自制豆干的做法大全集
自制麻辣卤豆干的做法
1.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）
2.把加入佐料的水烧开，放置一边放晾
3.豆干用水冲洗干净
4.把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了
5.把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）
6.盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
7.把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）
8.接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
9.把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了
自己可以尝试做下哦。
1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的
2.豆腐一个切成两个
3.锅内放水加入八角
4.八角煮沸，那后要打起来备用
5.锅内放油
6.倒入豆腐，加点酱油
7.放入盐巴和适量的糖
8.翻炒均匀
9.加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃
做法：1、将黄豆清洗干净，清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上，一般将黄豆浸泡到原来的2倍就可以了。
2、将黄豆以及清水放入到磨浆机中打成豆浆。
3、将煮好的豆浆放入到锅内，直接大火煮开，在煮出冒泡以后，还需要继续用小火继续煮大约5分钟时间，这样才是豆浆真正的煮熟了。
4、煮好的豆浆需要放在一旁晾凉，可以加入适量的盐卤慢慢地搅拌均匀。
5、搅拌好的豆浆，需要盖上盖子静静的焖2分钟时间。
6、将已经凝固煮的豆花均匀的铺在磨具上，然后一层层的铺好，注意在铺好一层层以后，上面需要用重物压起来。
7、大约两个小时以后，可以打开盖子，慢慢地将豆腐干取下来就可以了。
用料
主料豆腐两块
辅料青辣椒几个油一勺盐一撮
自制豆腐干的做法
1.
豆腐准备好
2.
将豆腐切成较大较厚的块
3.
放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干
4.
当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可
5.
将豆腐块清洗干净，切薄片
6.
油锅烧热，放入豆腐块翻炒
7.
加入辣椒和盐，翻炒几下
8.
淋入少许水
9.
烧至豆腐变软，微微收汁即可
10.
香喷喷的，用来下酒非常赞哦
豆腐干的做法和配方窍门
然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。5、晾晒，将成块的豆腐干放到通风干燥有太阳的地方晾晒，时间越长豆腐干越精道。6、制卤水，取7公斤清水倒人锅内，放人800克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、香葱、味精，制成卤水。7...
用豆腐怎样晒制豆腐干
准备材料：豆腐1000克，盐2汤匙 1、取出买来的豆腐放入碗中备用。2、将准备好的豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。3、15分钟豆腐出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。4、晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。5、两天后豆腐干晒好了，就可以拿来炒菜了。
豆干的家常做法大全
三、蒜香豆干 材料：豆干、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。步骤：1.将豆干切成小块备用，葱姜蒜切末备用。2.热锅冷油，爆香葱姜蒜。3.加入豆干，翻炒均匀。4.加入盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，翻炒均匀。5.加入清水，煮熟即可。以上就是豆干的家常做法大全，...
豆干的做法大全家常
用料 主料；豆腐干500克。辅料；油50毫升老抽一汤匙冰糖20克陈皮少许八角3颗生抽3汤匙鱼露一茶匙。1、先把豆干切成小块。2、准备八角和陈皮。3、热锅倒入油。4、油温5分热下入豆干。5、煎炸至豆干表面起皱捞起。6、直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧。7、加入生抽和老抽。8、加入冰糖。...
自制豆干的做法大全集
4、煮好的豆浆需要放在一旁晾凉，可以加入适量的盐卤慢慢地搅拌均匀。5、搅拌好的豆浆，需要盖上盖子静静的焖2分钟时间。6、将已经凝固煮的豆花均匀的铺在磨具上，然后一层层的铺好，注意在铺好一层层以后，上面需要用重物压起来。7、大约两个小时以后，可以打开盖子，慢慢地将豆腐干取下来就可以了...
豆腐干的做法 豆腐干怎么制作
浆温降至80-90度时，边搅拌边用卤水点浆，当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。4、先将包布铺在格板，再将豆腐脑加在包布上，豆腐脑要铺匀，然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下布包。5、锅中放大量水，放入盐、桂皮、香葱，制成卤水，煮沸，加入豆腐煮30分钟左右，豆干呈棕红色即可。
自制香豆干做法大全
【主料】5人份原味豆干350克 【辅料】冰糖25克八角2个香叶5片红烧酱油2勺盐2克食用油30克 步骤1 原味豆干斜刀切片，这样切口面积大，更易入味 步骤2 锅里放油，冰糖和豆干同时放入锅里 步骤3 翻炒到有淡淡的焦糖色，放入八角和香叶继续翻炒到出香味。要多炒一会儿，这样豆干做出了更入味好吃 步骤...
