怎样炸辣椒又脆又香
香脆辣椒的做法和配方
主料：干红辣椒 (50g)、白芝麻 (20g)、面粉粉 (10g)、泡打粉 (10g)调料：盐 (适量)、食用油 (适量)、花生米 (适量)步骤：1、辣椒洗净切段，面粉中加入泡打粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面。2、锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油。3、捞出...
怎么做炸辣子(辣椒)好吃?
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.注:1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然会持续...
油辣子辣椒,怎么做才会香呢?
3.放凉油，边搅拌边加盐。4.八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。5.冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出。6.出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色。7.六成热时倒入一份搅拌出辣。8.五成热时倒入剩下的油搅拌取香。9.比外面饭店还好吃的秘制油辣椒就做好啦。
油炸辣椒的做法
六、锅中烧大量油，油温二成热放入适量小葱、洋葱、香菜、香叶、八角等香料（喜欢的香料都可以加，不喜欢也可以不加），待葱榨干枯后捞起，倒入拌好的辣椒，轻轻翻炒。七、辣椒表面水分有点干了且个别辣椒表面颜色稍微变浅时候捞起，待油温上去后，倒入辣椒复炸。反复三四次（此过程是辣椒酥脆的关键）...
怎么炸辣椒又脆又不辣,大厨告诉点窍门
怎么炸辣椒又脆又不辣 如果是炸红辣椒是油浸法：油浸法大致过程是：辣椒洗过之后要凉干，如有干净的布擦干亦可，将辣椒放在瓷碗里。将油烧至八成热，用干净的（一定要是干净的，千万不能有水！！！）手勺或铲子撩起油来，听见嘎嘎响了，就是八成热了，将油到在盛辣椒的碗里，边到最好边用木...
炸辣椒办法
1.辣椒带把，用刀划成一条条的，便于在锅里翻个。把辣椒籽抠掉。2.锅里放油，多放一点，就扔进去炸，直到炸的变软了到酱油（多倒一点，我放了估计3-4勺吧），一直炸，最后软烂了放点糖，放一点点醋。3.再炸一会儿，辣椒里面都裹上酱油了，装盘，吃掉。最终辣椒炸的出现塑料一样透明的皮...
辣椒油怎么炸最香?
生活当中，我们都愿意吃炸辣椒油，但是很多人不会做，做出来的的辣椒油，总会糊掉不香。下面我就给大家分享怎样炸出香香的辣椒油。没食欲的时候可以自己在家熬点辣椒油，配着馒头和米饭都特别的好吃。炸辣椒油 食材：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，芝麻10克，花生50克，食盐5克，蒜5克，姜5克，葱...
怎样炸辣椒香而不辣?
只需要加上一个简单的步骤，就能让辣椒油炸出来又香又辣，特别的好吃，又香又辣的辣椒油应该是这么“炸”出来的制作香辣辣椒油，最好买整个的干辣椒，或者干辣椒段，想要出香味，首先，得将辣椒在锅中先炒熟。然后，将炒熟的辣椒捣碎，捣成辣椒面状，辣椒面的粗细可根据自己的喜好，这一步也可以...
油炸辣椒段的做法更脆
油炸辣椒段的做法 步骤1 用剪子剪成小块 步骤2 放油锅里小火慢慢炸，稍微有点变色变硬了就可以盛出了，撒一些精盐，味精即可！步骤3 出锅了！！！超级香酥脆！！！不喜欢裹面的，这样超级够味！！！
怎么制作又香又辣的油辣子
3.油焙朝天椒。锅中入炒一个菜的油，文火，将辣椒碎放进慢炒5分钟上下至辣椒碎变脆。这时还记得佩戴口罩哈，特别是在朝天椒多的情况下，很呛人滴。4.破碎朝天椒和香辛料。从油中捞起来的香辛料和辣椒碎各自入破碎机中搅弄成末，并混和，倒进碗中，并放进盐备用。5.油辣子。锅中再次入油，约...
