这样做猪耳朵又大又肥美怎样做猪怎样做耳朵又大又肥？

~ 酱油5克、醋3克、味精1克、大葱5克、 姜6克、料酒10克、八角1克。
将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用； 猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
榨菜洗净切成细丝；榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成
猪耳2个(约500克)。葱段15克，姜块15克，老酱汤1000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒5克，白糖5克，香油5克，干辣椒50克，葱、姜、蒜粒各10克。
凉拌辣味猪耳的做法：
①猪耳洗净，下沸水锅内焯水，捞出过凉。
②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、干辣椒，放入猪耳，烧开后改用小火焖熟、焖透关火，原汤浸泡半小时后捞出，晾凉抹上香油切成细丝。
③猪耳丝放入盆内，调入味精、料酒、白胡椒、葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀盛入盘内即可。
1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3.捞出后用冷水漂上；
4.葱切末；
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可
葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗（可用鸡精兑水）、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许。
1、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条
2、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜蓉、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料
炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油
3、将猪耳条倒入酱料中，然后加入蒜蓉、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可

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澄城县13019275307： 猪耳朵怎么炒好吃 - ？
爱泳香砂： 香炒麻辣猪耳朵的做法(好吃的下酒菜) 做法:一、材料 用到了:猪耳朵 a:蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱.b:盐、糖、老抽、料酒.二、步骤1、猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些.煮好之后切成条,备用.葱切段、姜蒜切片.2、 锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒.3、 接着加入干辣椒爆香.4、 放切好的猪耳朵.5、 放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色.6、 炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可.

澄城县13019275307： 红烧猪耳朵怎么做? - ？
爱泳香砂： 红烧猪耳朵(红烧猪耳) 材料:猪耳朵 做法: 1.将猪耳朵开水烫一下 2.锅中少许油葱姜蒜爆锅 3.将烫好的猪耳朵倒入锅中 .放老抽,盐,糖,醋,花椒大料,香叶倒入清水炖煮30分钟即可

澄城县13019275307： 猪耳朵怎么做好吃 - ？
爱泳香砂： 菜谱做法:1.材料图.2.把猪耳朵冷水下锅煮开.3.加适量料酒去腥.4.煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净.5.把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后小火煮半小时.(要加多少调料就看自己的口味)6.把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火.(煮时间太长再泡在卤水里,猪耳朵就会很软烂,口感不好.)7.刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点,口感就刚刚好,最好浸泡一晚再捞起来,这样更入味更香)8.把放凉的猪耳朵切片.9.撒上葱花,淋一点卤水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用.

澄城县13019275307： 猪耳朵怎么做好吃?别说凉拌!怎么炒比较香? - ？
爱泳香砂： 辣炒猪耳是一道绝佳的下酒菜,做法也非常简单. 辣炒猪耳一:猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些.煮好之后切成条,备用.葱切段...

澄城县13019275307： 怎么煮猪耳朵 - ？
爱泳香砂： 原料:猪耳朵.配料:青葱、香菜.做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味.2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味.3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油.4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝.6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜.7、放入冰箱冷藏,凉透.8、凉凉的,特别适合夏天

澄城县13019275307： 猪耳朵的做法,卤猪耳朵怎么做 - ？
爱泳香砂： 材料 猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉 做法1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫.2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火放凉以后让猪耳朵继 续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳.4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可.小诀窍:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净.2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.

澄城县13019275307： 怎么炒猪耳朵好吃 5大猪耳朵做法大推荐 - ？
爱泳香砂： 一:蒜苔炒猪耳朵 材料 熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽 做法1.蒜苔切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片2.炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香3.加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽4.加入猪耳朵丝翻炒即可 二:小炒卤猪...

澄城县13019275307： 猪耳朵的烹饪方法 - ？
爱泳香砂： 辣炒猪耳朵做法 香卤猪耳朵一个,小红椒若干(根据自己能吃辣的程度来定),芫茜4根,姜蒜少量先把猪耳朵均匀的切成细条状,如果是在超市买的,可以让超市的售卖员帮你切,省事.小红椒切成碎丁,姜切条,蒜切片,芫茜洗净切碎待用. 往炒锅里加入适量食用油,大火烧至七成热,把切好的猪耳朵和姜条一起下锅翻炒爆香. 然后把红椒丁和蒜片下锅一起翻炒,一定要不停翻炒,防止粘锅.加入一汤匙料酒和少量生抽,继续翻炒.等到辣椒炒香之后,加入适量的盐和切好的芫茜,炒匀,然后加入一汤匙清水小焖,香辣好吃的猪耳朵就可以起锅了. 起锅装盘,摆上几片芫茜叶,不仅好吃,还相当的有卖相

澄城县13019275307： 生炒猪耳朵的家常做法大全怎么做好吃 - ？
爱泳香砂： 主料猪耳朵1个辅料油 适量盐 适量蒜 适量姜 适量酱油 适量步骤1.准备一个猪耳朵2.刮毛、洗干净并切好3.烧开一锅水,把切好的猪耳朵倒下去,煮十分钟4.捞起来并晾干水份5.下油和姜蒜爆香锅6.倒入猪耳朵,翻炒到出油,一边炒一边加入适量的盐7.炒至片刻后加少许的酱油上色,装盘即可

澄城县13019275307： 猪耳朵怎么弄才好吃啊 - ？
爱泳香砂： 主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙 1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉; 2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用...