凉拌芹菜调料

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凉拌芹菜调料

　　凉拌芹菜调料，芹菜是我们日常生活中一种比较常见的蔬菜，而且大部分情况下芹菜都是作为一种配菜来使用的，当然芹菜凉拌也是我们大部分的人都喜欢的，以下了解凉拌芹菜调料。

　　凉拌芹菜调料1

　　 凉拌芹菜

　　原料：芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、盐、味精、辣椒油。

　　 做法步骤：

　　 第1步、泡发的腐竹切成寸段，胡萝卜去皮洗净，芹菜摘好洗净。

　　第2步、花生米提前用清水浸泡两个小时，锅中放入适量的盐和大料煮熟。

　　第3步、胡萝卜，芹菜，腐竹都切成丁。

　　第4步、坐锅，水开后倒入芹菜和胡萝卜，（锅中加入少许的盐）一分钟左右捞出过凉水。

　　第5步、沸水中倒入腐竹，开锅后一两分钟捞出过凉水。

　　第6步、将4种食材混合在一起沥干水分，加入少许盐，味精，香油搅拌均匀即可。

　　第7步、我放的是自制的辣椒油。

　　第8步、成品。

　　凉拌芹菜调料2

　　凉拌芹菜的正确方法。

　　第一步处理芹菜。在菜市场购买了新鲜的芹菜以后，要把芹菜的根部去掉，然后把芹菜用清水清洗干净，如果发现芹菜稍微有一些粗，可以把芹菜从中间切开两半，会让芹菜更加容易入味，芹菜切好了以后装在盆子里面，加入适量的清水，放在清水里面浸泡一个小时左右的时间，在浸泡芹菜的.时候来处理其他的配料，把大蒜去皮了以后切成碎末，青辣椒切成小段，小米辣椒切成小段。

　　第二步准备调料。在做凉拌芹菜这道菜的时候，最主要的是要调配好酱料，酱料调配的比较好的话，就会让这道菜更加美味，取出一个干净的碗，在碗里面加入大蒜末、青辣椒、小米辣椒，再加入蚝油、白糖、香醋，一起用筷子混合搅拌均匀，加入适量的生抽进去，混合搅拌均匀以后放在一边备用。

　　第三步拌芹菜。芹菜浸泡好了以后，把芹菜捞出来，放在篮子里面沥干水分，等芹菜的水分沥干了以后，把芹菜放入锅中焯水，焯水完毕后要注意，这里要多加一个步骤，那就是把焯好的芹菜放入提前备好的凉白开之中浸泡，只有多加这个步骤，拌好的芹菜才清脆爽口，吃起来更开胃。

　　之后把芹菜捞出，沥干水分，装在干净的碗里面，调配好的凉拌酱汁浇在芹菜上面，一起混合搅拌均匀，盖上保鲜膜以后等待十分钟左右的时间，要是想让芹菜的味道更好的话，可以把芹菜放在冰箱里面冷藏起来，冷藏半个小时口味更佳。

　　凉拌芹菜调料3

　　 凉拌芹菜需要放醋吗

　　凉拌芹菜放醋可以起到增加食欲的作用，因为醋所含有的成分是弱酸，在凉拌芹菜时加入醋，不会破坏芹菜的营养成分，而且可以使芹菜的口感更加清脆爽口，以达到增加食欲的效果，所以凉拌芹菜时加入一些醋会更加好吃，不过凉拌芹菜需要放醋吗，还是要根据每个人自身的口味来决定。

　　凉拌芹菜做法：首先将芹菜去掉叶子，清洗干净切成段后，放入清水中浸泡10—20分钟，捞起晾干表面水分备用，然后将大蒜去皮后切成蒜末，青椒和小米辣段状备用，最后取一只碗，在碗中加入少量食盐、蚝油、白糖、食醋、生抽，搅拌均匀后再加入切好的大蒜、青椒、小米椒搅拌，最后将控干水分的芹菜放入碗中，搅拌一会后盖上保鲜膜腌制十分钟即可。

　　 芹菜放醋会怎么样呀

　　凉拌芹菜时适量加一些醋，可以使其口感更加清脆爽口，但炒芹菜时不可以放醋，因为温度升高会使醋与芹菜中的物质发生反应，芹菜的营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，而且芹菜中的铁离子与醋会生成对人体有害的有机盐，所以炒芹菜放醋会损伤牙齿，在炒制过程中并不适合放醋。

　　芹菜除了不适合与醋同吃，还不适合与以下几种食物同吃：

　　芹菜+黄瓜：芹菜含有的维生素C会被黄瓜中维生素C分解酶破坏，从而降低营养价值;

　　芹菜+虾、蚬、蛤、毛蚶：芹菜会使虾、蚬、蛤、毛蚶中的维生素B1被全部破坏;

　　芹菜+螃蟹：会影响人体对螃蟹中蛋白质的吸收;

　　芹菜+甲鱼：芹菜和甲鱼一起吃会引起中毒。

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沧县18567505355： 拌芹菜,用什么调料? - ？
旗诚外用： 醋,盐.或者花椒油.如果不喜欢花椒油,喜欢香油,可以滴点.

