好奇，为什么兰州拉面的肉这么少，却还有人去吃？

为什么兰州拉面的肉这么少，却还有人去吃？~

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
看到上文如此高大上的描述，小编还是很好奇不知道大家去吃兰州拉面的时候有没有抱怨过：这么大一碗面上面就飘着几片肉！没错，就是飘！用这个字太贴切了。
小编作为一个肉欲不满的人，这么点点甚者可以忽略不计的肉怎么可能满足我？二话不说，老板，加份牛肉！
但是，小编一直很纳闷，为什么兰州拉面的肉这么少？而且肉这么少，却还有人去吃？这不奇怪吗？这不，小编从网上搜集了各种信息先来解释下为什么肉这么少。
你以为呢！当然是老板要控制成本啊！通俗点说就是扣...
好了，正经一点。
还有呢就是兰州人有把牛肉面当做早餐的习惯，一般也就不加肉了。
牛肉面牛肉面，顾名思义就是一碗拉面配一碗牛肉汤，牛肉纯粹是点缀（当我们吃牛肉拉面的时候，他们说后者才是主角；当我们吃青椒肉丝的时候，他们却告诉你前者才是重点。如果有呵呵的表情我一定要发代表小编此时的心情）
既然我们已经知道了兰州拉面肉很少的事实，那么神奇的是，还是会有很多人去吃，why？
好吧，说实话，小编看了这么多信息，唯一的理由应该就是汤比较好喝？？毕竟这个汤讲究的是肉烂汤鲜，相传马保子老爷子半夜偷偷自己给锅里加辅料的。
具体熬汤配料不得而知，但是已知的应该有：
一两块牛肉，若干根牛骨头（带点脊髓的）；
牛肝（有的加羊肝），牛油；【一说是煮牛肝羊肝的三道汤】
大料、姜段、花椒、良姜、筚拨、草果等等做调料包；
一般都要熬一夜，还要放白萝卜片。
好吧，看在汤如此鲜美的份上，肉少又怎样呢，大不了再加一份！没错，就是如此任性

因为大家都是去吃面的啊

首先我们要知道对于甘肃一带的人来讲，兰州拉面可谓是世界上最好吃的面。他们一年四季，是家家户都离不开的家常美食。其实吃过兰州拉面的人都会知道，好吃的不在于兰州拉面的肉，而在于面，搭配着特有的汤，面与汤完美融合，简直是人间美味。

认识的一个甘肃朋友，告诉我他基本上在家时候，早饭午饭晚饭基本上都是牛肉拉面，刚开始听得时候很好奇和震惊，后来发现竟然是真的。兰州人民对于兰州拉面的热爱简直是难以想象。后来从他们这里我还知道了原来兰州拉面是有套餐的，真的很神奇的存在，但对于兰州土著来讲，每天吸一碗兰州拉面则是每天开启新生活的一把钥匙。

第一次吃兰州拉面，是去甘肃兰州去看望一个朋友，当地普通的一家店面，看着拉面师傅带着白帽子，变魔术一般的将一根粗粗的面条变成了织线一样的面条，叹为观止。烧着一口面汤浓郁的大锅，将拉好的面条丢进去，大火翻滚煮开，浇凉水然后再接着煮，一直煮熟之后，一勺勾好的配汤浇上去，放上2片牛肉和萝卜片，一碗色香味俱全的兰州拉面就出锅啦。

正如前面所讲，兰州拉面主要在于面而不在于肉，所以就算兰州拉面的肉特别少，依然会有很多人会去吃，爱吃拉州拉面的人自然会懂得这其中的奥妙。严寒的冬日，吃一碗暖暖的兰州拉面，就会觉得人生突然又充满了力量。

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弥渡县17842912695： 兰州牛肉面里的牛肉为什么那么少? - ？
羿炕津乐： 我想每个人都吃过兰州牛肉拉面,我想没有人不知道这样一家著名的连锁店.今天和你谈谈为什么兰州牛肉吃起来这么少,但是很多人还是喜欢它!兰州牛肉拉面经常被每个人吃,但是有一个标准可能不是每个人都清楚.读过舌尖的中国人知道...

