炖排骨需要放那些调料
炖排骨的调料有:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等等。
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料:1、正宗炖排骨,配料:八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。2、土豆豆角炖排骨,配料:土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末(蒜掰也可)、盐等。3、红枣冬瓜排骨,配料:红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。4、枸杞炖排骨,配料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。
原料:山药、红枣、排骨。调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞做法:1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,2、排骨和山药分别飞水捞出,3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。教你三种排骨的做法:
第一种排骨的做法: 排骨炖豆角的做法:配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法: 1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。 3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。 4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。 。
第二种排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法:原料: 猪排骨500克(切小块)葱两根(切断),梅子十粒,盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉,清水各适量。 制法: 1、将切好的猪排骨与上述调味料拌匀,淹30分钟。 2、将淹好的材料一同放在蒸盆中,大约蒸50分钟左右后取出。 3、葱段排于肉面上,淋上香油即成。 特点: 酸甜可口,稣烂香醇,脱骨滑爽。高钙、高蛋白、特别适合老少孕弱者食用 。
第三种排骨的做法: 芸豆炖排骨的做法:主料:排骨500g,芸豆若干,土豆两只 辅料:桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干 作料:盐、糖、料酒、鸡精 做法:把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。 大葱也是斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。(大蒜可以多剥几粒,以为炖好的大蒜又软有懦非常可口,老公特别爱吃了)把桂皮和大料也备好。 接着就开火啦…… 把锅烧热,有条件就多放些油,我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 我油没放太多(还是节约点了),所以要稍微翻炒一下,让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。 油不用盛出,我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸,已是炒,没多少油了 翻炒,感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。 然后锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。 把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。 不好意思这张没拍清楚,一时半会也不好重拍,将就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。 往锅里加入清水,大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。 烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。 厨房飘满了香味…… 起锅吧
蒜香排骨的做法:
原料: 猪小排骨750克,蒜末、料酒、酱油、糖、嫩肉粉各适量。 制作: 1. 猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。 2. 排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。 3. 烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可.
教你叉烧排骨的做法:原料: 排骨. 叉烧酱3汤匙,蒜茸粉、生粉各1汤匙,黑椒粉1/2茶匙,蚝油、生油各2汤匙,盐1茶匙,混合香草2茶匙。 做法: 1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。 2、将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。 3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成
凉瓜排骨的做法:
原料:猪肉排280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。 做法: 1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份; 2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘
醉排骨的做法:
