春节你家年夜饭c位是什么？

你家里的年夜饭是什么样子的？~

非常热闹，一起包饺子，一起炒菜一起放烟花过得非常开心。想想自己也是老了，越来越离不开孩子们了。

答：年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等。年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用，吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等。

占据广东人年夜饭C位的，绝对是一盆盆菜。话说，广东人在吃喝上面，有自己的一套玄学理论：吃什么都上火、喝什么汤都补。

那过年的菜，自然是不能放过的，尤其是年夜饭。

如果说广东人过年的餐桌你能吃出一本《喜庆成语大全》，那么广东盆菜，你能吃出个宇宙星河。

在凡人看来，只是鸡、鸭、鱼、肉简单地堆砌；而在广东人眼中则是风、林、火、山，太极阴阳、八卦五行的神秘力量。

炸得金黄色的烧肉，被称为“红皮赤壮”；
煎虾碌，被称为“哈哈大笑”；
发菜猪手，被称为“发菜就手”；
蚝豉发菜，被称为“好事发财”
有钱的鲍鱼，没钱的蒸鱼，也要弄个“年年有余”
......

盆菜的核心就是“和”，让所有材料、所有味道，经过煎炒焖炖焗之后，达到完满的境界。一家人吃着这个盆满钵满的盆菜，寓意一家人团团圆圆、完完满满、十全十美。

这就是盆菜玄学的中心思想，广东人每年都会谨慎地遵奉从长辈口传下来的《盆菜玄学指南》购买食材，有钱的买贵点，没钱的买个便宜的，但必须要“有意头”。

对每个食材都事先料理一翻，然后再放入盆子中，这就是区别于打边炉的重要标志。

对于大四川的年夜饭，有句话是“无香肠不年味”，而且必须是辣的！

在中国的香肠界，有香肠双壁，那就是广式腊肠和川味辣肠。广式腊肠在广东很流行，但不是年夜饭必吃。但川味辣肠却能撑起四川人年夜饭桌上的半边天。



每年到了冬至之后，过年之前在四川无论是城里还是乡下，大街小巷，家家户户都是要灌上几斤川味麻辣香肠的。

站在成都的旧街头，一眼看过去每一个窗台和阳台上面都会整齐地挂着一条条红白相间、泛着诱人油光的香肠。



因为香肠里面添加了辣椒面和花椒面，风味十分之特别。和其他香肠，在色、香、味、形都有区别，香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，促进食欲，风味甚佳。

那份辛辣的肉香，冲击着你的味蕾和口腔的极限。过年时候，不管是大鱼大肉，都不能完全占据四川人的年夜饭餐桌，因为他们要把C位留给川味香肠。

每年大年三十儿，家里都会准备一桌子年夜饭，一盘酱货拼盘一准儿出现在最佳C位上。

要说什么是酱货，实际上，它就是用酱油或者其他酱料腌制成的酱肉、动物内脏、香肠、熏蛋等，经过老汤慢煮，酱香浓郁品种多到数不过来，在天津统称为酱货。

例如，猪头肉、猪耳朵、酱牛肉、松仁小肚、粉肠、老火腿、酱杂样啥的，可以说这些都是地地道道的回忆，不管是单独吃还是搭配主食，都是让人无法拒绝的美味，这些都是过年不可缺少的吃食，也是我们家人最喜欢的。

晒晒我家的年夜饭吧，这个还只是一部分呢，其中的酱货就很显眼吧？是的，很美味！因为大家都喜欢吃，所以过不了半个小时，准没！

不管是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的上班族，亦或是因为成绩考低而情绪低落的学生党，只需要一份热腾腾的美食，瞬间就开心起来了。
中国人爱吃，由此延伸出来的“吃货”“饭拍族”等等新词层出不穷。

