野山参炖鸡怎么做

美食养生~

适合8个月以上的宝宝，还能锻炼宝宝咀嚼能力

秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。
这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
此外，适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。

人参炖鸡
　 [用料]鸡肉60克人参10克
[制作]
（1）鸡去毛净，取鸡腿肉和鸡胸肉，去皮、骨。
（2）人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味热服。
[功效]大补元气，因脱摄血。
[适应症]元气大亏，身体虚赢，或出血不止，气随血脱，或心气虚弱，动则心悸，汗出气喘。
[配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉，其来源于先天之肾，又要靠后天之脾不断的充养，如大病伤及元气，或血脱及气，此时有形之血不能速生，开形之气宜当急固，以达到峻补元气、益气固脱之目的。汤中人参为峻补元气之要药，凡一切重病，如大失血、大吐泻而到气虚欲脱之症，用之均有大补元气、挽救虚脱之效，并能补益脾肺，益智安神；《本草经疏》载：“人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄倾，其主治也则补五脏……”。其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦牙糖、蔗糖、维生素（B1、B2）、烟酸、泛酸等，营养成分极其丰富；药理研究表明，本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程，改病况善神经活动过程的灵活性，又可抗疲劳、降血糖。配伍鸡肉调味健胃。合而为汤，补而不燥烈，具峻补元气、健脾强身、却病延年、健脑益智之效。
[注意]
（1）本汤为一人之剂量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般体虚调补之用，用量可酌情减少。
（2）人参以野山参力最峻，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。
（3）实症、热症者不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。

天门冬人参炖鸡
基本特点 补益气血
基本材料 乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。
制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。
功效：补益气血。
用法：佐餐食用，每日1--2次。
应用：适用于气血不足之面色无华、乏力者。

人参红枣炖鸡
【原料】嫩鸡1只（约500克），人参10～15克，红枣10枚，盐少许。

【制作】

1、鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。

2、人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味热服。

【功效】大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。

【注意】

1、人参以野山参功力最够，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。

2、实证、热症者（如发烧感冒，口舌生疮，便秘等）不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜。

人参炖鸡
材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。

烹调方法：

1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用；

2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参；

3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时；

4、最后以盐及胡椒粉调味即可。

疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。

广东菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，所以鸡肉是很好的选择。
至于做法，在这献个丑：
1、整鸡洗净，放入锅内，加冷水至没过整鸡，加入生姜两大片，少量花椒粉。待水烧沸后立即取出。
2、将人参塞进鸡肚子。放在铺好少量姜和蒜的托盘内，注意托盘要有一定的深度。然后上蒸笼，蒸够8分钟。（水沸开始计时）
3、从蒸笼内取出，把鸡和人参连带着托盘里的汤倒入砂锅里，加入红枣，枸杞后加水开始炖。（姜和蒜不放）
4、水开后转小火，20分钟，放入咸盐，芝麻和蒜末。默数20个数，停火出锅。
不喜欢吃蒜，可以不放，喜欢再甜一点，可以放点糖。注意不要按自己喜好放绿色蔬菜（菠菜、黄瓜、生菜、白菜等等等等），不然会阴阳不调，喝了对身体反而不是很好。

从开始做到盛菜大概40--45分钟

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贲张利分： 当然可以啊,例如野山参煲鸡汤,就属于民间药膳方了.我给你推荐的做法,你可以作为参考: 鲜活母鸡1只(约1.5公斤),野山参1 根(约5克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克. 【制作过程】...

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贲张利分： 整条野山参(通常在15克左右)买回家,最先要切片.介绍一个办法——用棉线将参吊在热水瓶盖上,悬在水上蒸半小时,参会变软,就很容易切成薄片.野山参片有几种最常见的吃法——煎汤服用,先加一些水将参片浸泡约20分钟,再用慢...

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贲张利分： [功能作用] 野山参又称野生人参、山参,出产于我国东北长白山区,主要产地有 吉林、哈尔滨、佳木斯等地.于每年的7月下旬至9月间采挖,挖出后洗刷 洁净,先用硫磺熏制,再在阳光下曝晒,如此反复4~5次,最后以炭火缓 缓烘干. 野山...

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贲张利分： 国食用人参的历史悠久,对它的神奇功效也是推崇倍至,据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效.它的食用方法很有讲究: (一)炖服.将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放...

临颍县19472223225： 人参怎么吃才好? - ？
贲张利分： 人参,又名神草、鬼盖、血参、地精、土精、棒棰等.传统的吃法就是炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等,说实话不是一般的难吃.推荐你去看下加一有机人参,它家是全球最大的有机人参供应商,产自我国东北长白山地区,营养元素比普通人参还要高.

临颍县19472223225： 想学做正宗的乌鸡人参汤,谁知到哪里能学啊?？
贲张利分： 人参炖鸡 材料:鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个. 烹调方法: 1、鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净.水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用; 2、糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参; 3、鸡只放入煲内,...

临颍县19472223225： 山参红枣炖土鸡怎么做? - ？
贲张利分： 山参红枣炖土鸡山参红枣炖土鸡,用来宴客特别有面子,山参被誉为“起死回生的仙草”,配上土鸡,绝对是经典菜肴,在放上补元气,止渴生津的山药,此汤更有营养.主料:干山参、土鸡辅料:红枣、盐做法:1把土鸡洗净切块,山参洗洗,红枣泡泡洗净2把煲里加水,下鸡块,大火烧开,撇去血末,下山参、大枣转中小火煲3小时左右3加盐煮开即可 小贴士:1.一定的小火慢煲,不加调味品2.人参以野山参功力最够,但价钱较贵,一般可用高丽参或边条参3.发烧感冒,口舌生疮,便秘等不宜吃;服食该汤时,不宜喝茶和吃萝卜