弥渡县17842912695： 兰州拉面为什么牛肉这么少 - ？
羿炕津乐： 放的多了老板可不是亏死了,再说加碟肉也不是很贵,毕竟是平民小吃.

弥渡县17842912695： 为何兰州拉面十几二十块的只有两片比纸还薄的肉? - ？
羿炕津乐： 现在物价都上涨,一份十几二十块的拉面只有一点点肉,也是很正常的了.品牌效应在那里,如果不是看重品牌,估计你也不会选择吃兰州拉面吧.

弥渡县17842912695： 兰州牛肉拉面为何牛肉越来越少? - ？
羿炕津乐： 兄弟,面对现实 吧!现在物价这么高,牛肉价格最近又涨了,他如果不提高面的价格就只有靠减少牛肉和分量来赚钱.人家也要赚点钱!你要有关部门治理也是找不到理由的.他说这个价格就是这个分量你也没办法.索性下次就不去了,换一家再看看.觉得不好就别去了!

弥渡县17842912695： 为啥兰州拉面在兰州本地要叫牛肉面?我看没有几块肉啊! - ？
羿炕津乐： 在兰州本地的都叫牛肉面,都有100多年的历史了;到外地别叫错了;人们叫成了“兰州拉面”.不过兰州是市政府官方注册的商标叫“中国兰州牛肉拉面”.所以最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改名称了.另外,牛肉面主要是汤比较关键,肉是次要的.网上有款叫牛大坊的,自称是真宗牛肉面,带有好几大块牛肉,但名字也是叫牛肉拉面.

弥渡县17842912695： 兰州拉面为什么没有牛肉? - ？
羿炕津乐： 这种特色是兰州抻面的独家特色就是不用各种肉也能让面非常好吃味道还非常鲜美.

弥渡县17842912695： 18元兰州牛肉拉面只有几片牛肉是什么鬼,还特么的是几乎纸片那么薄的长宽不超4厘米,不带这么抠门的 - ？
羿炕津乐： 正宗的拉面汤底成本最高,但现在的拉面都统一用汤粉了.薄如纸的肉片也是统一规格,而且还是冻肉.一般是10元上下.18元就是酒楼价了,酒楼的拉面比路边的还差点.连汤粉都没了,估计是洗锅水.

弥渡县17842912695： 兰州拉面为什么都是是牛肉的?有没有别的肉啊? - ？
羿炕津乐： 正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,大家都喜欢他的牛肉面,突出一个清字

弥渡县17842912695： 为什么兰州拉面这么抠门 - ？
羿炕津乐： 因为你在外地.据我所知所有外地的兰州拉面都不是兰州人开的,甚至不是甘肃人开的.外地的兰州拉面多数都是青海人开的,只不过打着兰州拉面的招牌在做生意.牛肉面在本地是5块一晚的,08年经济危机之前是两块八一碗.广州深圳上海苏州南京厦门我都吃过8块或者9块一晚的外地拉面.和兰州牛肉面的味道完全是两个样子的.本地的牛肉面馆里没有什么葱爆牛肉饭,一般只卖牛肉面和炒面,所有的店铺都一样.欢迎你来兰州品尝正宗的牛肉面.再次重申,在外地开牛肉面馆里面不是兰州人.当然,他们做的面自然有他们的特色,我不是说他们的饭就不好吃.

弥渡县17842912695： 兰州拉面真难吃 牛肉给的也少的可怜 - ？
羿炕津乐： 兰州拉面除了兰州本地比较有名的几家正宗面馆外,其它地方的基本都是青海,宁夏人所开,他们大部分只做出了拉面的形,而没有做出正宗的“兰州牛肉拉面”的味道,牛肉拉面主要靠的是长期熬制的牛肉汤和人工揉制的面,汤鲜面劲,真的很好吃,但外地的大部分拉面馆都是用调料水充当牛肉汤,根本没有兰州牛肉拉面的味道,如果您有机会去兰州,可以尝尝兰州本地正宗的兰州牛肉拉面,保证您吃了一回想吃二回