广东人码好了盆菜
发财好市大盆菜
入口松软甘香 不油不腻
瘦肉多汁 软绵不黏牙
爽口弹牙 别具质感

北京人做好了酱肘子
肉皮酱紫油亮 鲜香四溢
肉食入口无油腻之感 回味长久

上海人煎好了蛋饺

鸡蛋做的饺子皮 香气扑鼻
皮薄肉厚 汁水外流
一碗清淡鲜美的蛋饺汤 鸡汁入味

东北一家开始包饺子
皮薄馅大 鲜香多汁

四川人的腊肉香肠已经腌够了时日
圆润饱满 腊香飘远
红油油的色泽感 切开后红白相间

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接下来就赶快晒晒我们的年夜饭吧！

相隔千里终团圆，共坐檀桌前。
举筷入口皆思念，同衬此时意。

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莫道离别愁几许，一饺此种揽。
来年早归喜几多，吃饺话团圆。

在你家的年夜饭餐桌上，哪道菜是永远的 C 位？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

在人们的记忆里，年夜菜都归属于大肉大油那一挂的，因此妈妈们为了更好地综合性一下很腻会刻意提前准备几个凉菜。在你们家年夜饭的里，占有饭桌C位的是哪道凉菜？

第一道：凉菜卤牛肉

实际上严苛的意义上而言，这个菜好像也归属于年夜饭“大肉”中的一种，可是根据它的味儿太惊叹了，因此迫不得已把它放进第一顺位。

卤牛肉的做法也比较简单，可是假如要细致到每一个小关键点的话，那我可以毫无疑问的对你说，每一家做出的卤牛肉味儿全是不一样的。

卤牛肉说白了是要先把牛肉卤一遍，仅是卤料包的选择就十分有注重，并且所有人的口感也不一样。

因而卤料也会不一样，仅是这一步就早已把每一家的卤牛肉区别出来，并且在牛肉卤好以后还会继续加上家家户户特别制作的“密秘沾料”。

这一蘸料也是可以按照自己口感随便加上，因此卤牛肉才会取得那么多的人的青睐，由于我们全是依据自身的味道来制作的特色美食。

第二道：凉拌木耳

大家都知道，凉菜之中毫无疑问免不了蔬菜水果的影子，黑木耳在蔬菜水果之中也是尤其醒目的存有，就算是整体黢黑也无法遮盖它脆爽的口味。

设想一下，你在吃完了鸡鸭鱼肉以后忽然来上一口可口的黑木耳，这等味道说比仙人还幸福快乐也不为过。

第三道：凉拌皮蛋

松花蛋在中国人的饭桌上大多数是以拌凉菜的方式发生，但许多老外对于此事没法了解，她们乃至没法了解松花蛋存有的缘故，就连立在食物链顶端的贝爷针对松花蛋也是避而远之。

但是中国人便是好这一口，有点腥味儿的松花蛋配搭上红彤彤的朝天椒，这才算是美味佳肴！

第四道：口水鸡

见到就淌口水的口水鸡肯定是很多人的“本名”凉菜。许多四川网民表明，年夜饭凉菜？自然得有口水鸡，真是非它不能！

口水鸡是川味之中具有象征性的凉菜，并且假如硬要算起来的话口水鸡便是白切鸡再加上红殷殷的油辣子。便是这样一道看起来一般的菜，吃起来则是别有一番滋味，并且拥有油辣子的装点，看起来就要人想淌口水，这个菜也是因而而出名。

第五道：凉拌豆腐

滑溜嫩嫩豆制品再加上辛辣食物的红辣椒，这针对咱们的嘴巴而言是一种撞击，可是人们的味觉却因而取得了巨大达到！

第六道：卤水拼盘

这道凉菜针对食欲下的人而言真的便是福利，由于一份摆盘中最少也有4-5种卤味，并且这道凉菜并不像上边讲解的那般靠朝天椒取胜，它反倒是靠香醇的卤味道取胜。

卤水拼盘之中尽管也是有许多肉，可是却并不像别的年夜饭一样会吃腻，反倒它是很口味淡的，能随便把握住顾客的胃。

当然了，醉虾和蒜泥白肉也全是凉菜之中的引领者，前面一种以肉质地美味取胜，后者以肥实而不腻口取胜，两者都都各有优势，在年夜饭中也都占有着一席下不来的行业。

不清楚在大伙儿的心里哪一道凉菜才算是你们心里的王者英雄呢？当然了，由于菜肴针对每个人具有主观，不知道各位的年夜饭会出现凉菜吗？哪一道能当选你们的年夜饭饭桌？希望大伙儿留言板留言区共享！

