白菜炖五花肉时，到底是先炒白菜还是先炒肉？

炒肉时放什么调料，和顺序~

炒肉时放调料的顺序有六个步骤。做法如下：
用料： 尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、 酱油10克、盐2克、味精1克、生粉适量、白糖1克
做法
1，辣椒洗净，切滚刀，辣椒籽去掉。

2，猪肉切条，放糖和5克酱油抓拌均匀，再放适量生粉抓匀腌制片刻。

3，姜、蒜切小片，豆豉准备好。

4，取平底锅烧热放油，放入肉片炒至,半熟。

5，把肉拨到一边，入蒜、姜、豆豉炒香。

6，倒入辣椒和肉丝一起翻炒，准备出锅加酱油、盐、味精调味，再快速翻炒几下即可关火。

炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟，比如青椒炒瘦肉的做法如下:
原料:瘦肉，青椒。配料:姜丝，大蒜。调料:盐，花生油，酱油，米酒，番茄酱。
做法:
1、瘦肉切片（要尽量薄），加进适量盐，米酒，姜丝，大蒜，花生油腌制十分钟。青椒切片。
2、用一碗加进适量水，生粉，番茄酱，酱油拌匀备用。
3、热锅下油，把瘦肉倒进翻炒（开最大火炒，这样炒出来才嫩），炒熟盛起备用。
4、接着把青椒倒进翻炒，青椒快熟时把瘦肉加进。
5、再把调好的芡倒进，继续翻炒几下即可。
焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。
焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了。如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水。
如果烧烤，蒸，炸，炒这类的做法是不需要煮过的，如果是煲汤就需要用沸水煮一下，主要目的是去血水，不宜久，肉表面变色就可以。然后捞出来等煲汤的时候再放。

白菜炖五花肉时，先炒白菜还是先炒肉，有很多朋友都做错了，难怪整锅汤都不鲜香！白菜是我们的家常菜，尤其是秋冬季节，正是白菜大量上市的季节，在我老家这边，是专门种白菜的，每年都会吃很多白菜。

第一步：准备一把粉条，先放在碗中，加上热水泡软，再把白菜叶切成片，放在水中洗一遍，把五花肉清洗一下，然后把锅烧热，把五花肉肉皮朝下煎一下，把猪皮部分煎的金黄出锅，再把五花肉切成片备用。

做白菜汤的时候，我们只用到白菜叶，白菜帮可以做成醋溜白菜，吃起来酸辣爽口，好吃又下饭。

猪肉炒起来还是比较简单的，但是在炒的过程中有一些方法或者步骤不对，做出来的菜味道也不是很好，今天要跟大家说的是一道简单的白菜炒肉，可能很多人平时不会这样炒，但是做出来味道还是很不错的，白菜里面有肉的香味，猪肉吃起来也有蔬菜的清爽，现在很多人都不喜欢吃肉，就想吃一些清爽的东西，但是这样炒，也不会感觉很油腻。不过在做白菜炒肉时，先炒白菜还是先炒肉，这顺序不要弄错，不然味道不好。

首先我们将食材准备好，猪肉还需要提前腌制一下，这样会更入味，炒出来的菜味道也就更好。白菜切成一块一块的，这时候要注意将白菜叶根杆子分开，这样对于不同程度的菜下锅炒也会更好一些。其实正确的顺序应该是将猪肉放下去炒一会以后，先将白菜杆子放下去炒，因为相对叶子来说，这个会更加容易熟一些。快要出锅的时候再将白菜叶子放下去炒，这样炒出来猪肉很香，白菜看起来也很新鲜，颜值都高很多。

先炒肉。因为肉比较难熟，所以要先炒。白菜的话很容易就熟的。

先炒肉，这样肉可以更入味而且白菜也不会被炖烂了。这样做出来的白菜炖五花肉香脆可口，是每个人都喜欢的味道。

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富县13559849352： 炖白菜先放肉还是先放白菜? - ？
主卢欧瑞： 既然用到炖这个词汇了肯定是先放肉啦,肉汁不出来怎么提升白菜的味道.要是炒的话肉和菜同时放大火翻炒两三分钟即可,注意肉要切薄片不要放太多调料!

富县13559849352： 五花肉炖白菜的做法 - ？
主卢欧瑞： 1.把肉、白菜、土豆分别切片. 2.锅中倒适量的油,把土豆片两面煎一下后备用. 3.用锅中的油开始先炒肉片,下入肉片翻炒几下后,加入葱花,花椒面. 4.然后再把白菜片放进去翻炒.加入适量的盐.再加少许水. 5.快出锅前再把煎好的土豆...

