!
香哈菜谱，把美食与爱装进口袋;掌上美食，指尖传递美味与真情!曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味;唯有美食，让我们如此贴近。
5、厨房故事
厨房故事APP安卓版是一款手机美食菜谱APP，所有食谱都附有精美的图片一步步指导，即使小白用户都能用厨房故事APP找到烹饪的灵感从而做出美味佳肴。
【软件特色】
-在各种主题系列中获取操作简单且美味的食谱(如：“面食食谱”，“美味思慕雪”或“风味烧烤”，其中包括许多纯素和无谷胶食谱);
-高清视频指导你做出美味佳肴;
-详细步骤图解让烹饪更加简单;
-“小贴士”视频向你展示基本的烹饪技巧;
-每周都会推出免费的新食谱和“小贴士”视频;
-添加自动生成的采购清单，使你可以随时随地计划你的晚餐;
-将你喜爱的食谱存入收藏夹;
-设置定时器，烹饪完成后自动提醒;
6、美食菜谱
美食菜谱：一款教你做菜的软件。对于那些喜欢做菜或者是正在学习做菜的朋友来说美食菜谱App是一款不错的软件，它里面有详细的图文教学，能让你跟着一步步的做出佳肴。
全球美食精品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求!
7、美食天下
美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西。
美食天下是由全球最大的中文美食网络(meishichina.com)出品，是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件，最受欢迎的生活类应用。
美食天下拥有数千万条菜谱收藏记录，几百万条来自大众的菜谱点评，仅单品菜谱浏览都可以超过70万浏览量和超过1万的评论参与，超过300万美食家，就在你手中!
美食天下有这么多内容，那么你想知道孩子吃什么?爸妈吃什么?我该吃什么?大家都在吃什么?现在应该吃什么?应该怎么吃?这些所有的问题，美食天下希望能帮您快速的找到期望的结果。
更重要的是这里有300万的用户和您一起切磋各种厨艺，如果您是资深吃货，这里为您提供平台，让更多的同道英雄见识您的分享;如果您是新手，您可以再这里找到做菜的方法，或者如果您对某些主题内容感兴趣，您可以和志同道合的美食家们一起讨论美食，讨论营养，讨论各种您想要表达的内容。
8、味他菜谱
味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。
猜你感兴趣：
1.使用普通锅煮饭的方法与秘诀
2.用智能电饭煲煮饭的秘诀有什么
3.做饭的过程中应该如何使用水
4.沙锅做饭的利弊
5.压力锅煮饭的秘诀与技巧有哪些

---

西工区19855287083： 餐馆柴火灶怎么应用? ？
野咐搏拿： 首先要用纸或者松软的草做引子,然后点燃放到灶台里面.其次,将小木棍围在一起,形成锥状,之到灶台里,这样就可以确保火烧的旺.之后等火势逐渐大起来之后,添加较粗的木头.这样就可以烧好火了. 灶台过去叫锅台,也就是做饭时所需要操作用的一个平台.用砖垒成方体,前边留空作为烟囱.后面留口作为添柴用的灶眼.上方留出一个大的圆形,在上面做一口大锅.这样,锅里煮饭,锅下添柴.

西工区19855287083： 怎样用柴煮饭 - ？
野咐搏拿： 洗净米,下锅铺平,添水(加到可使水瓢在水上旋转)为止,用文火煮到锅边有镶边的响声时(米香四溢时)撤火,焖5到10分钟即可

西工区19855287083： 大锅台柴火灶怎么应用? ？
野咐搏拿： 农村土灶台现在在城市中非常的受欢迎,而且制作出来的菜的味道非常香,使用电磁炉的话,会呈现局部高温,时间长了会表现锅底变形的现象,在很大一方面上为了的保障铁锅的使用时间和性能,要尽量少用电磁炉烹饪,还未用过的铁锅在使用前可以先不可以用来炒菜,而是先把铁锅吸足了油,这样就是说先进行些许煎,炸的操作,这样子也是需要很好的避免发生了铁锈,仅有合理的使用和保养才能有效的发挥铁锅的优势并延长铁锅的使用时间,我们是农家大锅台销售和加盟商,专业开发和销售各类大锅台设备,但凡您对大锅台感兴趣.

西工区19855287083： 怎样用灶台(砖头搭的)煮饭 ？
野咐搏拿： 第一,需要引火柴,就是容易点着的,例如树叶,纸什么的.但是记得适量,不要太多,太多也没用.第二,点着引火后,塞进灶里.挑选细拆放入灶内的明火上,不需要多久细也会燃烧起来.第三,加入大根的柴火,就可以了.对了,忘记说了,火小了,不一定要加拆,用烧火棍拨弄下.实在太小,加点引火柴,用吹火筒吹吹就行 淘完米,加上水.烧火步骤,不变的 哈,农村出来的都会

西工区19855287083： 饭店怎么蒸米饭 - ？
野咐搏拿： 这个南方人都知道啦!现在一般都是大的电饭煲了.但像农村里摆酒席,或者大聚餐还是用传统的方法——木橧饭!就是底下一个窑式柴火灶,放些柴火点着,上面架一口大铁锅,锅上放一个斗笠形的用竹子织的器具,用普通话我说不来,我是...

西工区19855287083： 柴火灶设置(柴火灶温度) ？
野咐搏拿： 1. 柴火灶温度柴烧的火500度以上,但不会超过1000度,如果用木炭烧,可接近1000度,淬火没有问题 铁的熔点1000多一点,木炭烧不化铁,但能烧得发白,已经接近熔...

西工区19855287083： 怎样做一个烧饭的土灶? - ？
野咐搏拿： ①砌灶脚(即进风道).砌大约五层砖高度时可向外凸4厘米,这时可试放灶箅.进风道的高度与宽度都可取锅径的四分之一,纵深与炉箅里端平齐,以利于进风.其 低部大多砌成斜坡式的,以增强引风效果.进风道内壁应平滑无缝,以减少进...

西工区19855287083： 节能柴火灶做法,要节约能源又实用的,广告别来,谢谢! - ？
野咐搏拿： 我家就是用的节能柴火灶,很节能,做一次饭只要一点点柴火就好,而且厨房没有烟.具体做法很难说哦,灶门的大小(大了不节能,小了黑心火)、灶塘的大小、回风槽高低、灶前不能太厚,烟囱的位置等等都很重要,这里也说不清.建议你找专业做灶的人做,或多看看附近邻居哪家有节能灶的.多参考一下再做.我曾仿别人做过,但和专业做的还是有一些差距.

西工区19855287083： 为什么柴火炒菜口味要好些 ？
野咐搏拿： 用柴火煮饭炒菜,柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低,但柴火燃烧的面积要大,可以使锅底全面受热,温度均匀,这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中,是同步的,固然味道好些.此外,任何植物都有其特殊的味道,它们在燃烧过程中,虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中,但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味.

西工区19855287083： 以前没有电饭锅,人们是怎么煮饭的? - ？
野咐搏拿： 北方家里都有灶,底下是烧柴火上面有大锅的那种,煮饭的时候就把米放在锅里底下然后用火烧,之后饭就熟了~