京菜十大招牌菜
京菜十大招牌菜：北京烤鸭、北京烤肉、酥焖带鱼、菜包鸡、涮羊肉、老北京炸酱面、清汤燕窝、京酱肉丝、抓炒鱼片、汽锅鸡。
1、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、北京烤肉
北京城专卖烤肉的有三大家，即烤肉宛、烤肉季、烤肉王。烤肉季创建于清道光二十八年，现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。
3、酥焖带鱼
这是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫，最常见的食材是带鱼、小黄鱼或是小鲫鱼，骨酥肉烂、入口即化。
4、菜包鸡
菜包鸡是将鸡脯肉切成条，加入姜末、葱末、绍酒、白糖、蚝油、味精腌渍1小时，分成12份，分别用净白菜叶包成长方形，然后挂上一层蛋清糊，放入油中炸熟呈淡黄色捞出，配花椒盘上桌。此菜做法别致，外皮酥香，鸡鲜嫩，突出本味，是北京的风味菜肴。
5、涮羊肉
在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。
6、老北京炸酱面
老北京炸酱面是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁。经常用于作为拌面的调料。制作关键是掌握好火候。
7、清汤燕窝
清汤燕窝谭家菜是北京地区官府菜中的代表，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。
8、京酱肉丝
京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
9、抓炒鱼片
抓炒鱼片是北京仿膳饭，庄厨师按照清宫御膳房的抓炒技法，而烹制出的一道名菜。
10、汽锅鸡
汽锅鸡原为云南地方风味菜肴，北京的康乐餐馆根据当地口味要求，做了适当改进推出此菜，得到了广大食客的赞誉，逐成该店名菜。此菜做成后，原锅上桌，鸡肉酥烂，原汁原味，醇厚鲜美。
八大菜系的十大招牌菜菜名
北京烤鸭是北京的招牌菜，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而闻名。四川麻婆豆腐是川菜的代表，以麻辣鲜香、口感细腻著称。西湖醋鱼是浙江杭州的著名菜肴，以酸甜适口、鱼肉细嫩著称。飞龙汤是湖南的特色菜，以汤清味美、营养丰富而知名。无为熏鸭是安徽的传统名菜，以其独特的熏香味和鲜嫩的口感受到欢迎。东坡肉...
粤菜十大招牌菜
1. 脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅精选广东清远脂肪丰满、油脂鲜嫩的黑棕鹅，属于最上等食材，做出来的烧鹅外皮甜美香酥，肉质细嫩多汁，入口油润丰腴，唇齿留香。2. 白切鸡 “无鸡不成宴”说的就是白切鸡，广东...
京菜十大招牌菜有哪些?
1. 北京烤鸭：北京烤鸭是世界闻名的北京特色菜，起源于南北朝时期。选用优质肉食鸭北京鸭，通过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名，被誉为“天下美味”。2. 北京烤肉：北京烤肉有三大家专卖，即“烤肉宛”、“...
川菜十大招牌菜是哪些
回锅肉是四川人的家常菜之一，较早起源自四川农村。回锅肉在川菜中的地位非常重要，被认为是川菜之首，只要提到川菜就能想到回锅肉。很多川菜厨师考级的时候都会把回锅肉作为首选菜肴。开水白菜不仅是四川的名菜，更是国宴上的名菜。这里说的开水并非真的是开水，而是用鸡、鸭和排骨熬出来的汤，还要加上鸡肉...
中国的哪些菜是最著名的?
1. 北京烤鸭：以鸭子为主料，经过复杂的工艺制作而成，色泽鲜艳，肉质酥嫩。2. 麻婆豆腐：四川川菜之一，豆腐配以特制的辣椒酱和肉末，麻辣鲜香。3. 水煮鱼：四川川菜之一，以鱼为主料，搭配豆芽、藕片等蔬菜，煮至鲜嫩入味。4. 红烧肉：中国传统名菜之一，用五花肉炖制而成，色泽红亮，口感软糯。5...
天津市十大招牌菜
天津，作为中国的四大直辖市之一，拥有着丰富的历史文化底蕴和独特的饮食风味。天津菜，又称津菜，是中国八大菜系之一的鲁菜的分支，以其独特的烹饪技法和口味而著称。下面为大家介绍天津市十大招牌菜。1. 狗不理包子：狗不理包子是天津最具代表性的传统小吃之一，以其皮薄馅大、味道鲜美而闻名于世。狗不理...
淮扬菜十大招牌菜
我知道淮扬菜十大招牌菜包括清炖鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳。这些菜品以独特的烹饪技艺和口感著称,每一道菜都充满了淮扬菜的细腻与鲜美。 2 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次...