豆干有哪些不同的做法?
豆干卷：将豆干切成薄片，包裹着馅料（如猪肉馅、虾仁馅等），用淀粉水封口，然后蒸熟或煮熟食用。豆干丝炒菜：将豆干切成细丝，与各种蔬菜（如青菜、豆芽、蘑菇等）一起快速炒制，调味简单清爽。这些做法只是豆干烹饪方法的一小部分，实际上，豆干的变化非常多，可以根据个人口味和创意进行搭配和创新。无...
自制豆腐干的做法步骤图,自制豆腐干怎么做
主料 毛豆腐500g 调料 调和油适量、食盐适量、八角10g、元贞糖50g 自制豆腐干步骤1 自制豆腐干的做法大全 要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的 步骤2 自制豆腐干的做法图解 豆腐一个切成两个 步骤3 自制豆腐干的家常做法 锅内放水加入八角 步骤4 自...
豆干的制作方法
豆腐干是我们生活中经常都用到的一种食物，豆腐干吃起来不仅咸香爽口，而且营养价值是非常高，很多人都想在家制作豆腐干，但是不知道豆腐干的制作方法是什么，今天小编给大家分享一下豆腐干的制作方法吧。豆腐干1顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但...
上秋尼扶： 用料 豆腐 半块(想做的多些也可以用一块) 咸盐 适量 自制咸豆干的做法 豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法 步骤1 每摆放一片均匀的撒上一层咸盐,腌制一晚(如果不想那么久的话三个小时左右也可)自制咸豆干的做法 步骤2 在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐自制咸豆干的做法 步骤3 晾晒至深橙色即可.自制咸豆干的做法 步骤4 小贴士 吃咸豆干之前记得用温水泡好,炒菜或者做鸡蛋羹吃!
信丰县13515093458： 求家庭自制豆腐干的方法? - ？
上秋尼扶： 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克.(2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用.(3)煮浆.将...
信丰县13515093458： 豆腐干的做法 - ？
上秋尼扶： 豆腐干的生产工艺工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品.具体如下:豆浆——煮浆及冷却...
信丰县13515093458： 豆腐干怎么做？
上秋尼扶： “朱仙镇五香豆腐干”的制作如下: 主料与辅料——五香豆腐干150克,葱30克,香油15克. 制作技艺—— 1.将五香豆腐干放开水中泡约15分钟,或上笼蒸20分钟后取出,用刀切成片,再改刀切成长6厘米的丝,放入盘里备用. 2.将30克葱切成丝,撒在豆腐丝上,再淋上香油,吃时拌匀即可.
信丰县13515093458： 怎么做豆干的做法大全 - ？
上秋尼扶： 食材明细 豆干适量 油适量 精盐适量 红椒适量 韭菜苔适量 味极鲜酱油适量 生姜适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 小炒豆干的做法步骤 1 豆干洗净后切薄片. 2 韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段. 3 红椒洗净剖开,去筋切细丝.
信丰县13515093458： 如何做豆腐干好吃 - ？
上秋尼扶： 食材明细 豆腐5000g 八角10g 盐适量 油适量 糖50g 微辣口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 自制豆腐干的做法步骤1 要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的2 豆腐一个切成两个3 锅内放水加入八角4 八角煮沸,那后要打起来备用5 锅内放油6 倒入豆腐,加点酱油7 放入盐巴和适量的糖8 翻炒均匀9 加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃 小窍门 要做豆腐干的豆腐一定水分要去够,要不做起来的豆腐干不好吃
信丰县13515093458： 豆腐干怎么做？
上秋尼扶： 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,...
信丰县13515093458： 豆腐干怎么做？
上秋尼扶： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干. ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色. ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷.
信丰县13515093458： 豆腐干怎么做？
上秋尼扶： 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,...
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上秋尼扶： 腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克.(2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用.(3)煮浆.将磨...