富县13559849352： 白菜炖肉方法 - ？
主卢欧瑞： 做“白菜炖肉菜”有两种讲究,一是原料,二是火候,二者缺一不可.白菜分四层,外面的一二层硬帮,质地粗糙,粗纤维多,味道较淡,不宜做菜,但做馅,包包子、饺子还是不错的;白菜内部二三层帮,纤维较细,质地较嫩,略有甜味,可...

富县13559849352： 白菜炒肉怎么做?第一步改怎么弄?详细点,先放肉还是白菜? - ？
主卢欧瑞： 白菜洗净切片 肉切片 油适量烧至8成热 放进肉炒至变色 放调料翻炒 再放白菜炒熟 用湿淀粉适量勾芡 装盘

富县13559849352： 白菜炖前用焯水吗 - ？
主卢欧瑞： 不用.正确的做法是提前把切好的白菜加入少许的盐,然后放置一旁把白菜的水分杀3分钟.这样炖煮出来的口感也会更清脆一些,但是要“注意”时间一定要控制住,否则水分杀的太多了,吃起来的白菜就会太烂影响口感. 先准备一些大白菜,把大白菜一片片的剥出来洗干净,然后改刀切斜刀片,白菜先从中间破一半然后斜刀切,白菜叶子竖刀正常切,这样切出来的白菜薄厚会一致,接着把五花肉也洗净切成片,切出来的薄厚可以根据个人的喜爱来切,喜欢吃有肉感一些的可以切得厚一些.全部切好之后放置一旁待用,然后把锅烧热,先下入五花肉用小火把煸至表面金黄,但是不要煸的太干,只要表面金黄就可以,接着再下入少许的蒜片一起炒香.

富县13559849352： 白菜炖肉怎么做好吃 - ？
主卢欧瑞： 我做白菜炖肉都是选带皮分层的五花肉.把带皮五花肉切成大薄片,白菜帮斜片成大片,叶子切大块.炒五花肉片,炒得肉开始出油了再加料酒,放一点醋,加酱油,(喜欢吃辣的可以放一点郫县豆瓣,)把白菜帮片放进去炒.等菜片炒得差不多了,再把菜叶放进去,稍炒后加水,炖一会儿就好了. 我个人感觉,用五花肉比其他位置的肉,炖出的菜要香.

富县13559849352： 大白菜烧肉怎么做 - ？
主卢欧瑞： 白菜炒肉是非常普遍的家常菜,白菜和肉类搭配在一起肉中的油可以和白菜结合使白菜更加滑嫩爽口,白菜炒肉的主要材料就是白菜,白菜营养价值丰富,含有大量的微量元素,可以补充身体所需要的营养,经常吃白菜对身体有好处.用料;...

富县13559849352： 五花肉炖白菜怎么做好吃 - ？
主卢欧瑞： 食材 主料 五花肉 100g 白菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 醋 适量 酱油 适量步骤1.将白菜洗净,切好备用.2.锅中倒入少许油微热,放入葱花和八角炝锅.3.将五花肉倒入锅中翻炒,并放入少许酱油.4.将白菜倒入锅中翻炒,放入少许盐,倒入水适量,翻炒均匀.5.盖上锅盖,中火煮上五分钟.6.水开后,倒入少许醋调味,香气扑鼻的白菜汤做好了

富县13559849352： 白菜炖猪肉怎么做好吃,白菜炖猪肉的家常做法 - ？
主卢欧瑞： 1.猪肉洗干净备用 2.白菜洗干净切条备用 3.豆腐冲洗一下切块备用 豆腐块不要切太小,会碎掉的 4.葱花 姜片 大料放入碗中备用 5.锅中放油大火40秒转中火 放入葱花 姜片 大料爆炒一下. 放入猪肉翻炒至变色 我是肉食动物,所以肉放的比较多,建议少放一点肉,味道会更好. 6.肉炒至变色后放入白菜 记住多翻个不加水 不加水 不加水 7.白菜会慢慢的出水,变软,然后加入盐,放入豆腐炖5分钟就可以了 不喜欢这个颜色可以加点酱油就变色了. 白菜出水炖熟的原汤,要比加水的味道一些哦.懒人急性子可以加碗水

富县13559849352： 白菜炖豆腐,先炒白菜还是先炖豆腐? - ？
主卢欧瑞： 个人觉得先放豆腐,但是不论是白菜还是豆腐都有小窍门,咱们直接说一下步骤:第一步:首先我们将白菜用清水洗干净,以后再将白菜用刀切好,但是我们在切白菜的时候也要注意白菜叶和白菜帮子要分开切,白菜切好,以后放在一旁备用,...