湘西泡菜飘香辣椒油怎么做

为什么中国的很多美食有辣椒？~

因为中国人爱吃辣椒~

‍‍由于空气潮湿，长期生活在这里的人都会有湿气而患风湿，而辣椒传入正好在一定程度上解决了这个问题，吃辣椒可以使身体变热流汗，从而一定程度的排除湿气，减轻风湿，在辣椒没传入中国前，四川人就开始用花椒来排除湿气，到明清时候辣椒大量传入中国种植，这对此地理环境的人来说简直就是福音，迅速的起到重要地位，从而形成的独特的饮食习惯，而四川人由于早起就使用花椒而一直保留至今，更是形成了现在的麻辣并重的复合口味。‍‍

主料
干辣椒粉
100g

辅料
油
适量
八角
1个
桂皮
2片
花椒
适量
香叶
1片
熟芝麻
适量
步骤
1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中

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乌兰浩特市17872021319： 湘西泡菜的辣椒油做法 - ？
严茂芩连： 主料 干辣椒粉 100g辅料 油 适量 八角 1个 桂皮 2片 花椒 适量 香叶 1片 熟芝麻 适量 步骤1.锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料.2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中.3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上.4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉,用勺子搅拌开来.5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉,随后放入熟芝麻.三次的辣椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中

乌兰浩特市17872021319： 怎样制作湖南辣油? - ？
严茂芩连： 材料准备(我昨天刚做的)呵呵 水,辣椒粉、八角、麻椒、芝麻、盐1.辣椒粉倒入一个大一点的容器中(炸制的时候会体积膨胀溢出)2.加入水,或者喷湿,这样热油倒入可以降低温度,而且炸出的油红红的. 倒入2小勺咸盐,这样耐高温,味道好.3.热锅后,倒入油,小火4.2粒八角(就是大料)放入3中,慢慢炒出香味.5.取出八角.6.大火热油(油的温度很难掌握,大火1分钟左右就可以了,)7.缓缓倒入1的容器中,并不断搅拌.(刚倒入一点,看看效果,如果觉得温度不行,在加热一会,如果觉得温度高了,就凉一下下)8.加入芝麻,麻椒(少许,没有就不加) 大功告成,我昨天做的,满屋子的香味哦.祝你好胃口哦.

乌兰浩特市17872021319： 飘香辣椒油怎么做好吃 - ？
严茂芩连： 食材明细 辣椒粉100g 花生米20g 菜籽油5大勺 姜5片 大蒜5瓣 精盐2勺 花椒粉1勺飘香辣椒油的做法步骤1 辣椒粉备好.2 花生米放锅里小火炒香.3 姜蒜切沫.4 辣椒粉放干净无水的碗里.5 炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好,用擀面杖敲碎.6 辣椒粉上面加入姜蒜沫.花生碎.少量的精盐,花椒粉.7 坐锅烧热后加入菜籽油(一定要是菜籽油,普通的油绝对不会香的)开大火油温开始冒烟就关火.8 直接倒入碗里,滋滋作响,用干净的勺子稍微搅拌均匀.9 稍微冷却后装干净的玻璃瓶密封起来随吃随取.

乌兰浩特市17872021319： 泡菜的做法最正宗的做法 湘西泡菜怎么做 - ？
严茂芩连： 1先把一个密封的大肚坛子洗干净,晾干水分,备用.2取湘西山泉水10千克放入坛中,加入海盐,淘米水,增脆剂,香料,抗氧化剂等充分溶解.3把包菜,萝卜,辣椒等原料洗净晾干放入坛中,充分浸入泡菜水中.4把泡菜坛盖好密封后放在土灶边,保持20摄氏度.15天左右就成熟.5取出泡菜,拌上湘西土家油辣子,正宗的湘西泡菜就做成了.

乌兰浩特市17872021319： 湘菜红油怎么做 - ？
严茂芩连： 四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香. 红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了. 再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来...

乌兰浩特市17872021319： 怎样做辣椒油?？
严茂芩连： 说给你个最简单的方法;辣椒切好后(可以切段,切丝)切一些姜片,小点的,葱切小段,准备点花椒,大料,这些都不要太多了.把它们都放到一个碗里,再放些盐.把油烧热,只要别把油烧着了就行,这个没事!把油倒入碗里,别一下子全...

乌兰浩特市17872021319： 辣椒油怎么做? - ？
严茂芩连： 我们都是这么做的:首先选料很讲究,一定要选好的干辣椒面,这样熬出来的红油才香,才红,才亮,然后要用菜籽油烧到七成热,冷凉到大概五成的时候,放葱姜蒜,再等冷到四成热的时放香料,八角,桂皮,香叶,豆寇,草果,甘草,等一些常用的香料,紫草,这主要是提颜色,最后放干辣椒粉,不停的搅拌,一定要注意比例,油和辣椒粉的比例是5:1,如果方便的话,熬点糖色,那最好不过了,这样熬出来的红油更红,更亮,熬好后,盖上盖,放一天,第二天用最好

乌兰浩特市17872021319： 湘菜中的红油如何制作???？
严茂芩连： 首先是辣椒的选择. 如果你不喜欢太辣的就选择陕西辣椒(秦椒),用陕西辣椒制作的辣椒油特点是色泽鲜红,附着力强,口味 香而不是太辣 ,适合凉拌菜.这种辣椒在市场上并不多见,所以价格相对比较贵.它的外形和常见的红辣椒不一样...

乌兰浩特市17872021319： 怎样做的辣椒油飘香,配料哪些,步骤 - ？
严茂芩连： 上好辣椒粉(买的时候最好仔细辨别颜色,防止坏辣椒加色素充好) 生姜(剁成细末) 少许盐 芝麻 辣椒放碗里,里边加少许盐,芝麻要提前炉下,散发香味 有最好用花生油,七成热,到入姜末,搅拌均匀,然后倒入放辣椒的碗中,快速调拌 这样的做法最好,即闻着香,吃着也香

乌兰浩特市17872021319： 辣椒油的做法是什么?？
严茂芩连： 1准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的). 2 冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火. 3 待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末. 4 另外2/3磨成辣椒面. 5 把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦). 6 冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油. 7 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火. 8 热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里.(此时辣椒油已经好了,可以做调料了) 9 如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可.记得密封保存.