沧县18567505355： 芹菜凉拌吃,洗干净后用过水吗? - ？
旗诚外用： 芹菜凉拌吃,洗干净之后需要过水.凉拌芹菜做法如下:原料 芹菜200克,花生米100克.辅料 大料2克,香叶1克,葱3克,姜2克,盐5克,糖2克,白醋3克,鸡精2克,美极鲜2克.做法1、芹菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉.2、芹菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时.3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味.

沧县18567505355： 怎样生拌芹菜 - ？
旗诚外用： 芹菜摘干净洗净,切成段,在开水里烫一下,不要时间长,黄了软了就不好吃了,再放在凉水里浸一下,捞出控干,放盐味精,花椒油或香油调匀,即可,也可谓为放点糖,哦还有醋,最好是白醋,务必少放,白醋比平常醋酸很多.......

沧县18567505355： 请问凉拌芹菜叶都需要放什么料啊 - ？
旗诚外用： 芹菜叶凉拌用蒜泥和香醋就足够了,最多放点味精和香油,你要吃它的原味吧,有一股特殊的清香!!!

沧县18567505355： 芹菜凉拌怎么好吃？
旗诚外用：材料:西芹300克 调味料:耗油1勺、香油1勺、盐、糖、鸡精、醋适量 做法: 1、芹菜洗净,去掉叶子和茎上面的脉络,切成约10厘米长的小段; 2、水烧开后滴几滴醋,再把处理好的芹菜放入锅中快速焯一下后出锅; 3、将耗油、盐、糖、鸡精、醋等混合调成的汁浇在上面,再滴上香油即可. 注意: 水烧开后要加点醋可以保持芹菜的色泽不变,甚至更好.

沧县18567505355： 如何凉拌芹菜 - ？
旗诚外用： 主料:芹菜250克.调料:酱油20毫升,鸡粉2毫升,水10毫升,杏仁油5毫升.凉拌芹菜的做法1.芹菜清洗干净,撕掉老筋,切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁.2.烧一锅水,水开后,放入一小勺盐,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油,打开盖子煮开.3.锅里水重新煮开后,用漏斗捞起芹菜段,放进冰水里泡5分钟.4.泡芹菜的时候,用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟.

沧县18567505355： 凉拌芹菜做法 - ？
旗诚外用： 基本材料 嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、酱油、白糖、精盐、香油各适量.做法:1.芹菜除去根、叶,用清水洗干净,切成1寸半长的段. 2.锅内放水,用旺火烧开,把芹菜段放入开水内焯一下,捞出控净水分,放入盘中. 3.放入五香花生米,加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀,即可食用.编辑本段另一做法【原料】: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 【制法】: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净.切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长.醋不可早放,否则菜会变黄. 【特点】: 翠绿香嫩,富有营养.

沧县18567505355： 怎么拌生芹菜 - ？
旗诚外用： 主料:芹菜150g 调料:食盐2g,味精2g,芝麻油4ml,白糖适量.生拌芹菜的做法1.芹菜洗净.2.掰开撕去芹菜筋,切片备用.3.放在盘中,里面放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀.4.生拌芹菜就好了.

沧县18567505355： 凉拌芹菜的做法大全有知道的吗 - ？
旗诚外用： 材料腐竹.芹菜做法1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段.2.芹菜,腐竹焯水.放入凉水中泡一下3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好.4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后...

沧县18567505355： 凉拌小香芹菜的做法 - ？
旗诚外用： 主料 小芹菜250g 盐适量 白糖1勺 陈醋2勺 生抽2勺 辣椒油适量 蒜2瓣 味精少许 色拉油几滴 凉拌小芹菜的做法步骤1. 小芹菜,大部分长度都是手掌左右的.2. 烧开一锅水,滴入几滴油,然后放芹菜.因为芹菜很嫩,千万别焯过头了,1-2分钟即可.3. 捞出控水,加调料(糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油),其实可以制成调味汁,我嫌多洗一个碗麻烦,就直接加了,搅拌后尝一下味道,可以调整.4. 装盘就OK啦.