所属菜系 闽菜 原料 带骨猪里脊肉400克 净荸荠75克 番茄酱50克 咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克 做法: 将猪里脊的背脊骨跺去大半,切片,用刀背横直捶打3遍,切成带骨肉条,荸荠切片; 番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁; 将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出,倒入醉汁装盘即成.
鱿鱼干炖排骨的做法:原料: 排骨、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒 做法: 1、排骨切段,用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。 2、锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把排骨进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过排骨,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了
可以放豆角,也可以放土豆,或者也可以放莲藕之类的和排骨一起炖都很好吃。
做法:
原材料
莲藕150克,猪排骨200克,香菜末25克,胡萝卜一个,姜片适量,葱段适量,鸡精适量,食用盐适量生,抽适量,花椒粉适量,高汤适量,料酒适量,植物油适量。
准备工作
第一:将莲藕的皮去掉,然后把藕节也去掉,接着放入清水中清洗干净,然后再沥干水分,切成滚刀块,把切成滚刀块的莲藕放入沸水锅中,焯烫一下,焯烫的时间无需太久,放进去一会儿便可捞出来,将其放冷。
第二:把胡萝卜放入清水中清洗干净,接着其中一个盘假盘中放入适量的清水,将清洗干净的胡萝卜放入清水之中进行浸泡,便可捞出来沥干水分。
第三:将猪排骨同样放入清水中清洗干净,然后顺着猪排骨的裂缝切成长条,接着再做成大约5厘米长的小段。
第四:取出一个干净的锅,在锅中加入适量的清水,调至大火,将锅中的水煮沸,然后把切好的排骨段也放入沸水锅中,稍微煮一会儿,直到排骨的血水都出来之后便捞出来,沥干水分,再清洗一遍。
制作方法
第1步:取出一个炒锅,先将锅置于火上,在锅中倒入适量的食用油,等到有烧得冒烟的时候,便加入姜片和葱段来进行炝锅。
第2步:接着便放入排骨段,调至大火,进行快速翻炒,直到将排骨中的水分都煸炒干为止。
第3步:排骨炒好之后,便加入适量的料酒,然后再添加适量的高汤,调至大火,将锅中的高汤煮沸,然后再清洗出一个砂锅,将锅中的汤汁和食材,全部倒入砂锅之中。
第4步:然后在砂锅之中加入莲藕块,胡萝卜块,生抽,食用盐,花椒粉,接着将砂锅置于火上,将锅中的汤汁烧沸。
第5步:锅中的汤汁烧沸之后,再调至小火,加工的食材全部煮烂,最后撒上香菜末,这道莲藕排骨汤便就制作完成了。
莲藕排骨汤,吃起来又软又糯,清甜可口,而且甘甜清润不腻口。这道美食营养价值非常高便是莲藕胡萝卜排骨汤,它是一道能够补气血,增强人体免疫力的美食,吃起来又软又糯,清甜可口,而且汤汁也异常鲜美,甘甜清润不腻口,让人喝了还想喝。
清炖排骨放什么调料
清炖排骨可以放的调料有小香葱、花椒粉、料酒、陈醋、八角、生抽等。1、小香葱 小香葱的味道芳香,味中辣,带有多种多样的挥发油,还带有阿拉伯胶、维他命、膳食纤维素、糖原物质等。炖排骨汤放一些小香葱,能够降低骨头汤的腥味儿。2、花椒粉 清炖排骨放花椒粉是为了增加汤的香气和味道,让排骨更加...
炖排骨的调料有哪些
炖排骨的调料有:盐、八角、料酒、胡椒粉、味精。1、盐 盐是炖排骨中最重要的调料之一,它可以提鲜增味,使炖出来的排骨更加鲜嫩可口。2、八角 八角的香气可以增加炖排骨的口感,同时也能够调味。3、料酒 料酒是炖排骨常用的调料之一,它有助于软化肉质、增加口感,同时也可以除去畜腥味。4、胡椒粉 ...
炖排骨至少要放哪些基本调料
调料有:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。原料需要山药、红枣、排骨。做法:1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;2、排骨和山药分别飞水捞出;3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟;4、加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
炖排骨需要放什么材料
主料是猪排骨300克,辅料有小白菜50克,调料有花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。做法:1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;2、小白菜洗净,去根部,一切两段;3、葱切段;姜切块,用刀轻拍松备用;4、锅上火烧热,加少许底油...
炖排骨只放三种调料就行
炖排骨只放大葱、生姜、花椒三种调料就行。1、大葱 炖排骨只放三种调料就行,其中大葱是去腥最佳的调料之一。大葱味道辛辣,具有葱香味,不会盖住肉、骨头的鲜味。在炖煮过程中,大葱不会影响排骨的鲜味。2、生姜 除了大葱,生姜也是常用的调味品,可以去除腥味异味,增加汤和肉的鲜美度。但要注意不要...
炖排骨三放三不放
建议放入的三种调料是: 姜:姜可以去除排骨的腥味。 大料:包括八角、桂皮和香叶。 盐:盐是重要的调味品。 不建议放入的三种调料是: 料酒:料酒可以去腥,留下怪味。 醋:醋不适合与排骨一同炖煮。 十三香:十三香的掩盖住排骨本身的香味。 我个人建议炖排骨三放三不放的建议。 1 评论 分享 举报 为...
如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?
想要做出色香味俱全的红烧排骨,的确需要技巧,关键步骤也不能少的,比如煎排骨的步骤,还有就是调料的配比,下面,想学的朋友和我一起来做吧~ 美食名称:红烧排骨 主料:排骨500克 辅料:姜5片、八角 3个、食盐 8克、干辣椒 5个、红烧料 1袋、葱 1根、白芝麻 10克、啤酒 半瓶、食用油20克 做法步骤 1、我们先...
炖排骨放什么调料?
主料:排骨1000克。辅料:八角1克、姜3克、花椒1克、葱3克、蒜5克、生抽5克、料酒15克、盐3克、醋5克。1、锅里倒入油,放入葱、姜、蒜炸香。2、放入排骨翻炒。3、倒入生抽、料酒、盐、醋。4、锅里倒入开水。5、盖上锅盖,将手柄处的滑阀推上去。6、时间到后关火等橙色按键下落开盖,锅里...
排骨米饭套餐里的排骨做时需要放什么调料,?
