霉苋菜梗的腌制详细视频
绍兴霉苋菜梗的腌制方法
四生产方法材料:新鲜的苋菜梗和适量的粗盐。练习:1.先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。2.下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。3.然后放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉...
臭苋菜梗是如何腌制的?
臭苋菜梗，又称臭菜心、臭菜杆，是一种具有独特风味的传统腌制菜品。它的制作过程相对复杂，需要经过多道工序才能完成。下面将详细介绍臭苋菜梗的腌制方法。首先，要选择新鲜的苋菜梗。新鲜的苋菜梗色泽翠绿，质地脆嫩，口感鲜美。在挑选时，要注意观察苋菜梗的颜色和质地，避免选择有病虫害或者腐烂的部分...
霉苋菜梗的制作方法 霉苋菜梗的制作方法步骤
5.放入3盎司粗盐，用冷水倒入，直到淹没苋菜梗，不用搅拌。撒一点盐在上面，按照原来的封口方法封口。每次打开布时都要弄湿。6.3天左右，苋菜梗变软，可以吃了。可以先选里面比较软的。技巧 1.买苋菜梗的时候，一定要选质地嫩的，这样腌制出来的味道才会好。2.密封的纱布要用水打湿，否则虫子会钻...
腌制览菜梗为什么要放小苏打?
腌制览菜梗为什么要放小苏打?小苏打可以防止叶绿素流失，可以让菜梗熟透了还是绿绿的 霉苋菜梗制作方法一 材料：苋菜梗3斤、小苏打1勺、盐一小勺 1、新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度，洗干净; 2、用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打，小苏打可以防止叶绿素流失，可以让菜梗熟透了还是...
苋菜怎么腌制才会更臭
苋菜腌制后卤水会发臭，而发臭的卤水可以用来制作臭豆腐，可见腌制苋菜是一举两得，那到底苋菜怎么腌制才能会更臭呢，一起来看看吧 食材：苋菜，食盐。第1步，先把苋菜的叶子给去掉，只留下苋菜梗，把苋菜梗切成断状，然后放在冷水里浸泡，大约浸泡一天左右，浸泡好了，清洗干净，然后沥干水分。接着在...
霉苋菜梗怎么做好吃?
霉苋菜梗是一种传统的中国家常菜，尤其在湖南、湖北等地区较为流行。它是以苋菜梗为主要原料，通过发酵制作而成的一种腌制菜品。霉苋菜梗的口感独特，酸辣可口，是佐餐的好选择。下面将详细介绍如何制作霉苋菜梗。【材料准备】新鲜苋菜梗：500克 食盐：适量 辣椒粉或辣椒段：适量（根据个人口味调整）大蒜...
霉苋菜梗做法有什么?
泡到捏起来软了就可以了（一般一天一夜）。3、再用水冲冲干净，沥干。4、准备点冷开水，放入盐（自己尝一下，要稍微偏咸点），再放入菜梗拌均匀。5、放一、两天拿出来稍微冲洗一下装盘，放点油，水蒸一下即可。二、霉苋菜梗注意事项：1、蒸的时候不必再放盐。2、腌制的东西，不宜多吃。
怎么做零失败的霉苋菜梗?
将腌制好的苋菜梗放入发酵容器中，用重物压紧，确保菜梗之间没有空气。这一步有助于发酵过程中的厌氧环境形成。发酵：将压紧的苋菜梗放置在阴凉通风处进行自然发酵。发酵时间根据气温而定，一般在20-30℃下，大约需要3-7天。温度过高或过低都会影响发酵效果。观察变化：在发酵过程中，要定期检查苋菜梗...
红烧苋菜梗怎么做好吃
3. 将腌制好的苋菜梗放入陶瓷缸中，用多层轻纱或棉白布覆盖缸口，用细绳系紧。4. 等待3-4天后，揭开布查看苋菜梗是否变得更绿，且表面出现白花。期间若中间气泡增多、上升是正常现象，可忽略。5. 加入3盎司粗盐，用冷水冲泡，直至苋菜梗被淹没，无需搅拌。在上面撒上一些盐，依照原先的封口方式封口...
正宗臭苋菜梗腌制后多久能闻到味道?
即使此时，你已经迫不及待想要品尝，但真正的考验还在后头<\/：多一些耐心，你会看到那些菜梗在黑臭卤水中只剩空壳，但那正是制作臭豆腐的精华所在，每一块豆腐都蕴含着发酵的精华，即使闻上数千次，也值得<\/。腌制臭苋菜梗并非易事，但每一步都值得你去体验。这是一份独特的传统工艺，也是对味觉...
尉氏县银黄回答： 霉苋菜梗 盐 油适量 苋菜梗随汁水放碗里,可以尝下咸淡,如果不够咸,可以再加点盐,然后倒点油,大火蒸10来分钟就好了!
翟琼13912369959问： 臭豆腐最快速的制臭方法~臭卤水的配料及做法~ - ？
尉氏县银黄回答： 臭豆腐也称御青方. 因为老佛爷喜爱, 得了这么个名字. 臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的...
翟琼13912369959问： 臭豆腐的做法 - ？
尉氏县银黄回答： 就是先用冷开水把坛子洗干净,擦干,然后在坛子里均匀的抹一层盐,把苋菜梗用凉开水洗干净,分别滚上盐,然后规则的码放在坛里,最后用荷叶把坛口扎紧,1个月以后即成.苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制...
翟琼13912369959问： 臭豆腐臭水配料 - ？
尉氏县银黄回答： 好麻烦的哦! 臭水制作方法 一、卤水制作层面: 要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆内嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起来呈香味”,要求卤水发酵时间越长越好,添加料丰富,不同季节卤水添加主料搭配合理,有科学合理的卤水养护方...
翟琼13912369959问： 绍兴臭豆腐的制作方法？
尉氏县银黄回答： 我们自己做过臭豆腐,油炸的.这是绍兴传统小菜,一般农家都会做. 材料:豆腐需用压板豆腐,市场里都可买到,是老豆腐经过压板挤水后形成的有一定硬度的板状豆腐,内脂豆腐不行.所浸的臭水也不行,有毒有害,必须用霉苋菜梗卤水浸,这是纯天然的,无毒无害.如想做这方面的生意,还需向绍兴农家学学如何做霉苋菜梗卤水的经验.霉苋菜梗有直接食用的,需洗净沥干放盐入瓮甏缸后再霉,盐的多少以直接食用不咸不淡为宜;如想取霉苋菜梗卤水,则放少许盐,以便让霉苋菜梗出壳出水.这样出来的水才是可以食用的,也是最美味的.用此霉苋菜梗卤水浸的压板豆腐小方块一般浸半天即可油炸.
翟琼13912369959问： 介绍一下绍兴美食 - ？
尉氏县银黄回答： 绍兴臭豆腐外酥里嫩,吃的时候在外面涂一层酱料,可以选甜酱和辣酱,而且价格便宜,一般. 绍兴的另一道不可不尝的美食就是——梅干菜焖肉.入口肥而不腻,肉香夹杂着梅干菜特有的香味,让人食指大动. 奶油小攀是一款绍兴甜点...
翟琼13912369959问： 霉苋菜梗的介绍 - ？
尉氏县银黄回答： 霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜.色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭.绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久.
