海带结怎么做才好吃？

海带结怎么做好吃又简单~

海带拌腐竹

主料：腐竹50克、海带丝150克、红肠1段、香菜适量

辅料：辣椒油1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖半勺、鲜辣粉适量、香油少许

步骤

1、我们首先就是将腐竹用清水泡发了。

2、在海带里面倒入适量的盐，然后抓捏，再用清水冲洗干净了，剪成小段。

3、然后就是将水烧开了，倒入适量的盐，将泡好的腐竹放入，煮1分钟，捞出来。

4、然后就是再将海带丝放入，烧开了，捞出来。

5、等到食材都完全沥干了，就放凉了。

6、然后就是香菜段、红肠片和调料都放入了，搅拌均匀了就可以了。

海带拌黄豆

主料：海带适量、黄豆100g、鸡蛋4个

辅料：葱段适量、姜片6片、大料1个、花椒25粒、香叶2片、橙皮适量、干辣椒3个、桂皮1小段、冰糖10g

配料：辣椒油适量、醋适量、生抽30g、老抽20g、料酒5g、老卤汁适量

步骤

1、我们将海带先用水泡发了，然后洗干净了，将水沥干，卷成卷，捆住了。

2、将100克黄豆提前用冷水泡发了，泡4个小时，然后就是将水控干了。

3、将4个鸡蛋煮熟了，然后就是剥壳备用。

4、将橙皮、葱段、桂皮、姜片、花椒、香叶、干辣椒、大料都准备好了。

5、在锅里面倒入2/3量的水，然后就是上面准备的香料放到锅里面，开火。

6、再放入2大勺老抽和3大勺生抽。

7、然后就是再倒入适量的料酒。

8、放入适量的冰糖进行提鲜。

9、在将一些老卤汁放入，没有的话，也是可以的。

10、然后就是将大火烧开了，然后再用小火煮20分钟，就可以了。

11、我们先将卤汁煮好了，尝尝咸淡，如果合适的话，就是将海带卷放入，然后就是不要再继续将盐和生抽放入。

12、然后再将黄豆放入，将煮熟的鸡蛋放入，可以在鸡蛋表面划上两刀，更容易入味。

爆炒海带结是一道老少皆宜的美食，我家每个礼拜都要吃一次

　　芝麻海带结

　　【材料】
　　海带结300克、白芝麻2大匙
　　调味料
　　酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
　　【作法】
　　1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
　　2.海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。
　　3.加入调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可。
　　【老师说】
　　1.煮海带结时在水中加1大匙醋，可使海带结较快熟。
　　2.有的海带结色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。
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　　海带结烧肉

　　干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），捞出过冷水。然后打成海带结放置一旁备用。
　　排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。
　　锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带结翻炒两分钟。
　　锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
　　汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。
　　摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样）装饰一下。
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　　莲枣海带结

　　用料：
　　鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
　　(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
　　做法：
　　1.海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
　　2.处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可
　　小贴士：
　　1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。
　　2.海带结是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。
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　　海带结甜泡菜

　　[原料/调料]
　　海带结(干货) 1/2斤
　　盐 1/3大匙
　　红砂糖 1/2杯
　　麦芽糖 1/4杯
　　香油 2大匙
　　水 1杯
　　米酒 1大匙
　　[制作]
　　(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。
　　(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带结加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存1个月。
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　　海带结烧鹅

　　主料:
　　鹅、海带结 、配料、 葱 、姜、 八角、 蒜子、干辣椒、桂皮、
　　调味料：
　　盐、糖、酱油、胡椒粉、黄酒、辣椒酱、蚕豆酱
　　做法：
　　1、鹅沸水，锅上火下油下入葱、姜、八角煸香，下入鹅一起煸炒，下蚕豆酱、酱油、糖、盐、水一起放小火烧，烧至快好时放入蒜子烧好待用
　　2、用烧好的鹅汤把海带结放入汤里烧20分钟左右入味
　　3、起锅时撒上调味料
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　　糖醋海带结

　　主要原料：海带
　　制作要领：把海带清洗浸泡数小时，打成海带结焯水沥干，拌入白糖、醋、麻油即可。
　　也可下油锅煸炒后调味。
　　特点：脆嫩清香，酸甜适口。

海带可以有多种做法
炖排骨、鸡等比较鲜美
可以拌白菜、粉丝
炒的话推荐两个菜式给你尝试下
炒三丝
主料：
油皮
150克
海带(鲜)
150克
青椒
150克
调料：
色拉油
50克
盐
5克
味精
2克
酱油
4克
辣椒粉
8克
大葱
5克
姜
5克
淀粉(豌豆)
3克
碱
1克
各适量
口感
柔软适口,清淡味美.
制作方法
1.把海带泡洗净，切成细丝，用开水加少许碱泡柔软，再用清水洗去碱味。
2.把豆腐皮切成细丝；青椒去蒂，去籽切成细丝；葱切段，姜切丝。
3.锅置旺火上，放入色拉油烧热，下姜丝煸香，放入海带丝、豆腐皮丝、青椒丝略炒，加精盐、味精、酱油、辣椒面炒拌入味，然后用水淀粉勾芡，撒葱段，出锅装盘即成。
海带炒肉
主料：
猪肉(肥瘦)
200克
海带(鲜)
250克
调料：
料酒
10克
味精
2克
盐
3克
酱油
5克
大葱
10克
大蒜
5克
淀粉(豌豆)
10克
花生油
20克
各适量
制作方法
1.
海带洗净，切片，下沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2.
将猪肉洗净，切成薄片。炒锅置火上，放花生油烧热，下肉片煸炒至变色，加入酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许继续煸炒，现入海带片，煸炒至熟，用湿淀粉勾芡，放入味精即成。

海带烧肉做法：
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天特级草菇老抽少许上色，放入海带，再加海天牌特级生抽王，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加小葱（切段）、胡椒，少许味精。
如果不喜欢酱油，也可以只给盐！

参考资料：经验

教你做麻辣海带结，麻辣过瘾，好吃下饭，做法超简单

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广应温胃： 用料 海带结300g 豆腐1块 油适量 盐适量 大蒜适量 步骤1.海带结冲洗干净,豆腐切块,蒜切末2.热锅凉油,下少许蒜末爆香,倒入海带结翻炒3.倒入半锅清水,大火烧沸,中小火焖煮4.煮至海带绵软,下入豆腐块再煮一会儿5.调入盐,搅匀出锅 小贴士 海带结在冲洗时,结处最好也拆松冲洗,不然结处易藏沙.海带结要煮的绵软才入味好吃

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广应温胃： 海带不要炒,营养会流失,海带结洗净,开水焯一会,不要加盐,本身海带就有盐分,放到准备好的凉开水里,沥干后放进碗里备用,这样海带会更有嚼头,切段,准备好生姜、大蒜沫,最好还有大葱沫味道会更好,黄瓜去皮切丝,都一起洒在海带上, 热锅多一点油,红辣椒洗净用手撕开,放在锅里,我还喜欢花椒,味道会更好,等到辣椒变色之后直接泼在海带上,然后是淋上醋(如果你喜欢的话放点鸡精)加少许盐搅拌后即可

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