除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？
感谢邀请！除夕年夜饭，一般我家都在家里吃，虽然菜式不会太多，但是最经典的硬菜有几道，而且都是寓意非常好的，比如鱼，清蒸、红烧、水煮均可，寓意年年有余；鸡肉，凉拌或是炖汤，大吉大利；圆子肉要有一盘，意味着一家人团团圆圆过大年。这三样我家每年都必有的，其他菜如红烧肉、虾等会根据情况换着做。下面给大家分享3道我家比较喜欢的，味道和颜值都不错的大菜，希望你能喜欢。
我家的年夜饭，虽然也有小时候的饮食习惯，但是最多的还是新疆味道，年夜饭必备的三种菜。
第一道菜：年年有鱼一般是烧的比较多些，虽然每年的鱼在变化，但是做法基本不变，烧黄花鱼、武昌鱼，烧鳊鱼等等，每种鱼都必须是一道蒸鱼烧出来，用一个大盘子装上，叫做《年年有鱼》。这是我家从不改变的年菜之一。
第二道菜，手抓肉，这是地地道道的新疆风味，也是新疆名菜，年夜饭嘛必须要大块吃肉，才有过年的气氛，手抓肉这是我家必备的年夜饭菜，多年从没改变。
第三道菜：卤牛肉，我家腊月28日，就是我开始卤肉的日子，年年如此，所以，卤牛肉是我家必备的年菜之一，从没改变。
其他的菜可以改变，比喻熏马肠和熏马肉。每年年菜可以上一种，炒烤肉和大盘都等等，可以看心情和口味变换。小伙伴们，你们家的年夜饭，有哪些呢？欢迎留言哟。
以后随着日子好过了，年夜饭桌上不断增添、变化新的内容——干炸鱼、糖醋鱼、烧鸡、炖鸡，近年又增加了海味，对虾、鲳鱼等等，但无论什么菜，也替代不了这糖醋白菜芯在我心里的位置，山珍海味也替代不了它在我家年夜饭桌上的位置。
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。
每年除夕夜餐桌上就会有很多好吃的，虽然可能每年的年夜饭菜谱都会变，但是有几道菜是我们家年年都会有的。
分享一下吧~
食材：
豆腐一块，肉沫、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐适量
做法：
1、肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐搅拌均匀；
2、豆腐对半切开，再切成六小块，中间用勺子挖空；
3、将调好的肉馅酿入酿豆腐；
4、锅热油，翻面放入酿豆腐，小心轻放，有肉的一面朝下；
5、煎至呈焦黄色时翻面；
6、继续煎至两面都呈焦黄色，盛出备用；
7、酱油、耗油、胡椒粉、水调成汁；
8、将豆腐和酱汁放入锅中，焖煮三分钟左右，大火收汁即可盛出装盘，撒葱花。
食材：
鱼1条，葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油各适量
做法：
1、鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片；
2、上热锅蒸10分钟左右；
3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）；
4、在鱼上撒切好的葱丝和姜丝；
5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
食材：
五花肉500克，老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐各适量
做法：
1、五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅；
5、出锅前撒点胡椒粉和盐即可。
食材：
三黄鸡1只，葱500克，姜1块，生抽1大匙，黄酒3大匙，盐2～3小匙，白糖1小匙
做法：
1、铁锅锅底铺满小葱，摆些姜片；
2、将鸡清理干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒，放入锅中，在鸡肉上也放些姜片；
3、开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块，小火焖煮25分钟左右；
4、开盖用筷子戳鸡腿部位，无血水冒出即可关火；
5、关火后取出鸡，放入冰水中浸泡10分钟后捞出，擦干水分切成块；
