莲藕焯水是冷水下锅还是热水 莲藕如何焯水比较脆
莲藕焯水是冷水下锅还是热水
热水
用热水可以将莲藕的营养和味道封在莲藕肉里,这样的莲藕味道会更好,如果使用冷水焯藕片,焯水的时间会太长,藕的口感会受到影响。
2莲藕如何焯水比较脆
先将莲藕切片或者切块之后用冷水洗去表面的淀粉，这样子才能够保证莲藕的清脆。等到冷水洗干净表面的淀粉之后，再将锅中的水烧开，烧开之后直接将洗净的莲藕放到热锅里面焯水，焯水一分钟之内就将莲藕捞出，然后将其捞出来放入凉水中冷却即可，这样焯水的话，能够在最大程度上保留莲藕的清脆口感。如果还是担心莲藕的口感的不脆的话，那么可以在焯水的过程中在水里面适当的放入一些醋，醋也能够帮助莲藕保持一个非常清脆的口感。
3莲藕焯水后怎么保存的时间久
清水保存
将莲藕放入到清水里浸泡保存，并每隔几天换一次水，这样可以保存大约15天左右。
土壤保存
如果家里有泥土的话，那么也可以直接将买回来的莲藕埋在泥土里，这样也能使莲藕保存7天左右的时间。
冰箱冷藏
或者也可以将买回来的莲藕清洗干净，然后用保鲜膜包好，置于冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-4天的时间。
4莲藕的做法
凉拌莲藕
食材：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克；
做法：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀即可。
猪骨炖莲藕
食材：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量；
做法：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可。
藕怎样焯水又白又脆
首先，我们需要准备一个干净的煮锅，加水至锅7分满，然后放入适量的盐和一些料酒，煮至沸腾即可。接下来，把准备好的藕切成均匀的片状，放入锅中焯水。注意，火候要掌握好，一般是中小火，焯水时间不要过长，大概在3-5分钟即可，否则藕的口感会变差。最后，取出焯好水的藕片，放入冷水中浸泡，以便使...
莲藕焯水之前,需要先浸泡吗?焯水后要立刻用冷水浸泡吗?
莲藕焯一下不需要煮太久，煮个三五分钟就好了。煮好后，一定要马上拿出来，然后用冷水泡，尤其是冰水。水越凉，莲藕越白，吃起来特别脆，我们可以提前准备一盆水，放冰箱冷藏。准备一盆冷水，莲藕洗净，去掉中间连接的部分，切成3mm左右的薄片。切片后的莲藕应立即放入准备好的冷水中，可有效防止食物被...
在拌莲藕时,莲藕焯水时怎么做能更脆呢?
这样做出来的莲藕非常的香脆好吃。一、首先准备一个新鲜的莲藕。首先我们准备一个新鲜的莲藕，将他的皮去掉，然后清洗干净之后切成片儿，然后再进行清洗，然后再起锅烧水，等水开了之后，放入莲藕焯上一分钟左右，赶紧捞出来放到凉水里面。二、然后再准备一些蒜，小米辣，香葱，花椒，白醋，食用盐。然后...
凉拌莲藕时,记住哪几步操作,才能有脆脆的口感呢?
二、焯水的时候放白醋 莲藕放在清水中浸泡，这时要在锅中放入适量清水加热煮开，然后放入5~6克的白醋，用干净的筷子调匀以后，再从冷水中取出，切好的藕片放在沸水中焯烫2~3分钟，锅中的藕片焯熟以后要快速出锅，放在提前准备好的冷水中降温，这时一定要注意焯水时间，如果焯水时间太长就会让焯好的...
做凉拌藕片是冷水下锅还是热水下锅?
凉拌藕片是冷水下锅还是热水下锅？当然是热水了。若冷水下锅，等煮开要那么长时间。藕片都煮软了，不脆了。凉拌藕片 的做法：首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开，把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后...
莲藕怎么焯水又白又脆
最后，焯水的时间也要控制得当。过长时间的焯水会使莲藕变得软烂，失去脆爽感，而时间过短则可能达不到去除涩味和熟化的效果。一般来说，莲藕焯水的时间控制在1到2分钟为宜。焯水后，立即将莲藕捞出，放入冷水中过凉，这样可以迅速降低温度，防止莲藕继续熟化，从而保持其又白又脆的特点。总的来说，...