闽南菜十大招牌菜
元元生活小知识 2024-01-01 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 我认为闽南菜十大招牌菜:1、白炒鲜竹蛏2、海蛎煎3、淡糟香螺片4、白斩河田鸡5、太极芋泥6、半月沉江7、爆炒双脆8、佛跳墙9、八宝红鲟饭10、鸡汤氽海蚌 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
沪菜十大名菜
一、红烧肉 红烧肉是上海菜中的经典菜品，选用五花肉为主料，以冰糖炒糖色，加入生抽、老抽等调味料炖煮而成。成品色泽红亮，口感酥软，入口即化，深受人们喜爱。二、清蒸鱼 清蒸鱼是上海菜中的招牌菜之一，选用鲜嫩的鱼肉为主料，加入葱、姜等调味料清蒸而成。成品鱼肉鲜嫩，口感清爽，是夏季消暑佳品。
天津市十大招牌菜
我认为以下是天津市十大招牌菜(1)天津烧牛尾红烧牛尾其实是陕西的传统菜,但是天津把这道菜做成了经典名菜(2)八珍豆腐八珍豆腐的原料选材非常用心,选择的是盒子里装的豆腐(3)银鱼紫蟹火锅银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一(4)煎烹大虾煎烹大虾,顾名思义,烹饪虾的方法是先用油煎,再用调料烹。(5)扒全素扒全素系是...
宰卫益菲： 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、怀柔板栗、北京烤鸭、桂花陈酒、内画壶、大磨盘柿、北京面人、爆肚冯的爆肚、小肠陈的卤煮火烧、天兴居的炒肝、锦馨的豆汁/焦圈、白魁老号的白水羊头、不老泉的冰糖葫芦/蒸饺、全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、护国寺小吃、牛街斋月、白魁老号、华天小吃.
浚县13362721541： 北京菜有哪些 - ？
宰卫益菲： 京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉.烤鸭是北京的名菜,涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法,辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面.现在,涮羊肉所用的配料丰富多样,味道鲜美,其制法几乎家喻户晓.
浚县13362721541： 北京菜的代表菜都有什么?？
宰卫益菲： 老北京炸酱面 京酱肉丝
浚县13362721541： 北京著名的美食 - ？
宰卫益菲： 京菜应该是北京的首选美食.京菜的烹调方法可以概括为“爆炒烧燎煮,炸熘烩烤涮,蒸扒熬煨焖,煎糟卤拌氽”,其中以烤、爆、烧、焖、涮、炸、溜最为擅长,菜肴口味以脆、香、酥、鲜为特色,北京烤鸭、涮羊肉、香酥鸡、赛香瓜、凤凰...
浚县13362721541： 北京美食有哪些? - ？
宰卫益菲： 北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首.北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑. 北京,不仅汇集了中国各地的风味美食,同时也是世界美食的集散地.有各式京味儿传统菜肴:如烤鸭、涮肉、京味儿...
浚县13362721541： 北京饭店有那些招牌菜?？
宰卫益菲： 黄焖鱼翅佛跳墙鱼翅捞饭 油焖大虾 海参 银耳素烩 鱼肚 鱼翅 黄翅 烤鸭( 鲍鱼 葱烧海参
浚县13362721541： 北京的特色菜有哪些? - ？
宰卫益菲： 非北京人!特色菜还有个涮羊肉还可以~~~~特产很多 ========== 根据经验,北京果脯很有名,但是已经过时了,各地都有的卖,而且并不好吃. 稻香村的点心不错哦.还有各超市都有卖茯苓饼的,也算特产吧.如果给自家人带的,只图好吃...
浚县13362721541： - 北京的特色美食是哪些? - ？
宰卫益菲： :北京菜简称京菜,由本地菜与山东菜、宫廷菜融合发展而来.它从元、明、清宫廷卸厨和王府家厨逐步流传演变而成.元代,由于其符合蒙古王公口味,一跃而登大雅之堂.入明以后,其势不衰.到清代蔚为壮观,以满汉全席为京菜高峰....
浚县13362721541： 北京市饭店招牌菜有哪些 - ？
宰卫益菲： 我给你推荐一家,北京有家科力淮扬村饭店的菜很好,例如 鲜啤羊肉 香醋闷方肉很好,黄桥烧饼也不错...我以前在哪工作过,卫生也不错
浚县13362721541： 北京有啥名吃 - ？
宰卫益菲： 京味儿小吃――灌肠、豆汁儿 京味儿小吃有百余种,由于种种原因,流传至今虽已剩寥寥,而被人称之为 “没啥营养”的炸灌肠以及味如“馊泔水”的豆汁儿却久盛而不衰,尤为老北京 人钟爱.为此我们走访了四家经营京味小吃、菜品的餐厅...
