正宗的台湾药炖排骨该怎么做？

~ 台湾药炖排骨是一道深受台湾人民喜爱的传统美食，以其独特的香味和营养价值而闻名。这道菜以猪排骨为主料，搭配多种中草药材，经过长时间的炖煮，使得排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补效果。下面为您详细介绍正宗的台湾药炖排骨的做法。
【材料】
猪排骨：500克
当归：2片
黄芪：10克
红枣：10颗
枸杞：10克
川芎：5克
熟地黄：5克
茯苓：5克
白术：5克
桂枝：5克
生姜：3片
米酒：适量
盐：适量
水：适量
【做法】
将猪排骨洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
准备一个炖锅，加入适量的清水，放入焯好水的排骨，加入生姜片和适量的米酒，开大火煮沸。
在排骨煮沸的同时，将中药材（当归、黄芪、红枣、枸杞、川芎、熟地黄、茯苓、白术、桂枝）用清水稍微冲洗干净，去除杂质。
待锅中的水煮沸后，将准备好的中药材全部放入锅中，转小火慢慢炖煮。
炖煮过程中要注意观察水量，如有需要可适时添加适量的热水，避免水干锅焦。
炖煮时间一般为1-2小时，根据排骨的大小和个人口感喜好调整炖煮时间。炖至排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁即可。
最后加入适量的盐调味，搅拌均匀，再炖煮几分钟，让盐完全融入汤汁中。
关火，将药炖排骨盛出，即可享用。
【小贴士】
药炖排骨中的中药材可以根据个人口味和需求进行调整，如不喜欢药材味太重，可以适当减少药材的用量。
炖煮过程中要保持小火，让排骨充分吸收药材的精华，使汤汁更加浓郁。
药炖排骨具有很好的滋补效果，适合四季食用，尤其在寒冷的冬季，食用药炖排骨可以驱寒暖身，增强抵抗力。
总之，台湾药炖排骨是一道美味又营养的传统佳肴，通过长时间的炖煮，让排骨和药材的精华充分融合，既满足了味蕾的需求，又达到了滋补身体的目的。在家中尝试制作这道菜，相信您会喜欢上这道美味的台湾药炖排骨。

---

乌兰察布盟18864832658： 台湾的 药炖排骨 需要哪些材料来烹煮制作 - ？
怀钥金振： 从别的地方复制的 希望对你能有帮助 士林夜市的海友十全排骨可是赫赫有名,其实药炖排骨原名为药头排骨,所谓的药汤,这药汤可不是随便找几味配配而以,十全排骨的药材便找齐了十二种,这十材在一人高的炼药汤桶大火小火 炼制四个钟...

乌兰察布盟18864832658： 药炖排骨怎么做? - ？
怀钥金振： 药炖排骨的材料:猪肋排2000公克,葱段80公克,姜片80公克,药材:20公克,川芎20公克,白芍20公克,熟地20公克,人蔘须20公克,杜仲20公克,甘草20公克,枸杞20公克,黑枣20公克,黄耆20公克,桂皮20公克,山葡萄20公克,盐3...

乌兰察布盟18864832658： 谁有药炖排骨的配方分享一下!？
怀钥金振： 首炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效:失眠食谱 健忘食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱 口味:原本味 工艺:原炖首炖排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)1000克 辅料:何首乌100克,黑豆100克 调料:大葱5克,料酒3克,盐4克教您...

乌兰察布盟18864832658： 十全药炖排骨怎么做? - ？
怀钥金振： 十全药炖排骨的材料:排骨2斤,水20杯,米酒1/2瓶,十全药材:3钱,白芍5钱,炙甘草2钱,桂枝1钱,杜仲2片,黑枣10粒,川芎3钱,熟地3钱,枸杞5钱,黄耆5钱,茯苓3钱,白术3钱,党蔘3钱,盐少许 十全药炖排骨的做法:(1)将十全大补的药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后,捞起药材,留取汤汁备用.(2)排骨用热水川烫后洗净,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅后再加盐调味.

乌兰察布盟18864832658： 台湾酱烧排骨最正宗的做法 台湾酱烧排骨如何做 - ？
怀钥金振： 小排500g 调料 油适量 盐适量 耗油2勺 生粉2勺 生抽2勺 白糖1勺 大蒜适量 姜适量 红椒适量 陈醋一勺 排骨酱2勺 做法步骤1 排骨清洗干净,用清水浸泡1小时2 捞出沥干水3 加入生抽、白糖、蚝油、料酒4 搅拌均匀腌制1小时5 加入生粉搅拌均匀6 平底锅放油,将排骨平铺码入煎7 煎至两面焦黄8 生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨酱、加清水兑好9 炒锅烧热放油,油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后,红椒丝放入10 把煎好的排骨倒入,翻炒2分钟11 倒入酱汁,炒匀,焖至汤汁收浓即可12 做好啦

乌兰察布盟18864832658： 山药炖排骨怎么做? - ？
怀钥金振： 材料:猪棒骨500克(也可用龙骨或肋排)、山药四根、枸杞少许、姜、盐、清水、胡椒粉 做法:1、猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水2、焯好后用流水冲入多余的浮沫3、和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时4、炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液5、排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时6、出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉

乌兰察布盟18864832658： 药材炖骨头汤怎么做好吃,药材炖骨头汤的家 - ？
怀钥金振： 主料 猪骨头600克 辅料 黄芪4克 党参4克 淮山4克 枸杞1克 红枣4个 油15克 盐1克 步骤1.骨头焯水,冲洗干净2.称好药材,洗净,红枣去核,党参切段3.锅里一次性倒入足够的清水,放骨头、黄芪、党参,大火煮开,转中火煮四十分钟4.放红枣、淮山再煮四十分钟5.最后放枸杞再煮十分钟6.放油盐调味7.起锅装盘即可

乌兰察布盟18864832658： 山药炖排骨的做法,要详细,谢谢怎么回事啊? - ？
怀钥金振： 排骨用开水抄下,然后再放入锅中加入清水,水要没过排骨,加入生姜2片,小葱若干,黄酒2白勺,白醋三分之一勺,煮开后用小火煮10分钟,再加入切好的山药,改大火烧开后再用小火,保持汤基本没过排骨和山药,等山药用筷子能戳个洞就能放盐调味出锅了.你可以试下

乌兰察布盟18864832658： 山药炖排骨的做法,山药炖排骨怎么做好吃,山药 - ？
怀钥金振： 山药炖排骨的做法步骤 1.备好材料,排骨斩段. 2.锅里煮开水,下排骨焯去血水. 3.焯过水的排骨入高压锅,滴入几滴醋. 4.高压锅内注入两大盘水,放入两根香葱,盖好盖上火煮15分钟. 5.山药去皮,切滚刀块. 6.排骨煮熟,开盖后倒入山药煮上五分钟,调入少量盐.

乌兰察布盟18864832658： 排骨炖三药的做法小孩吃 - ？
怀钥金振： 主料猪小排800克山药1根 辅料 葱 适量 姜 适量 八角 1个 冰糖 2块 酱油 适量 红烧汁 适量 排骨炖山药的做法 1. 排骨洗净焯水后再次洗净2. 准备葱、姜、八角、冰糖3. 排骨放入锅里,加入水、葱、姜、八角、冰糖4. 加入酱油5. 加入红烧汁炖煮6. 山药去皮洗净切块7. 排骨炖至八九成熟时,加入山药继续炖煮8. 炖熟后加入盐翻炒均匀