清炒藕片要焯水吗
藕片焯水的时候也不需要太久的时间，清水烧开之后就可以把藕片下锅，不过也可以在下锅之前用醋泡一下，这样也能避免藕片发黑的情况，藕片下锅之后快速的过一遍水，然后将其捞出来放入凉水中冷却即可，这样炒出来的藕片不仅颜色鲜嫩，而且口感也很不错。如何清洗干净莲藕：1、将藕买回来后，先一节一节...
莲藕怎样焯水更脆?
2、起锅烧水，锅中加入多一点清水，点火将水烧开以后，往锅中加入两勺白醋，然后把准备好的莲藕直接下入到开水当中，对其进行焯水处理一分钟，对莲藕进行焯水处理，不只是简简单单的用清水进行焯水，要记得多加白醋这道食材。莲藕焯水的过程当中，我们需要准备一个大碗，并往大碗中加入半碗凉水，然后往...
莲藕怎么焯水做不发黑
1、切好的莲藕用凉水泡一会，然后在开水内焯水，过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀，这样处理后的莲藕不会发黑。2、洁白的莲藕如果变黑，这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而...
藕片煮几分钟能熟透
喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮25分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟多长时间看你刀切的薄厚，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉；1凉拌藕藕片煮5分钟熟 2凉拌藕片需要将新鲜的莲藕切片，冷水下锅，水沸煮5分钟即可...
天段施保： 莲藕应该用热水快速焯一下就好了,藕本身淀粉含量就很高,热水焯了之后,淀粉会胶质化凝固在莲藕表面,加上藕本来就可以生吃,不用焯太厉害哦~祝新年快乐哦~有问题可以继续追问!(*^__^*)
港闸区13094191466： 莲藕怎样焯脆 - ？
天段施保： 凉拌脆藕主料:藕1节辅料:胡萝卜半个调料:食盐2g,酱油一勺,葱适量,姜适两片,蒜适一瓣,蔬菜精适量的做法:1.莲藕洗净刮皮,切成片;胡萝卜洗净也切成片.2. 将莲藕片入沸水中焯透.3. 胡萝卜也放开水中焯至断生.4. 捞出来过一下冷水.5. 捞出来沥净水分后放入盘中.6. 放上葱花、姜丝、蒜片.7. 加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜.8. 调匀后即可上桌食用.
港闸区13094191466： 汆藕怎么汆是热水还是冷水？
天段施保： 藕片放入开水中汆熟,大概一分钟,捞出藕片放入冰水中浸泡,这样做口感好.
港闸区13094191466： 我想知道用开水焯藕的时候怎样才不会让藕片变黑 - ？
天段施保： 1,焯藕片前,先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟,就能起到防止变黑的作用.2,焯好之后的藕片继续用凉水泡一会,用的时候再从水中取出,沥干水分,就不会变黑.【藕】1,藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在...
港闸区13094191466： 莲藕是水开了放还是冷水放好 - ？
天段施保： 煮莲藕是需要冷水放,煮莲藕具体做法如下: 需要提前准备好的材料:莲藕 500克、猪肉 300克、油 适量、盐 适量、蚝油 适量. 1、第一步将莲藕切去藕节,猪肉切块,如下图所示. 2、然后将莲藕切块,猪肉里加入准备好的油、盐还有蚝...
港闸区13094191466： 莲藕怎样煮才不变色 - ？
天段施保： 不变色的莲藕做法如下:准备材料:莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精.一、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化).二、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器.三、焯水后放入冷水中过凉.四、姜切末,线椒切小段儿.五、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐.六、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜).七、放鸡精.八、适量白醋.九、再放香油,拌匀即可.
港闸区13094191466： 莲藕怎么焯水做不发黑 - ？
天段施保： 切好的莲藕用凉水泡一会,然后在开水内淖水,过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀,这样处理后的莲藕不会发黑而且很脆.
港闸区13094191466： 莲菜在开水中焯多长时间j - ？
天段施保： 很短的时间,滚水大概几十秒时间.一位资深老厨师对我说过:莲菜不下漏勺.意思就是开水焯莲菜时,用时很短.
港闸区13094191466： 莲藕怎样焯水更脆? - ？
天段施保： Hello大家好,今天要和大家分享的是,一道清炒莲藕美食的制作.对于莲藕的众多烹饪方式,我就不和大家一一解答了,今天教给大家的这道清炒莲藕,记得和我学上一学,然后给家里人做上一做,一定会让你和家里人吃得特别爽的.这道美食...
港闸区13094191466： 莲藕需要焯水吗 - ？
天段施保： 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
