兰州拉面真正发源地是哪?
兰州牛肉面其实发源于河南怀庆府。怀庆府，为古代府，府治河内县(今河南沁阳市)，明辖六县，清辖八县。范围为今河南省焦作市、济源市和新乡市的原阳县所辖地域。
牛肉面是兰州的传统名食，制作原料主要有牛肉、面条等，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜(如菠菜)。
因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中，陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
十大拉面品牌排行榜(拉面的品牌)
拉面是大众十分喜欢的一种面试，这种面条十分劲道，口感极佳，说到我国的拉面，国人大多数都会想到兰州牛肉拉面，在全国各地我们都可以看到拉州拉面的店面，并且可以品尝到美味的兰州拉面。今天我们就来说一说十大拉面品牌排行榜。十大拉面品牌排行榜1.兰州牛肉拉面2.味千拉面3.东方宫4.李先生5.康师傅私房...
除了一兰,东京当地人会吃什么拉面
东京当地人，吃的拉面的种类很多啊，包括中国的拉面，兰州拉面，刀削面。还有日本全国各地的拉面，在东京都有店铺，东京当地人的饮食爱好也不一定都局限在当地的特色饮食里面啊。札幌拉面，九州拉面，等等都有。
篷灰和草木灰是一样的吗
在兰州，当地特色美食牛肉拉面被称作“兰州牛肉面”，因此，若店铺招牌上出现“拉州拉面”等字样，通常表明它并非正宗店铺。能够品尝到含有篷灰的拉面，意味着您享受到的是正宗传统的拉面风味。篷灰是一种独特的“拉面剂”，它由野生植物蓬蓬草烧成的草木灰制成，通过泡水过滤后使用。这种草木灰主要成分...
中国拉面和日本拉面有什么不同?
味道肯定是不同的 做法也不同 但是最大的区别就是中国人吃拉面不出声 日本人要吃出很大的声音的 声音越大表明越好吃，是对做面的师傅赞扬啊
拉面为什么那么劲道
再喜欢吃拉面也要注意点哦，所以最好用盐和碱还有鸡蛋（这个成本就相对高了。。。）！！！问题五：兰州拉面为什么那么劲道？ 兰州拉面在制作时会放入一种叫做蓬灰的东西，另外市面上的拉面是一种高筋面粉和的，和日常在家中吃的面粉不同。所以才有梗州拉面的特色 问题六：拉面放一会就不劲道是怎...
中国有面馆万万家,什么面最好吃
什么都有;配化学品调味料的,这样的面不可多吃,比如牛筋面,米粉(米线),拉州拉面,刀削面,还有北京的某些面,上面丢一坨肉沫的,这都是后来那些无肉不欢的人,不懂面的人搞起来的新花样(就好比满洲人带来的刷羊肉是一样的,都是满足了贪婪的欲望,而望了美食的精髓);...
好奇,为什么兰州拉面的肉这么少,却还有人去吃?
烧着一口面汤浓郁的大锅，将拉好的面条丢进去，大火翻滚煮开，浇凉水然后再接着煮，一直煮熟之后，一勺勾好的配汤浇上去，放上2片牛肉和萝卜片，一碗色香味俱全的兰州拉面就出锅啦。正如前面所讲，兰州拉面主要在于面而不在于肉，所以就算兰州拉面的肉特别少，依然会有很多人会去吃，爱吃拉州拉面...
曾风靡全国的兰州拉面,为啥没人愿意吃了?
牛肉太少，价格太高 这一点最能引起大众的共鸣，很多人都在网上吐槽兰州拉面牛肉太少的问题，比如有人说牛肉薄的能被一阵风刮走，这种说法虽然过度夸张，但足以说明牛肉太薄太少。其实牛肉少倒没什么，最可气的是拉州拉面一直在涨价，面又越来越少，有人说面条只有一筷子的量，根本吃不饱。我这里...
拉面剂可以用什么代替
1、基本上用生活中比较常见的酵母、泡打粉等就能代替拉面剂。拉面剂并不是面食制作的必要条件，但是如果不加，很有可能导致拉面无法拉的那么细长，口感也较差，另外在传统的旧工艺中也是能用蓬灰用作拉面剂的。2、经常吃拉州拉面的人都知道，它在制作的过程中经常会使用拉面剂，虽然这种材料并非是制作...
什么可以代替拉面剂
基本上用生活中比较常见的酵母、泡打粉等就能代替拉面剂。拉面剂并不是面食制作的必要条件，但是如果不加，很有可能导致拉面无法拉的那么细长，口感也较差，另外在传统的旧工艺中也是能用蓬灰用作拉面剂的。拉面剂可以用什么代替 经常吃拉州拉面的人都知道，它在制作的过程中经常会使用拉面剂，虽然这种...
冻都绿萼： 兰州. 历史由来 兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品.因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆.兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”.年...
成武县13891201371： 兰州拉面起源于哪个地方 - ？
冻都绿萼： 名点来历兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面”,据传“小车牛肉老汤面”起源于唐代.清朝嘉庆年间(1799年),甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县境内)回族陈维京处,学会了“小车牛肉老汤面”的...
成武县13891201371： 最早的拉面出自哪里? 最正宗的哦啊 - ？
冻都绿萼： 兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都...
成武县13891201371： 兰州牛肉拉面的起源? - ？
冻都绿萼： 兰州牛肉拉面有着久的历史,据传说是起源于唐代,但已因历史久远已无法考证.可以考证的是兰州清汤牛肉拉面的起源,是从河南省怀庆府清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品.而现在,牛肉面因味美可口,经济实惠,红遍大江南北,牛肉面成为了古老兰州的骄傲.
成武县13891201371： 兰州牛肉拉面的发源地是哪里? - ？
冻都绿萼： 牛肉面俗称＂牛肉拉面＂,是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾.相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下.如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆
成武县13891201371： 兰州拉面的来源 - ？
冻都绿萼： 真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变 而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿 的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品.兰州的牛肉面始于清朝嘉庆...
成武县13891201371： 拉面的发源地是哪里? - ？
冻都绿萼： 兰州
成武县13891201371： 兰州拉面哪里的 - ？
冻都绿萼： 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃.就像绵延万里的古丝绸之路一样,兰州牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证.真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车...
成武县13891201371： 兰州拉面的发源和发展史? - ？
冻都绿萼： 兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面”,据传“小车牛肉老汤面”起源于唐代.清朝嘉庆年间(1799年),甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县境内)回族陈维京处,学会了“小车牛肉老汤面”的制作工艺,...
成武县13891201371： 兰州拉面是什么地方的菜 - ？
冻都绿萼： 西北菜,具体发源地在兰州,因为当地土地气候不佳种植水稻.所以人们就慢慢用面粉作为主要食物.直到1956年.当地人发现面粉可以拉成面条,慢慢的研制汤底.加上配菜.就成了现在人们传遍全国的--兰州拉面谢谢,请采纳
