麻辣鸡丝简单的做法有哪些？

~ 麻辣鸡丝是一道非常受欢迎的川菜，它以鸡肉为主料，辅以多种调料，口味麻辣鲜香，肉质细嫩。下面是一种简单的麻辣鸡丝的做法：
一、材料准备
主料：鸡胸肉200克
辅料：黄瓜1根、胡萝卜半根、豆芽50克
调料：花椒1汤匙、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生姜1小块、葱1根、酱油2汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、盐适量、鸡精少许、香油几滴
其他：食用油适量
二、做法步骤
鸡胸肉处理：将鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，确保完全覆盖鸡肉。大火煮沸后转中小火，加入适量的生姜片和少许料酒帮助去腥，煮约10-15分钟至鸡肉熟透。用筷子或叉子轻戳鸡肉，如果能轻易戳进去且没有血水流出，即表示熟透。煮熟后，将鸡肉捞出晾凉，再用手撕成细丝备用。
蔬菜处理：黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜也去皮后切丝。豆芽洗净，去掉根部和坏掉的部分。
调料准备：干辣椒剪成小段，去除部分籽以减轻辣度。花椒备好，量可以根据个人口味调整。大蒜和生姜切成末，葱切成葱花备用。
炒制调味料：在锅中倒入适量的食用油，油热后先下入花椒，用小火炸出香味，然后捞出丢弃。接着下入干辣椒段，炸至颜色变深但不要糊掉。加入蒜末、姜末快速翻炒出香味。
拌制鸡丝：将炒香的辣椒油及调料残渣倒入一个大碗中，加入酱油、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀，制成调味汁。将撕好的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽放入调味汁中，轻轻拌匀，让每一丝鸡肉和蔬菜都裹上调味汁。
完成与装盘：拌匀后的麻辣鸡丝可以尝一下味道，根据个人口味调整盐或醋的量。撒上葱花增加色彩和香味，淋上几滴香油提鲜，再次轻轻拌匀。拌匀完成后即可装盘享用。
三、注意事项
鸡肉煮熟后要晾凉再撕成丝，这样更容易操作，鸡丝的形状也会更加整齐。
炸花椒和辣椒时要注意火候，避免烧焦，否则会变苦。
调味汁的比例可以根据个人喜好微调，喜欢酸味更重的可以适当增加醋的量，喜欢甜味可以适当增加糖分。
这道菜讲究的是麻、辣、鲜、香四味的平衡，因此在调味时要多次尝试以达到最佳口感。
综上所述，麻辣鸡丝不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，即便是厨房新手也能轻松上手。搭配清爽的黄瓜和胡萝卜丝，不仅能增加菜品的色彩，还能平衡口感，减少油腻。

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贰炎宜畅： 麻辣鸡丝是一道令人着迷的佳肴,每次吃这一道佳肴我总会想起那个电视上一个著名的小品.其实麻辣鸡丝的制作过程十分简单,几乎就是不用什么太复杂的程序,就算没有做过这道菜,只要看上一边教程大概也就可以了解到这道佳肴如何制作...

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贰炎宜畅： 【材料】 鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片 调味料 芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许 【作法】 1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟,待凉撕成丝. 2.粉皮切小块,入滚水中氽烫片刻,捞出拌入少许麻油及盐,待凉.剩余的调味料拌匀. 3.生菜洗净垫盘内;绿豆芽摘净头尾烫熟,捞出铺于生菜上. 4.将粉皮切小块放入盘中,再放鸡丝,淋入拌匀的调味料即可.

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贰炎宜畅： 主料:鸡胸脯肉400克 辅料:柿子椒25克,青椒25克 调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克 麻辣鸡丝的特色: 鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特. 麻辣鸡丝的做法: 1. 将鸡脯肉入清水锅中...

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贰炎宜畅： 麻辣手撕鸡丝的做法步骤1 鸡腿加入葱姜 大料煮10分钟,凉凉备用.2 用手顺着肉的纹路撕成丝.3 碗中加入酱油 糖 黑芝麻 盐 辣椒粉 葱蒜碎 醋搅拌均匀.4 锅中放油爆香花椒.5 把花椒油趁热倒入碗汁中.6 把勾兑好的碗汁均匀洒在鸡丝上即可.

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贰炎宜畅： 鸡胸肉一块洗净沥干水备用 把鸡肉切成丝,有少许盐,生粉,生抽腌制20分钟左右 辣椒和蒜米切好备用 锅烧热后放少许油,下如鸡肉煸炒变色,放干辣椒,红辣椒蒜米,花椒油,炒好后出锅即成

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贰炎宜畅： 麻辣鸡丝做法:1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出; 2. 用手撕成丝; 3. 青红椒也切丝; 4. 花椒切碎; 5. 同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香; 6. 青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀; 7. 浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰.麻辣鸡丝的制作要诀: 1. 中餐烹调讲究对比,对比就是反衬,以使各自的特点更加突出; 2. 这里鸡丝和青红椒便形成强列对比: 3. 鸡丝软嫩,辣椒脆爽——口感对比; 4. 鸡丝属肉类,辣椒是蔬菜——荤素对比; 5. 鸡丝色白,辣椒青红——色泽对比. 辣椒

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贰炎宜畅： 香辣鸡丝 原料:鸡腿两只 辅料: 葱、姜、八角、花椒、料酒、花生约20个 调味汁: 葱姜末各一大勺、味极鲜酱油2大勺、米醋1大勺、盐适量、糖1小勺、味精1/2勺、胡椒粉少许、香油1小勺、辣椒油3大勺. 做法: 1、花生放入烤盘里,150度...

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贰炎宜畅： 主料:鸡腿1块,尖椒1根,麻辣花生2汤勺,葱花少许,白芝麻适量 调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,白糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺 做法:1.鸡腿肉去骨,用清水煮15分钟至熟,尽在凉水中片刻取出切成细丝.也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做.2.锅中倒入油,放入葱花爆香,加入四川辣酱炒香.3.放入尖椒丝翻炒.4.再放入切成丝的鸡肉翻炒,加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火.5.麻辣花生切碎撒入锅中,翻拌均匀.6.最后加入白芝麻即可装盘 该答案来自中华美食网官方网站

海原县17152412723： 麻辣鸡丝家常做法,正宗麻辣鸡丝怎么做 - ？
贰炎宜畅： 主料 鸡胸肉1块 黄瓜1根 辅料 盐适量 生抽适量 麻油适量 白糖适量 醋适量 熟花生碎适量 老干妈油辣子适量步骤1.鸡胸肉一块,洗净,放入锅中,加适量料酒、葱、姜、盐、花椒、大料煮熟后(约25分钟,用筷子插入肉内无血水渗出就好了),捞出,晾凉. 2.晾凉后用手撕成细丝.3.黄瓜1根,洗净后切成细丝.4.熟花生用擀面杖压碎.5.把所有材料混合在一起,加适量麻油、生抽、醋、白糖、一勺老干妈油辣子.6.拌匀后开吃. 小贴士 1、麻油一定不能省略. 2、不需要加盐.