6、小葱和姜切成碎末，加适量盐、生抽、白糖，拌匀，倒入锅内剩余的汁水，拌匀，食用时蘸酱料即可。
我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
每年都有的三样菜，就是清蒸皮皮虾，一个是炖猪脚，一个是粉丝蒸扇贝。清蒸皮皮虾很好做的，只需要开水煮好，把皮皮虾放进去，然后煮一下，把它捞起来就可以了，然后蒸猪脚就是放鸡蛋啊，鸡蛋去皮去皮的之后跟猪脚一起下去卤放香菇，然后粉丝扇贝超好超超简单，放放入扇贝音质好的扇贝，然后把那个扇贝的肉挖起来，然后放在上面就可以了，然后再蒸一下
第一道菜：栗子炖鸡 寓意大吉大利
以前的时候，只是炖鸡，后来才加了栗子。因为加了栗子的炖鸡，不但味道更加香甜好吃，而且寓意更加美好。寓意：大吉大利。
以前的时候，家里都自己养鸡，也许日常吃的也少，年夜饭里的炖鸡味道就别提多香了。
现在也会选择散养的笨鸡来制作。一般会选择两年左右的笨鸡，肉质没有那么老，用砂锅小火炖上几个小时，鸡油金黄，鲜味浓郁，非常诱人。
因为加入了栗子，我家一般会选择做酱香味道的比较多。
第二道菜：鱼 寓意年年有余
鱼的寓意是：年年有余。是年夜饭桌上必须要吃的。鱼的吃法有很多种，一般鲳鱼、鲅鱼等海鱼会选择拿来红烧，鲤鱼用来清蒸，炸鱼用来炖。
要说我的喜欢，最喜欢小时候最常在年夜饭桌上出现的炖炸鱼。
我是武汉人，我们家除夕年夜饭必有的三样菜是排骨藕汤，肉圆子，还有一条全鱼，通常我们叫看鱼，是不吃的，要留下来，寓意年年有余！
除夕年夜饭,你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么?
1. 除夕年夜饭是中国传统文化的重要组成部分，每家每户都会准备一些特别的菜肴来庆祝这个重要的时刻。在我家，每年都必须有的三样菜是鱼、鸡肉和圆子肉。2. 鱼是年夜饭中的必备菜肴，象征着年年有余的吉祥寓意。无论是清蒸、红烧还是水煮，鱼都是我家饭桌上的重要角色。3. 鸡肉也是我家年夜饭的常...
除夕年夜饭,你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么?
第一道菜：年年有鱼一般是烧的比较多些，虽然每年的鱼在变化，但是做法基本不变，烧黄花鱼、武昌鱼，烧鳊鱼等等，每种鱼都必须是一道蒸鱼烧出来，用一个大盘子装上，叫做《年年有鱼》。这是我家从不改变的年菜之一。第二道菜，手抓肉，这是地地道道的新疆风味，也是新疆名菜，年夜饭嘛必须要大块...
在你家的年夜饭餐桌上,哪道菜必须会有的?
天津的家熬鱼，先炸成金黄色，再用糖醋汁熬炖，成品后，色泽枣红，肉质软烂细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，是下酒下饭的神器。俗话说“年年有余”过新年，这餐桌上，红烧鲤鱼当然是必不可少的重头戏！第二道大菜、大吉大利—脱骨熏鸡 鸡又同吉音，年夜饭上的主菜之一，寓意大吉大利，也是搏个好彩...
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
现在的年夜饭也失去了年味，一道道华丽的菜肴替代了鸡鸭鱼肉。海鲜慢慢占据了餐桌，生活变好了，那些儿时的饭菜也变得陈旧。可是年味不能丢，你还记得几道年夜饭的菜呢？今天来分享4道过年“雷打不动”的菜，年味十足，味道超棒，满足一家老小都能吃。1、红烧牛肉 小时候上桌第一口肉，必须是牛...
除夕夜的年夜饭,饭桌上什么菜是必不可少的?
每一个菜都有一个好的意头，比如猪手，叫招财猪手；生菜是生财的意思； 猪肝的肝和官同音，是官运亨通的意思；腐竹是富足的意思。我的一个朋友是潮汕人，他们年夜饭前还有祭祖和拜神的仪式，仪式完成才能开饭。可以说老广的怀旧情怀非常深厚。而且他们上菜必须是上双数，意思为好事成双。
让我看看你家的年夜饭
年夜饭的餐桌上一定要有蛋，按老人的说法，这是元宝蛋，老妈常做的是酱烩蛋，而这道葱油鹌鹑蛋因为孩子喜欢吃是我平时常做的，鹌鹑蛋煮熟去壳后放油中煎至表面呈金黄色后加入少许盐，生抽和糖调味后就可以。4、油焖笋 过年我家必做的一道菜，看到这种早园笋，就知道春天不远了，刚上市的笋虽然...
