北京菜的十大名菜
烤鸭是具有世界声誉的北京名菜，起源于中国南北朝。《食珍录》中已有炙鸭记载，当时为宫廷食品。选用优质肉食鸭北京鸭，以果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2. 老北京铜锅涮肉
老北京传统火锅以铜锅炭火为特色，清汤锅底确保羊肉鲜美，肉质细腻无膻味，食材新鲜。蘸料为茄指红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油等，与清汤涮肉相配，风味独特。
3. 爆肚
爆肚是北京著名传统小吃，将鲜牛肚或羊肚洗净切块，沸水爆熟，蘸调料食用。质地鲜嫩，口味香脆。
4. 面茶
面茶为老北京特色小吃，用黍子面或小米面煮成糊状，淋上芝麻酱。饮用时不用勺筷，而是贴着碗边转圈喝。
5. 炒肝
炒肝为北京传统名吃，特色为油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。源于宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”，以猪肝、大肠等为主料。
6. 豆汁儿
豆汁是老北京特色小吃，以绿豆为原料发酵而成，具有养胃、解毒、清火功效。
7. 卤煮
卤煮是北京著名传统小吃，将火烧、猪肠猪肺煮在一起，主食副食热汤俱全。起源于南横街，民间流传已久。
8. 焦圈
焦圈为老北京特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。常搭配烧饼，或豆汁食用。
9. 老北京炸酱面
老北京炸酱面为传统中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，是北京人喜爱的主食之一。
10. 褡裢火烧
褡裢火烧是老北京传统名点，由顺义人氏姚春宣夫妻创制。面片装馅，两面折上，油煎至金黄色。色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
北京菜的十大名菜
1. 北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京名菜，起源于中国南北朝。《食珍录》中已有炙鸭记载，当时为宫廷食品。选用优质肉食鸭北京鸭，以果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。2. 老北京铜锅涮肉 老北京传统火锅以铜锅炭火为特色，清汤锅底确保羊肉鲜美，肉质细腻无膻味，食材新鲜。蘸料为茄...
京菜十大招牌菜
京菜十大招牌菜：北京烤鸭、北京烤肉、酥焖带鱼、菜包鸡、涮羊肉、老北京炸酱面、清汤燕窝、京酱肉丝、抓炒鱼片、汽锅鸡。1、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥...
北京10大名菜都有啥呢?
北京是个包容的城市，南来北往的菜系都能在这里出现。不过说起来北京10大名菜，还真有点想不起来，能想起来的的：北京烤鸭，烤肉季的烤肉，老北京铜锅涮肉，爆肚，京酱肉丝是吗？……不吃肉肉16年了，想不起来啦！老北京的小吃还是如数家珍：驴打滚，豌豆黄，芸豆卷，豆汁儿，炸克制，芥末顿，王致...
北京哪些小吃是必吃的特色?
一：京酱肉丝 北京的名菜很多，如果是正宗北京菜，那就更值得去尝一尝了。京酱肉丝就属于地道的正宗北京菜。顾名思义，京酱肉丝中最有特点的就是这酱了，肉丝一般都是上好的猪瘦肉，用甜面酱、葱、姜等“酱爆”而成，成型的酱汁咸甜可口，酱香浓郁，配以干豆腐（千张）卷起食用，有些朋友会加以...
正宗北京菜有哪些
正宗北京菜是指具有北京本土风味、历史文化底蕴和地方特色的传统菜肴。下面是一些常见的正宗北京菜：1. 烤鸭：烤鸭是北京最出名的风味美食，选用肉质鲜嫩的北京鸭，经过长时间精心烘烤，色泽金黄、肉质鲜美。2. 京酱肉丝：京酱肉丝是北京传统小吃之一，选择嫩瘦的猪肉切细丝，配以甜面酱、黄豆酱等，口感...
北京名菜都有什么
详情请查看视频回答
中国宫廷十大名菜,佛跳墙、樱桃肉,你尝过几道菜?
元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，有一部分菜品因其美味而名满天下，流传至今。不过现在我们能见到的宫廷菜，主要还是以清朝宫廷菜为主。下面小编将为你盘点中国宫廷十大名菜，有御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、爆炒凤舌、荷包里脊、樱桃肉、百鸟朝凤、清炖肥鸭、鸡里蹦、桂花鱼翅。1、...
中国宫廷十大名菜
中国宫廷十大名菜：御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、爆炒凤舌、荷包里脊、樱桃肉、百鸟朝凤、清炖肥鸭、鸡里蹦、桂花鱼翅。1、御用佛跳墙 御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，在保留制作工艺的基础上增添了满皇族喜欢吃的鹿肉、飞禽等野味。经过多次的调试改良，以十八种原料佐以...
十大菜系的京菜
菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有。王族专享的佳肴， 自是气派不凡，讲究非常。特点是别具脆嫩香鲜。京菜大量运用各种植物根和蔬菜，如辣椒、蒜头、姜、葱和莞茜等。由于北京天气寒冷，食物以能产生热量保暖驱寒为主。 北京菜是由北京地方风味菜， 以牛羊肉为主的清真菜，...
北京有哪些特色小吃?
详情请查看视频回答
枝秀达卡： 北京烤鸭 地道的“北京烤鸭”始于明朝.当时“京师美肴,莫妙于鸭,炎者尤佳”.现已成为中国餐饮的代表,驰名世界的美味佳肴.北京烤鸭色泽红润,皮脆肉嫩,油而不腻,酥香味美.被誉为“天下第一美食”. 北京涮羊肉 北京涮羊肉已...
沐川县13783841399： 北京菜有哪些 - ？
枝秀达卡： 京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉.烤鸭是北京的名菜,涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法,辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面.现在,涮羊肉所用的配料丰富多样,味道鲜美,其制法几乎家喻户晓.
沐川县13783841399： 中国十大名菜是哪些? - ？
枝秀达卡： 中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼. 1、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当...
沐川县13783841399： 到北京,一定要尝的美食有哪些 - ？
枝秀达卡： 北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化精粹,皇家与市井味在此共存,不仅有名目繁多的京味儿传统小吃,更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜. 北京小吃历史悠久,分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种.在烹制方式上有蒸、炸...
沐川县13783841399： 北京三大名菜 - ？
枝秀达卡： 北京三大名菜是:全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、烤肉宛的烤牛肉.全聚德,始建于1864年(清朝同治三年)东来顺,始建于1903年(清朝光绪二十九年)烤肉宛,始建于1868年,(清朝康熙二十五年)
沐川县13783841399： 中国十大名菜都是什么菜? - ？
枝秀达卡： 北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”.北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜,是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食.北京烤...
沐川县13783841399： 中国名菜 及菜谱 - ？
枝秀达卡： 十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况,即“齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、“巴蜀风味”、”徽皖风味”、”潇湘风味”、“钱塘风味”、“闽台风味”、“燕京风味”、“淞沪风味”、“松辽风味”、“三晋风味”、“中...
沐川县13783841399： - 北京的特色美食是哪些? - ？
枝秀达卡： :北京菜简称京菜,由本地菜与山东菜、宫廷菜融合发展而来.它从元、明、清宫廷卸厨和王府家厨逐步流传演变而成.元代,由于其符合蒙古王公口味,一跃而登大雅之堂.入明以后,其势不衰.到清代蔚为壮观,以满汉全席为京菜高峰....
沐川县13783841399： 谁知道北京的名菜？
枝秀达卡： 北京烤鸭
