油条面怎么和才能又松义软
原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克
分量：20个左右
准备：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油，然后和成面团。可能你和出的面团会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水，把面和得稍软一点，这样炸的时候会比较好炸。
面团和好以后，表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。
制作步骤：
第一步：案板上抹油，将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。
第二步：每二个面剂子叠放在一起，用筷子压一下，按这种方法将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。
第三步：锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。
油条面怎么和才能又松又软?
1.和面时除了按正常比例加泡打粉小苏打和臭粉外，再加入适量的牛奶，和出的面又松又软。2.在和面时额外多加一个鸡蛋和出的面又松又软。3.按1斤面0.6斤水和面和出的油条面又松又软。4.和面时每斤干面粉额外加3克干酵母，和出的油条面又松又软。5.和面时比正常量每斤面多加5克食用油和出的油条...
油条面怎么和才能又松义软
第一步：案板上抹油，将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。第二步：每二个面剂子叠放在一起，用筷子压一下，按这种方法将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具...
油条面怎么和才可以又松又软?需要准备什么?
把盐糖植物油生鸡蛋都添加到水中，搅拌均匀，拌和到并没有食用盐颗粒物就可以了，假如想吃奶香气的油条，可以再添加些牛乳。把拌和好的溶液倒进拌和好的小麦粉中，要一边倒，一边拌和，直到小麦面粉产生大面糊絮，山间盆地并没有干面，此刻，就该和面啦，和面是最重要的一步。和面是大家炸好脆香绵软的...
油条面怎么和面才能又松又软?不加小苏打能做出来吗?
可以在手上蘸一些油，像农村插秧一样，蘸好油就揣一下面，并且要注意力度。要给面都均匀的揣到。揣几遍之后就要将面翻一下，继续进行揣面，后面再进行揣面的时候可以减轻一些力度。这个时候面已经有了一些弹性，最后发现在抻面的时候面已经像一个气球一样，然后可以把面盖好醒发半个小时。醒发之后再...
油条面怎么和才能又松义软
步骤：1、面粉与膨松剂搅拌均匀，准备50度左右的温热水，面粉中加入一个鸡蛋。2、面粉中加入一个鸡蛋。3、慢慢的持续加水搅拌成面团，面团揉至软面团，油条的面团软一点好吃，越软炸出的油条越蓬松。4、和好的面团盖住进行发酵，不要发太久，夏天30－40分钟就好了，这是醒发好的面团。5、发酵好的...
炸油条面怎么和,炸出来才能又酥又脆呢?
面团很湿软，揉不成团的，如果没有揉面的机器，可以用筷子或擀杖来搅拌着揉面，最好揉10分钟以上，使面团充分成筋． 2、油炸的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够，炸制的时间也很短，两面金黄色就可以出锅，一根油条差不多一分钟吧，不要担心不熟，高温使油条...
自制油条和面,怎样才能又松又软呢?
大家先筹备适当的面粉，随后放进碗中以后再加入适量的发酵粉和泡打粉，随后在面粉中打进一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们将要面粉中再加入适量的植物油，提议最好是要用热锅冷油。然后我们再换温开水来揉面，大家边添加温开水，边用筷子拌和搅拌至无干面粉的情况，就能够拿手揉成光洁的...
家庭做又松又脆油条简单方法
8、把面团切成两半，表面抹油，用保鲜膜包裹，放置2个小时。9、案板上抹一层油，把面拿出来，不用揉，用手按压成宽15厘米，厚度差不多0.5厘米的长方条。把面块切成宽2厘米的条。两个叠在一起，然后中间切一刀，切短一点。10、起锅烧油，全程中火。油烧至6成热，就是筷子放进去冒很密集的...
炸油条的面怎么和,盐、碱、矾比例是多少?
制作关键：1：和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。2：擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧...
油条面怎么和才能又松义软
油条面怎么和才能又瘦又软，先把面或好放点儿酵母，形式分钟 放点儿鸡蛋 就可以了
锐滢克尼： 1、 做油条时,如何和面?答:和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打(即踹面)的方式,使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状.如果和面量特别大可以采用机器和面. 2、 面团松弛好后还能揉面...
宁化县15136041663： 油条面怎么和才能又松义软 - ？
锐滢克尼： 和面时加点食用盐、无矾油条膨松剂泡多源A等,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬
宁化县15136041663： 怎么做出蓬松而松软的油条 - ？
锐滢克尼： 01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 04....
宁化县15136041663： 油条怎么做好吃又松软 - ？
锐滢克尼： 用料 普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水) 酵母粉 5克 小苏打 2克 食用油 15克 盐 3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6...
宁化县15136041663： 怎样炸油条又软又蓬松 分享做油条9个心得 - ？
锐滢克尼： 家庭炸油条做法 材料的准备:材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克;材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法:1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,...
宁化县15136041663： 油条的面团怎么做 - ？
锐滢克尼： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的...
宁化县15136041663： 听一个朋友说,油条用热油和面,做出来非常松软,具体怎么做? - ？
锐滢克尼： 和面方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过...
宁化县15136041663： 做油条怎样和面 里面放什么 - ？
锐滢克尼： 怎样做出松软的油条? 1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来.通常达到150度,下油条时起小泡即可.
宁化县15136041663： 怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬 - ？
锐滢克尼： 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀.清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团...
宁化县15136041663： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
锐滢克尼： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