春节你家年夜饭c位是什么?
占据广东人年夜饭C位的，绝对是一盆盆菜。话说，广东人在吃喝上面，有自己的一套玄学理论：吃什么都上火、喝什么汤都补。那过年的菜，自然是不能放过的，尤其是年夜饭。如果说广东人过年的餐桌你能吃出一本《喜庆成语大全》，那么广东盆菜，你能吃出个宇宙星河。在凡人看来，只是鸡、鸭、鱼、肉简单...
年夜饭在家吃还是上饭店吃 年夜饭在家吃在外吃哪个更好
年夜饭在家吃好还是去饭店吃好 其实这个问题还是要看个人吧，如果怕麻烦不爱收拾，想省事的话就直接在饭店订一桌年夜饭，也有人服务，吃完直接就可以走人了，非常的省事，但是我个人建议的话还是比较喜欢在家里面做。北方人基本上都是自己在家里面自己做，一大帮家里人，热热闹闹的从早上开始准备丰盛...
晒年夜饭朋友圈的简短句子
晒年夜饭朋友圈的简短句子【篇一】 1.年夜饭,家人围桌而食,举杯停著尽是人间烟火味。 2.二人世界,甜蜜温馨又浪漫;二人同心,恩恩爱爱到永远;二人牵手,心心相印永相伴。二月二日,成双成对日伴随着欢乐除夕夜,祝你新春快乐,爱情甜蜜! 4.每年过年必做的事情就是一家人围着一起包饺子吃年夜饭。 5.岁月悠悠。
大年除夕年夜饭菜谱
除夕夜吃鲢鱼，鲢同连谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。4、芹菜：勤快 年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是...
竺荣枳实： 第一,鱼.大年三十,不论是南方还是北方,家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼.在我们这儿有个说法,过年一定要吃鱼,否则年夜饭就不完整.因为只有吃了鱼,新的一年才能够“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜饭一定...
礼县19110169978： 春节年夜饭必做的10道菜(年夜饭几点吃) ？
竺荣枳实： 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
礼县19110169978： 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ？
竺荣枳实： 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
礼县19110169978： 除夕必吃的十道菜是什么? - ？
竺荣枳实： 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
礼县19110169978： 2023年夜饭菜谱大全家常菜(除夕吃年夜饭的寓意) ？
竺荣枳实： 一、2023年夜饭菜谱大全家常菜1、年夜饭的家常菜一般都有鸡,鸭,鱼,牛肉,年糕,饺子,这些菜比较常见,也比较含有过年的寓意.清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,小...
礼县19110169978： 春节晚饭有什么饭菜 - ？
竺荣枳实： 团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利.1、...
礼县19110169978： 大年三十年夜饭必须要吃什么? - ？
竺荣枳实： 鱼, 取年年有余 鸡, 取大吉大利 猪手, 来年多多抓钱,北方俗称“抓挠” 四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜 饺子(北方地区), 来年交好运 年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种 一般来说, ...
礼县19110169978： 大年三十年夜饭必吃什么,即健康又寓意好 - ？
竺荣枳实： 鱼.新年吃鱼,寓意年年有余.希望在新的一年里能财源广进,满足日常所需还能有所剩余.我们吃鱼呢有清蒸,红烧等方式.看家庭喜欢其中由以鲤鱼为好,通礼..鸡.新年吃鸡,寓意吉利.所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上,希望来年...
礼县19110169978： 除夕,各地都吃些什么? - ？
竺荣枳实： 年夜饭 吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候.大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻. 年夜饭的讲究 年夜饭,一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼.火锅沸煮,热气腾腾,...
礼县19110169978： 【每日话题】你们家年夜团圆饭必有的一道菜是什么?(前十五名每人5金)？
竺荣枳实： 我家的年夜饭菜单:小鸡炖蘑菇,红烧鱼,酱猪手,凉菜,香肠卤水拼盘,白灼虾,丸子白菜汤,炒蒜台,炒油麦菜,水果沙拉.年年如此没大改变过,就这一成不变的菜系俺妈也得忙个大半天,真是辛苦她老人家了.