峰峰矿区丙克回答： 方法如下: 油烧到7成热,离火. 油温降到5成的时候,放入葱,姜,花椒爆,捞出不用. 油温降到3成的时候,放入糖和酱油以及辣椒面拌成的混合物,以及辣椒. 即可 详细你可以参照这个文件: http://bwrc.eecs.berkeley.edu/People/Grad_Students/huifangq/food/food/cooktrick/cookmake/spicyoil.pdf
帅例18848436401问： 怎么才能把辣椒炸的又脆又香? - ？
峰峰矿区丙克回答： 1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒,注意:小火不停的翻炒.2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右.3、放料理机一分钟就OK,不要磨的太细.仔细瞧,有粗有细,这样炸出来的辣椒油才香、才好吃!4、...
帅例18848436401问： 怎样炸红辣椒很脆很香 - ？
峰峰矿区丙克回答： 第1步,先把锅放在火上控干水分. 第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火. 第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止.注意要不停地晃动丝捞子,以防部分辣椒油炸不足或过度. 第4步,当然是炸好取出了. 好香!
帅例18848436401问： 辣椒怎么炸又脆又香 - ？
峰峰矿区丙克回答： 不辣是因为辣椒的品种不一样,一般的提前用盐浸一下,不要太多,否则会咸. 炸的时候先低温油炸,半熟后再上高温.
帅例18848436401问： 怎样炸辣椒香而不辣 - ？
峰峰矿区丙克回答： 1先将辣椒碎放入想要盛辣子的器具中. 2开火,放锅,根据辣椒多少在锅中放油.在油烧至七十熟时放入花椒,大料适量,待花椒,大料炸出香味,变色后将其捞出,注意不要大火以免炸糊. 3捞出花椒,大料后继续加热,待油稍冒烟时,马上关火.将油用汤勺盛出,缓慢浇到辣椒碎上,一边浇一边用筷子搅拌辣椒,这样辣子就不会糊了. 4在锅中留些底油,开小火,再放入喜欢吃的花生,芝麻,瓜子之类的东东,炒至稍变色放盐,盛出放入辣子中,拌匀后,待凉,即食.
帅例18848436401问： 怎样油炸辣椒才能酥脆 - ？
峰峰矿区丙克回答： 辣椒的前处理:捡去辣椒中的杂质,去除梗,把辣椒放在热水里浸泡一下,时间一般为2分钟,水温一般情况下为70度左右,然后把辣椒打碎2 在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸,为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味,等葱姜蒜炸深黄后,再倒入辣已经处理好的辣椒.3在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火,这时会有很多的水汽冒出,等到有很少的蒸汽冒出时,说明辣椒已经快炸好了,可以从以下几个方面判断:1,油锅里的水汽冒的多少,2,香气,快炸好的辣椒香味很浓,3,等到辣椒看上去已经卷起,看上去很干的那种,4,辣椒如果已经炸好,会大部分漂上来.4 这样炸出来的辣椒会很酥,做油辣椒酱必须要经过这一步的.望采纳,谢谢您!~
帅例18848436401问： 炸辣椒有什么好方法可以又脆又焦?跪求 - ？
峰峰矿区丙克回答： 食材:干红辣椒、鸡蛋、吉士粉、糯米粉、白芝麻干红辣椒剪成段,去籽. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干. 取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋液,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻. 搅拌食材均匀的裹上粉料. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制. 炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可.
帅例18848436401问： 炸整只的干辣椒,怎么炸才能酥脆,还是有味道的那种 - ？
峰峰矿区丙克回答： 辣椒.用大料花椒盐水.泡软.撒淀粉芝麻.在回锅炸酥就可以了
帅例18848436401问： 怎么炸辣椒比较香,比较好吃? - ？
峰峰矿区丙克回答： 炸辣椒一定要注意火候,关键是油温,把辣椒准备好,如果洗过的一定要晾干,然后热油,油的温度不要太高,如果高了要凉一下,然后倒入辣椒里,如果是辣椒面的话注意轻轻搅拌
帅例18848436401问： 挂糊辣椒怎样炸又脆又好吃 - ？
峰峰矿区丙克回答： 蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.