花椒面,大料,葱,姜蒜,料酒
炖排骨需要什么调料
1、土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块 2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡 3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨 4、焯水去血沫,沥干水分备用 5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒 6、下入排骨,翻炒几下 7、烹入料酒,加入白糖,,酱油,葱段,大蒜,花椒,八角,翻炒均匀 8...
睢呼平立: 炖排骨汤可分为两类,一类是清汤型,一类是浓汤型.清汤型的放的调料要少,小火慢炖,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,喜欢菌类的可以放入茶树菇,或是西洋参也可,千万不要放酱油,会影响汤色.香辛类的调料也不要放,要保持汤的原汁原味是最主要的,一般这样炖出的汤清淡可口,但排骨就没了什么味道,以喝汤为主.浓汤型的不用太小的火,中火就可以,除了前面的调料还可以加入香辛料,如大料、桂皮、肉蔻、加酱油,或黄酱,喜欢辣的可以加郫县辣酱,或红辣椒,炖到肉烂就好,排骨和汤都很好吃,汤可以炖菜或煮面.
济阳县15756338121: 炖排骨汤加什么调料 - ?
睢呼平立: 我一般就是生姜、料酒、盐最后放一点味精(不吃味精也可以不放,汤其实本身就蛮鲜了) 配料可以是山药、藕、玉米胡萝卜、包萝卜等等等 排骨炖之前要先用水煮开一次,再用温水冲洗干净血水.煮出来就没有肉腥味了.
济阳县15756338121: 炖排骨汤时需要放那些调料啊 - ?
睢呼平立: 1. 清汤型的放的调料要少,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,各种菌类,或是西洋参也可,千万不要放酱油和香辛类的调料,要保持汤的原汁原味,一般这样炖出的汤清淡可口.2. 浓汤型除了前面的调料还可以加入香辛料,如大料、桂皮、肉蔻...
济阳县15756338121: 炖排骨里面一般放些什么料 - ?
睢呼平立: 一、莲藕炖排骨 原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量. 过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内.在其中一锅内放入莲藕块,用...
济阳县15756338121: 炖排骨要放哪些调料啊? - ?
睢呼平立: 排骨洗净,加三倍左右的水同,排骨和水同时放锅中,加适量的盐,先大火煮开,然后把火调小,慢慢炖.清炖的话炖的过程中可以加些生姜,出锅时加些胡椒粉和小葱. 一般的炖排骨可以加些海带、冬瓜之类的东西在里面.
济阳县15756338121: 炖排骨放什么料? - ?
睢呼平立: 炖排骨一般步骤: 1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水. 2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了. 3.这时候可...
济阳县15756338121: 煮排骨里面要放什么调料啊???? - ?
睢呼平立: 这个其实没有固定标准. 一般如果是清单的话.就放玉米,海带,藕块,绿豆,大豆,山药之类的.然后放点味精,鸡精,加一点盐,还有一点料酒和一两快冰糖.在看你口味放点葱姜蒜就可以了、个人建议最好少放点油,排骨自带骨油,你要是油放多了,汤喝起来很腻人. 如果是吃的红烧之类的,就是 放土豆,或者肉块,火腿肠之类的.然后先用油稍微炸一下.之后放料酒,酱油,醋,冰糖或者红糖(可以稍微多一点,但是记住不要盖过本身的味道)之后就是八角,茴香,之类的香料.再加点橄榄油. 就这样, 因为红汤底不会有人去喝,所以油可以不用太少.个人建议稍微多一点点.这样用汤底泡饭吃也味道很好.
济阳县15756338121: 炖排骨放什么调料好吃??
睢呼平立: 用料 猪排骨 大棒骨 料酒 生抽 老抽 白糖 冰糖 葱姜蒜 八角 花椒 草果 桂皮 香叶 干辣椒 1、2颗 家常炖排骨的做法 骨头放进清水浸泡约半小时,以出血水(如果没时间,这步也可省略),葱切段(香葱打结),姜去皮拍松,蒜约1颗,八角2颗,...
济阳县15756338121: 熬排骨汤放哪些调料会更鲜 好喝 - ?
睢呼平立: 材料: 排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精(可不加) 制作方法: 1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发. 2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫. 3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子 4、上汽后转小火,响10分钟,关火.可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精即可.
济阳县15756338121: 炖排骨或骨头汤时放入什么调味品 - ?
睢呼平立: 1、根据经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤...