莲藕怎么煮才会更烂挑选粉莲藕的方法
莲藕怎么煮才会更烂
有些人在买来粉莲藕以后，仍然煮不出来粉粉糯糯的口感，其实想把莲藕煮的软烂，是需要一定技巧的。首先可以用小苏打处理，把莲藕洗干净切成规格均匀的圆片，然后放入一点小苏打，搅拌均匀之后静置几分钟再进行蒸煮，莲藕会更容易煮得软烂，但是小苏打千万不要放多，否则莲藕煮出来后会不成形。其次可以用盐水浸泡的方法，把莲藕切成圆片以后，用含盐量比较高的水浸泡几分钟，然后再进行蒸煮，莲藕也会变得特别软烂。然后还可以选择用高压锅去高压煮莲藕，这种方法是最快捷最简便的，能够在极短的时间内就能把莲藕煮的软烂。
挑选粉莲藕的方法
粉莲藕就是吃起来口感软软绵绵的莲藕，可以先通过外表来判断莲藕是粉还是脆。一般来说外表粗而短，颜色比较偏深，比如有点偏黄色或者深黄色，外表有一些麻点，摸起来还有些粗糙，这种就是粉莲藕。而如果莲藕长相细长，而且颜色看起来比较偏白，摸起来感觉表皮很光滑，这种一般就是脆莲藕。还可以把莲藕切开之后看孔数，大部分九孔的是脆莲藕，七孔的是粉莲藕。掰断以后断口处会藕断丝连，有不少丝牵连着的就是粉莲藕。
莲藕怎么能更好的保鲜保存
洗干净的新鲜莲藕可以放在阴凉通风处保存，一般来说保存5到7天是没有任何问题的，在阴凉通风处能够保证莲藕的新鲜。还可以把洗干净的莲藕放在冰箱的冷藏室进行保存，不过一定要谨记，把莲藕表面的水分全部擦干以后再进行保存，可以保存时间更长，一般来说两周左右的时长是没有任何问题的。
莲藕怎么煮才会更烂挑选粉莲藕的方法
莲藕用小苏打处理后煮才会更容易软烂，挑选粉莲藕可以看外表分辨。很多人在吃莲藕的时候都会有一个疑问，就是有些莲藕吃起来粉粉糯糯的，而有些莲藕吃起来很脆，这是因为莲藕的品种不同，所以口感会有很大的区别。莲藕怎么煮才会更烂有些人在买来粉莲藕以后，仍然煮不出来粉粉糯糯的口感，其实想把...
莲藕怎么煮才容易烂?
想要更快地将莲藕煮至粉烂，除了莲藕品种的选择，还可以用小技巧使莲藕更易煮烂。1、莲藕的选择。莲藕久煮不烂，可能是莲藕的品种没有选择正确。做菜的莲藕有粉藕和脆藕之分，粉藕淀粉含量高、口感粉糯，适合煲汤；而脆藕淀粉含量低、口感脆甜，适合凉拌、炒食。所以煲汤一定要选择粉藕才容易煮烂...
炖藕冷水下锅还是热水容易烂
炖藕用什么水炖容易烂 莲藕是水生植物的一种，营养丰富，口感清脆，有非常高的食用价值，日常生活中莲藕的烹饪方式比较多，可以清炒、炖煮、卤制等等，要是炖的话，需要的时间就会更久一些，且还要掌握具体的方法。通常在炖莲藕的时候冷水下锅炖会更好一些，这样可以让莲藕慢慢熟透，从而让里面的营养...
莲藕煮多长时间才烂莲藕煮多久才烂
1、喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。2、多长时间才烂看你刀切的薄厚，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。
怎么炖藕才又白又粉 炖藕才又白又粉的方法
因此也更容易炖烂。3、小苏打腌制：将莲藕清洗干净后切块后加入适量的苏打粉进行腌制，差不多十分钟后直接可以下锅，不需要漂洗，这样能加速莲藕的炖煮时间，能更好的炖烂。4、高压锅炖煮：想要缩短炖煮时间，让食材炖的更烂，可以选择高压锅，这样也会让莲藕炖的更烂。
请问藕要怎么煮才容易软烂?
藕要煮软烂，最好使用高压锅进行炖煮。1、选购皮略白，大肚子的粉藕，去皮，洗净。两头若有节，可仔细洗干净削去外皮留用（莲藕的节可是好东西哟）。2、将莲藕从中间一劈为二，切成粗条状，再改刀为大丁块。3、切香葱、几片生姜，放几粒花椒，盐两小勺（熟了尝咸淡再决定是否还放盐）。4、用...
藕片煮多久几分钟能熟 藕怎样才能炖得又粉又软
藕炖得又粉又软的技巧 1、选择正确的藕：藕一般分为两种类型，一种是脆的，炖不烂，一种是面的，比较容易炖烂，而适合煲汤的是粉藕。2、把藕泡一下盐水：把藕削皮之后，就切成块，然后放入盐水里面浸泡，不仅可以使它在炖煮的时候更容易炖烂，同时也可以防止藕氧化变黑。3、不同的锅具所选择的...
莲藕怎么煮才会粉
1、选择口感粉糯的藕节。藕节的口感是否粉、烂，取决于其内部的淀粉含量，淀粉含量越高的藕节煲汤后口感越粉，颜色发粉发红的藕节基本都是藕根部的藕节，这样的藕节有大量的淀粉沉积，煲汤后就会有粉糯的口感；2、用小苏打浸泡清洗后，用锅长时间炖煮。含纤维量高的藕节口感发脆，而经过小苏打浸泡处理...
莲藕怎么煮才容易烂?
【方法一：盐水浸泡】其实这个方法是最常见的一种方法，就是将莲藕洗净去皮，切成块状备用，为了防止莲藕氧化变黑，我们准备个碗，放入莲藕，加入适量的清水，并且加入少许的盐，让莲藕在盐水中浸泡一会，这样再用莲藕炖汤的时候，莲藕就比较能煨的烂。（莲藕用盐水泡过后，煮的时候吸水能力更强，也比较...
莲藕怎么煮才软糯
其次，建议使用高压锅进行煮制。高压锅可以在较短时间内将莲藕煮烂，使其口感更加软糯。在使用高压锅时，要注意火候和时间，一般煮制20-30分钟即可。如果使用普通锅具煮制，需要更长时间才能达到软糯的效果。在煮制过程中，可以根据个人口味适当添加盐或糖进行调味。盐可以突出莲藕的鲜甜味道，而糖则...
养尹谓宜： 靠近根部的藕节,成熟度越高,也就越粉,莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会又粉又烂,做法如下: 准备材料:莲藕、栗子、冰糖、姜、水. 一、准备主要食材. 二、栗子去皮去衣. 三、莲藕去皮切块,放炖盅里. 四、加入一小块姜片. 五、加入栗子. 六、加入水. 七、选择炖汤功能2个小时. 八、在结束前10分钟加入冰糖. 九、装碗即可食用.
恩施土家族苗族自治州15994224163： 家里面煮藕吃,怎么煮都煮不烂、、! - ？
养尹谓宜： 选藕的问题.藕分脆藕和粉藕两种.脆藕一般用于炒和凉拌;粉藕适合炖,易烂.所以买莲藕时要注意挑选. 相关情况: 1、脆藕的特点就是脆爽.像九孔藕,又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.粉藕的特点是水分少,淀粉含量较高,所以比较容易煮烂. 2、同一根莲藕,不同的藕节也有不同,越靠近根部的藕节,成熟度越高,也就越粉. 3、 简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的,就是粉藕;而泛白的,比较光滑的则是脆藕. 4、莲藕煮不烂时可以稍微加一点小苏打,糯糯的口感也比较好. 最好用高压锅,有黏黏的感觉,甜味也比较均匀.
恩施土家族苗族自治州15994224163： 藕不烂怎么办 - ？
养尹谓宜： 1、挑选粉藕,容易煮烂,口感绵软. 2、加小苏打.3、延长炖煮时间. 4、用高压锅做藕. 以排骨藕片为例,介绍延长时间炖煮的方法. 材料:新鲜排骨、粉莲、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒少许制作方法:1、排骨洗净放入冷水中烧开...
恩施土家族苗族自治州15994224163： 煨藕汤怎么煨的粉 - ？
养尹谓宜： 煨藕汤怎么煨的粉 正确选材 市面上的莲藕有两种,一种是脆的,一种是粉的.其中脆藕怎么炖都不会变粉,所以要想藕汤变粉,就应选粉藕,粉藕的外皮颜色发暗、粉色的. 盐水浸渍 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.所以,炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿. 小苏打腌制 莲藕切成小块后,炖之前加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,可帮助藕快速炖软烂. 小火慢炖 要想莲藕汤吃起来更粉,炖汤的时间也要长点,煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时.高压锅的话1—2小时.
恩施土家族苗族自治州15994224163： 怎么炖藕才粉 - ？
养尹谓宜： 制作藕粉时应注意:取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高. 莲藕要煮得粉粉主要是在挑选时要选那些藕肉饱满,节短,刚挖的. 隔夜,冰箱保鲜的这些都煮不粉.还有煮汤的莲藕不要用切,要用刀掰,就是你要一块多大你就用刀砍,砍下去然后用力掰断.
恩施土家族苗族自治州15994224163： 请问藕要怎么煮才容易软烂? - ？
养尹谓宜： 稍微加一点小苏打,即可使藕软烂. 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的. 选购的时候要注意所购买藕的种类,如果所购买的是九孔藕这种脆藕,那就...
恩施土家族苗族自治州15994224163： 买莲藕怎样才能选到能煮得粉的 - ？
养尹谓宜： 要买老莲藕,也较有营养,看起来颜色深,用手折断中间会好长的有韧性的藕丝.不能买白色的,看起来就很嫩,很脆的那种,不然煮粉煮烂,很费时间.
恩施土家族苗族自治州15994224163： 怎么才能把莲藕炖烂? - ？
养尹谓宜： 藕有红藕、白藕之分,红藕面软,适合炖煮;白藕甜脆,适合炒或直接凉拌.买的时候要注意区别.炖藕时少量放些食用碱,藕更容易炖烂.
恩施土家族苗族自治州15994224163： 怎么挑选粉一点的莲藕 - ？
养尹谓宜： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
恩施土家族苗族自治州15994224163： 藕放什么东西才能炖烂 - ？
养尹谓宜： 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,苏打可以帮助蓬松食物,让藕快速炖软烂....
