炸油条的面是怎么和的详细一点谢谢
准备材料：面粉1公斤，水0.6公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2、把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3、把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上，静置醒发30分钟。
4、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
5、再把面片切成大小相同的条形，将切好的面片两片叠加。
6、用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
7、拉成长条迅速放入油锅中，炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟，炸的过程中要用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
扩展资料
油条的食用禁忌：
1、不宜经常吃油条
油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。
2、老年人不宜食油条
油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。
参考资料来源：百度百科-油条
早市上的油条面是怎么和的
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。2.案板上抹油，取面团1\/5...
炸油条的面怎么和?
炸油条是一种传统的中国早餐食品，它的制作过程需要一定的技巧和经验。其中，和面是炸油条的关键步骤之一，它直接影响到油条的口感和形状。下面，我将详细介绍如何和炸油条的面。首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、温水、食盐、食用油、泡打粉或酵母粉。这些材料的比例需要根据实际需求进行调整，一般来...
油条面怎么和才能又松义软
下面我们就一起来看看怎样和油条面才会又松又软。原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克 分量：20个左右 准备：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和...
炸油条面怎么和面
7. 每个小团用擀面杖擀成长方形，然后将两个短边对折，再对折一次，使成品面条有层次感。8. 把擀好的油条放在热油中，用中小火炸至金黄色并膨胀，然后捞起沥油。9. 炸好的油条放在盘子里，即可享用。注意事项：- 面团的湿度可以根据需要适量调整，如果面团太干，可以逐渐加入少许温水。- 发酵的时间...
炸油条的面怎么和
用料 主料 面粉400克 鸡蛋1个 辅料 无铝油条膨松剂 5克 白糖 1汤匙 炸油条的做法 1.面粉中放入鸡蛋 2.放入无铝油条膨松剂 3.放入适量的温水 4.和成光滑的面团覆上保鲜膜 5.冰箱里冷藏了一夜后的样子 6.用手抻拉一下 7.切成均匀的条，两个叠放一起 8.中间压一下用筷子 9.锅内放入较多的...
油条面的和面方法
油条面的和面方法：面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的热水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞得边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次...
和油条面的配方
油条面即油条面团，专门制作油条的原材料，经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成，当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面。原料：普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克（膨松剂）、水370克。油条面(2张)制作：1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为...
油条面怎么和面和配方
2、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。3、然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。4、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水...
油条面怎么和才能又松义软
食材：自发面粉500g，鸡蛋1个，油条膨松剂1袋，温热水350克，玉米油适量。步骤：1、面粉与膨松剂搅拌均匀，准备50度左右的温热水，面粉中加入一个鸡蛋。2、面粉中加入一个鸡蛋。3、慢慢的持续加水搅拌成面团，面团揉至软面团，油条的面团软一点好吃，越软炸出的油条越蓬松。4、和好的面团盖住进行发酵，...
油条的面怎么和最好
油条的面怎么和最好的技巧如下：1、面粉的选择：炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉（普通面粉），炸好之后外酥里软的程度最适中，普遍的接受度最好。其实如果比较偏好油条酥脆坚挺、不易回软，那么高筋面粉其实是更好的选择，油炸之后哪怕吃不完用来煮或者炒着吃也不会过于软烂。而低筋面粉就不适合...
佘邱思则： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 ...
宾阳县15216041353： 家庭炸油条的面怎么和 - ？
佘邱思则： 主料 面粉500克(1斤)方法/步骤1 称量面粉和水:分别称量面粉500克(1斤),水300克(6两) 提示:1、夏天和面一般用常温水,冬季可以用热水(水温最高60-65℃). 2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水,以免误差较大,炸不好油...
宾阳县15216041353： 自己制作炸油条怎样和面 - ？
佘邱思则： 炸油条 原料 面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克 做法 1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面...
宾阳县15216041353： 请教如何和炸油条的面?详细,谢谢 - ？
佘邱思则： 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...
宾阳县15216041353： 很想知道炸油条的面是怎么调和的? 比如说: 面多少,水多少,碱多少等等 请内行人给详细说说如果要做这个行业,还要注意写什么? 十分感谢.利润多少?... - ？
佘邱思则：[答案] 适量的面,适量的水,适量的碱 一定要加洗衣粉 切记!
宾阳县15216041353： 炸油条如何和面? - ？
佘邱思则： 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,...
宾阳县15216041353： 炸油条的面怎么和 - ？
佘邱思则： 自制健康油条 原料: 高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许. 做法: 1、在牛奶中加入干酵母,拌匀; 2、将面粉与糖混合均匀; 3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团; 4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大; 5、将碱、水、拌匀; 6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均; 7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大; 8、在操作台上刷上油; 9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子; 10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下; 11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色; 12、捞出沥油即成.
宾阳县15216041353： 自己做油条怎样和面? - ？
佘邱思则： 手把手教你做无需泡打粉的安心油条,妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦!
宾阳县15216041353： 如何和炸油条的面 - ？
佘邱思则： 取面粉定量于盆中,加入少许苏打粉(为使面更好的发酵,用酵母会出现酸味),加入一至两个蛋清,搅拌一下之后再慢慢的加水,同时用筷子或者其他东西搅拌一下,直至发现盆内没有多余的干面粉时,稍微可以再加少许水,之后慢慢的将面揉成团,仔细的揉一下,知道面团看起来很光滑时,放在案板上醒半小时,之后就可以动刀切形下过了!
宾阳县15216041353： 炸油条的面怎么和？
佘邱思则： 盐,苏打,明矾放入盆内,加水用力搅匀,见起泡沫,有响声时加入面粉,拌和均匀,然后采用叠揉方法,将面团叠揉光滑,至不粘盆不粘手为止
