临川菜梗的制作方法
操作/步骤
1
腌制
多头菜的头切成片，用盐腌制大约两小时。
2
压菜
用重物压在多头菜上，压一晚上。
3
调味
将蒜蓉、辣椒粉放在压好的多头菜里拌匀，加盐、白糖，根据自己的口味加多或减少。
4
完成
装袋或装玻璃罐，罐子压实，放冰箱保存，一周内吃完。
好吃川菜的制作方法与秘诀有哪几种
好吃川菜的制作方法鲜椒过水鱼制作：1、选1条重约750克的鲤鱼宰杀治净，在鱼身的两面分别剞一字花刀。2、净锅上火掺清水，加入适量的盐、鸡精、白糖、醋和醪糟，烧开后改小火并放入鲤鱼，浸煮至熟后，小心地捞入盘中。3、净锅里放少量色拉油烧热，加入蒜米、小青椒颗和七星椒圈炒几下，掺入约50...
我想学川菜的做法
现在川菜还挺受欢迎的，我给你几个比较简单的川菜做法 四川水煮肉 材料 里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗 做法 1.里脊肉先片成薄片。
怎样制作简单的川菜?
制法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放...
好吃又好做的川菜
◎制作方法：1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆...
正宗经典川菜的详细做法》》详细。一定要详细
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川菜水煮干豆腐的详细做法??
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川菜做法有哪些
川菜有哪些呢？
川菜中的饭豆扣肉如何做,
制作方法：1、将梅干菜用凉水浸泡至软，如果用的不是干菜，只要多洗几遍洗净挤干就可以用了；2、选一块带皮的五花三层肉，用镊子夹去皮上残留的猪毛，洗净放入凉水锅中；3、开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的姜块和几粒花椒，少许料酒改中小火，盖上锅盖煮大约30分钟；4、煮到用筷子从肉的...
腌辣椒制作方法
做法：1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。3、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。4、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和八角等。5、把切好的辣椒放在一个...
急求川菜特色菜做法?
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邲终克拉： 我地道的临川人.用白萝卜(别的菜也行)的菜梗稍微晒下.切条.拿个大脸盆装.配料:盐,味精,辣子粉,白糖.均匀倒到盆里.搅拌.使劲搅拌.拿个坛子.能够刚刚好装下.不要加水.那菜梗里有水的.用朔料袋密封坛口.多用几个袋子.时隔一个月左右.起坛.注意:配料方面依口味舔加.
闽清县18572608607： 临川菜梗 怎么做 - ？
邲终克拉： 呵呵..我这个来告诉你吧... 你更去买菜梗的原材料..洗净 然后准备很多辣椒的大蒜很拌料 搅拌就行了..最后放到一个容器里... 过了好几十
闽清县18572608607： 临川特产菜梗的做法? - ？
邲终克拉： 用白萝卜(其他的菜也行)的菜梗稍微晒下.切条.拿个大脸盆装.(配料)盐,味精,辣子粉,白糖.均匀倒到盆里.使劲搅拌.拿个坛子(能够刚刚好装下的).不要加水.那菜梗里有水的.用塑料袋密封坛口.多用几个袋子.时隔一个月左右.起坛.注意:配料方面依口味舔加.
闽清县18572608607： 求正确的临川菜梗的做法.别说是拿辣椒拌一拌,封坛!纯粹瞎扯. - ？
邲终克拉： 临川菜梗制作起来很简单: 首先,选用当地栽种的优质芥菜梗,用清水洗净后在太阳底下曝晒三四天.等芥菜梗的皮发皱,基本没有水分了,再用盐加以充分揉搓,放入适当干辣椒粉、味精,然后装入大缸中腌制,一般半月左右后即可食用. 安石牌临川菜现在最出名的临川菜梗\
闽清县18572608607： 谁知道江西临川菜梗的做法(步骤越详细越好) - ？
邲终克拉： 呵呵..我这个来告诉你吧...你更去买菜梗的原材料..洗净 然后准备很多辣椒的大蒜很拌料 搅拌就行了..最后放到一个容器里...过了好几十天在吃吧..懂了吗?
闽清县18572608607： 临川菜梗是怎么来的?谁发明的做法 - ？
邲终克拉： 临川菜梗,北宋宫廷凉菜,发明于“才子之都”——临川,被称为“千年传承,状元之菜”.相传最初由宰相王安石千里迢迢从老家将临川菜梗带入宫中,宋仁宗品尝后赞不绝口,将其纳入抚州御贡之列.自从御贡之事传开之后,临川菜梗在江...
闽清县18572608607： 请问抚州菜梗的制作方法？
邲终克拉： 抚州菜梗是用芥菜梗做的.将芥菜梗和大蒜苗洗净,晒三日,待芥菜梗和大蒜苗晒掉水分即可用盐去搓,搓至芥菜梗通明即可,然后加辣椒粉搅拌均匀,要那种特辣的辣椒才有味,装入坛中腌几天就可以吃.
闽清县18572608607： 芥菜的菜梗能吃吗?怎么吃?好吃吗? - ？
邲终克拉： 芥菜有以下功效 一:通肺开胃,利气豁痰 芥菜,性辛热而散,故能通肺开胃,利气豁痰 二:富含粗纤维,通肠更顺畅.每100克芥菜中膳食纤维含量高达1.6克,比等量芹菜高0.2克. 三:维生素含量非常丰富富含vc、Va、ve及Vb,营养价值与西兰花相当 四:助消化、促代谢、利尿止泻、清热解毒,可改善消化且有助于脂肪的代谢.内服使用,有助于改善胸炎、受伤和伴随的疼痛 五:消肿止痛、提神醒脑抗疲劳,芥菜性味辛温 因此,芥菜菜梗的做法也是非常有营养,且做法繁多 如:以临川菜梗为代表的辣菜梗,小吃下粥必备,可以自己做,也可以去网上买到,比较正宗的临川菜梗有田园梦菜梗等 还有霉芥菜梗,清炒芥菜梗,都是很好吃的
闽清县18572608607： 抚州菜梗哪里的比较好吃?特产怀念小时候的味道? - ？
邲终克拉： 临川菜梗 选用优质芥菜梗为原料,经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中带甜的特色风味.临川菜梗实际上是一种笼统的叫法.根据原料的不同一般分为菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有萝卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三种.有时还按照腌的时间长短分类.
闽清县18572608607： 如何腌制空心菜梗 - ？
邲终克拉： 将空心菜梗放入盆中,放入陈醋、酱油(生抽)、芥末、白糖、食盐、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末,拌好腌几分钟即可
