一斤猪耳朵卤熟有多重
1、将猪耳朵清洗干净，冷水下锅，水开后过一遍水，捞出后用冷水冲洗，重新放入锅中卤至即可。
2、卤猪耳朵的过程中，可以酌情添加食用盐、生抽、老抽、花椒粉、桂皮、香叶、生姜等佐料。
3、卤猪耳朵使用的火候不宜过大，以免将猪耳朵煮破，影响美观。
卤猪耳朵猪头皮的做法
猪头皮怎么卤才好吃 1、卤猪头皮好吃做法一 食材:猪头皮半个、卤水适量、盐适量、八角适量、白胡椒适量、白糖适量、米酒适量。步骤:将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水。干水后放在火上烧去猪毛,放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净。锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,...
卤猪耳朵51斤赚钱吗
挣钱。有人说生猪耳朵猪手价钱都在20元以上，生鸡爪子也得13元以上，生口条也得十六七元一斤，卤熟以后每斤会掉3，4两左右，利润空间不大，只不过是外行人看着特别挣钱。
猪耳朵的烹饪方法
卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：卤卤猪耳的制作材料：主料：猪耳2400克 调料：卤汁3000克,香油20克卤猪耳的特色：猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。教您卤猪耳怎么做，如何做卤猪耳才好吃1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，...
卤味熟食配方
3、卤制：每次卤制原料的时候都往卤水里放入200克的料酒，把洗净的原料放入卤水锅中，大火烧开小火开始计时卤制，牛肉卤制50-60分钟焖60分钟，猪头肉、猪耳朵卤制20-30分钟焖60分钟，牛肉要多卤一会才能入味。卤制过程中适当的搅动，方便入味更均匀。蛋鸡煮2小时（上下加帘子）肉鸡、肉鸭煮40分钟，...
猪耳朵怎么卤(猪耳朵的卤制方法是什么)
步骤4 捞起切开。步骤5 切好的猪耳朵，可凉拌，可炒，也可以直接吃，这样是最简单的做法 第1步、猪耳洗净，飞水。（水里放姜片和1勺（30ml）料洒）。第2步、飞水后的猪耳用刀刮干净，用镊子把漏网的毛拔干净。第3步、清洗干净。第4步、用了现成的卤包，里面有2小包。第5步、把卤水材料全...
卤猪耳朵需要多少时间
材料 主料：猪耳1000克， 调料：大葱20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，盐30克，卤汁2000克 做法 1.猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。 2.锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。 3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，...
猪耳朵怎么做
卤猪耳朵原料：猪耳朵1个 辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克 做法 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
猪耳朵怎么做好吃 卤肉
凉拌猪耳朵材料 猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油...
一斤半猪耳朵要放多少的克卤料
廖排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉。4、捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就...
猪耳朵好吃吗
卤猪耳 【材料】猪耳朵，辣椒粉，姜，蒜，酱油，生抽，八角，桂皮，料酒，香油，葱或者香菜。【做法】①猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水、料酒、八角、桂皮、姜片、酱油、几粒花椒，开火煮，做初步的卤制。②初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。③锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香...
郯松枸橼： 有半公斤,因为那半公斤被卤肉的吃掉了
大姚县15929841193： 生的猪耳朵煮熟了卤好怎样做才能使猪耳朵重量跟生猪耳朵的重量差别不大呢? - ？
郯松枸橼： 朋友,首先这样做有点不地道了咯*^_^* 我做厨师十几年了,任何肉类卤熟后会有舍耗,比如1kg牛肉卤熟后只有600g左右,1kg肥肠卤熟后只有不到400g,猪肘子卤熟后每公斤会有三百克左右的舍耗,耳猪耳朵比较出货,卤熟后每公斤最多只有二百克的舍耗,方法是先把耳朵冷水下锅,水烧开,过一遍水,再卤,会好一点.不地道的方法是卤前用亚硝酸钠加点福尔马羚泡一夜,卤熟后基本不会变少的~
大姚县15929841193： 猪头肉怎么这么便宜啊,熟肉不过11块一斤到 - ？
郯松枸橼： 会好一点,猪肘子卤熟后每公斤会有三百克左右的舍耗,1kg肥肠卤熟后只有不到400g,水烧开,耳猪耳朵比较出货,再卤,方法是先把耳朵冷水下锅,比如1kg牛肉卤熟后只有600g左右,过一遍水,卤熟后每公斤最多只有二百克的舍耗任何肉类卤熟后会有舍耗
大姚县15929841193： 现在卤熟的猪耳朵一般多少钱一斤 - ？
郯松枸橼： 28
大姚县15929841193： 卤熟的卤熟的那个猪耳朵切出来会有脓性的东西吗正常吗? - ？
郯松枸橼： 不正常,是猪耳朵长病了或者是猪耳里没有洗干净,洗猪耳要把耳洞哪里剪开洗净,猪耳煮熟以后很筋道,不会有什么脓性的东西流出来.
大姚县15929841193： 1斤猪口条卤熟后剩多重 - ？
郯松枸橼： 应该是7-8两左右
大姚县15929841193： 现在熟猪耳丝多钱一斤 - ？
郯松枸橼： 熟猪耳丝在超市和批发市场买的话都很贵大概要20元一斤以上,当地的物价是不一样的.店里标的价格也不一样的.
大姚县15929841193： 猪头肉的制作方法,现在的价格(生的)及成本(一斤生的煮熟之后有多少) - ？
郯松枸橼： 你说滴是凉拌卤菜吧!偶经常吃,卤猪头肉36元/Kg,卤猪耳朵48元/kg
大姚县15929841193： 一个新鲜猪耳朵多重 - ？
郯松枸橼： 一斤