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省直辖行政单位15954486649： 你家年夜饭有什么菜?寓意是什么? - ？
巢陆柘木： 发菜炆猪手称“发财就手”(现在发菜会改为其它) 烧肉(取红烧赤壮之意) 鱼(年年有余) 发菜蚝豉(发财好事) 腐竹、甜竹、粉丝(富足、甜足联绵不断) 生菜——生财 芹菜——勤奋上进 炒猪舌(广州人称猪利)叫“一本万利”

省直辖行政单位15954486649： 过年的年夜饭吃是什么 - ？
巢陆柘木： 各地风俗南北不同 年夜饭的名堂很多ث南北各地不同ث有饺子、馄饨、长面、元宵等ث而且各有讲究.北方人 过年习惯吃饺子ث是取新旧交替“更岁交子”的意思.又因为白面饺子形状像银元宝ث一盆盆端上桌象征着＂新年大发财ث元宝滚进来＂之...

省直辖行政单位15954486649： 春节期间,吃什么好? - ？
巢陆柘木： 南北方有差异,地域有差异,生还习惯的不同,饮食喜好当然也不同,我是北方的.说出来的不一定适合你.不过说说我家的年夜饭共享哈. 我家的年夜饭首先是每个人说一道自己最想吃到的菜,无论是多难做的都会满足每个人的要求,这11道菜都...

省直辖行政单位15954486649： 你家里大年三十吃团圆饭是以早、中、晚哪一餐为主餐? - ？
巢陆柘木： 我们这里的风俗里晚上吃的 年夜饭是在除夕,也就是大年三十晚上吃的团圆饭. 除夕这一天对华人来说是极为重要的.这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭.在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见＂团年饭＂...

省直辖行政单位15954486649： 年夜饭是哪顿饭 - ？
巢陆柘木： 年夜饭是大年三十晚饭时间哪顿饭,也叫团年饭.是象征一家子一年间为生计而各奔西东,终于在临春节前各赶回家,全家人团圆共享天伦之乐围聚一起共进晚餐,以迎明天初一新一年的到来.

省直辖行政单位15954486649： 年夜饭承载着什么作文,我家的年夜饭作文600字 - ？
巢陆柘木： 我家的年夜饭800字爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏.千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符. ——题记一年只有一次,最热闹的也就是那个晚上,我盼望着那个晚上的到来,迎接着那个迷人的夜晚.那个晚上的到来,给我带来了许多的快乐和乐...

省直辖行政单位15954486649： 春节习俗调查方案 - ？
巢陆柘木： 一、 调查目的:调查本地几十年来的春节习俗变化 二、 调查方法:调查问卷、现场采访 三、 调查过程: 一调查问卷 我和爸爸妈妈设计了一张调查问卷,在春节期间,到爷爷奶奶、外公外婆、老家邻居等八个家庭里,请他们认真填写,我作了...

省直辖行政单位15954486649： 年夜饭是什么? - ？
巢陆柘木： 辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”.辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆.接着就是守岁.西晋...

省直辖行政单位15954486649： 你们春节都吃哪些家乡特色美食? - ？
巢陆柘木： 团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利. 1、...

省直辖行政单位15954486649： 你们家是怎样过春节的?用几话请写下来 - ？
巢陆柘木： 一、全体回家,新衣新鞋新气象.二、大吃大喝大花钱,红包每人有,对联年年换.三、大扫除、包饺子,年夜饭.四、放鞭炮、吃饺子、看春晚.五、初一开始拜年,走亲访友.最后,年前采购和年前走亲访友.