菠萝炒饭是哪里的特色
推荐语:每个地方都有自己的特色美味,泰国的这个菠萝饭算是名扬世界了,喜欢
下文转载自作者:图图美食家
又到了每年吃菠萝的季节了,其他季节虽然也能买到菠萝,但是价格却特别贵,这个时候很多地方的菠萝都已经熟了,价格相对来说还是比较便宜的,我们都知道泰国是水果王国,因为泰国是热带国家,非常适合水果的生长,水果的种类也很多,泰国人也很喜欢吃菠萝,在泰国的街头,有一种最火的菠萝炒饭,非常的受欢迎,这个菠萝炒饭最适合在春天吃了,做法简单,而且吃起来又美味,吃过的人都说比蛋炒饭强太多了,家里有剩米饭的话,你们也可以试试看!
米饭是我们平时经常吃的一种主食,吃米饭的时候,经常会剩下一些米,这些剩米一般大部分人都把它做成了蛋炒饭,但是蛋炒饭吃起来实在是太腻了,今天教大家怎么制作泰国的菠萝炒饭,尝试过之后你就会发现,原来菠萝和米饭搭配在一起,竟然意外的好吃,吃过以后你肯定也会喜欢上的,除了菠萝和米饭以外,还要准备一些别的食材。
就是要准备一些豆子和胡萝卜,搭配在炒饭里面,可以让炒饭看上去更加有食欲,而且也可以让炒饭的营养价值更高一些,如果不喜欢吃胡萝卜的话,也可以把它换成香肠,这些东西是很难炒熟的,所以先要把它们放到开水里煮一分钟左右。接下来就是准备菠萝了,准备菠萝的时候,要提前把菠萝泡在盐水中泡半个小时,菠萝吃起来会更甜一些,
泡好的菠萝把它切成小块,最好是切的小一些,选择菠萝的时候,不要选择那种太酸的菠萝,如果菠萝太酸的话,炒出来的菠萝炒饭就会酸酸的,口感不是很好,甜味比较重的菠萝,炒出来的是最好吃的,稍微有一点酸味的话,泡在盐水中半个小时,基本上也就不酸了,准备好这些食材以后,接下来就可以炒了。
先要把豆子和胡萝卜放进去炒一下,因为这两种食材是很难熟地,等他们炒的差不多的时候,再把米饭倒进去炒,炒的时候要不停的翻动,让米饭变成一粒一粒的,接下来就可以在里面放菠萝了,这个菠萝炒饭做法非常的简单,就算是不会做饭的人也能够学会,里面不需要加太多的调味料,只需要一点盐就可以了。
炒好以后的菠萝炒饭,看上去色香味俱全,一看就非常好吃的样子,难怪在泰国那么受欢迎,如果拿到街上去卖的话,肯定比蛋炒饭要受欢迎多了,而且吃起来一点都不腻,春天的时候吃最适合了,你们觉得这个菠萝炒饭怎么样呢
是泰国的哦,每次去逛街,都能看到各种美味果饮店,可见水果在美食市场上的作用。同样水果、肉类结合制作的炒饭,必将也受到众多食客们的推崇。
这不,一位沈阳的大叔便用虾仁和菠萝制作出了店里的招牌炒饭,它就是在当地美食街赢得众多顾客喜爱的虾仁菠萝炒饭。
提起这道美味,老板说这都是自己五年饭店的成果展现。炒饭虽然简单,不过也要有招牌特色,不然运营店面会相当困难。老板抓住了店面装修精致、有趣的特性,在这时候推出了新品招牌,一时间吸引了大批食客的到来。
他的这家饭主播炒饭店制作的虾仁菠萝炒饭,新鲜的虾仁、黄橙可爱的萝卜包围在颗粒分明的米饭中,他还使用了当下很流行的健康及富有营养的茶油。制作出来的米饭,不仅有酸甜的菠萝味道,还伴着油而不腻的肉香,吃在嘴里的每一口都仿若被注入了“灵魂”。
近几年的外卖行业可以说火爆异常,大叔更是准确地抓住了这次机会。而且为了保证每一道送出的炒饭,虾仁依旧是满嘴流油的鲜香,菠萝仍有刚做好的甜美,大叔开始在外卖工具上面下功夫。
他后来用易拉罐做包装工具,让大家不仅能在店里吃到招牌虾仁菠萝炒饭,更能在离店几公里外的地方吃到自己精心准备的美食。
正是得益于他的用心,他的炒饭店在美食街的名气越来越大。他又相继推出了麻辣虾尾炒饭、蒲烧鳗鱼炒饭、七彩火龙果炒饭、酸辣鸡胗炒饭等各具特色的炒饭。越来越多的食客,去店里品尝,或订外卖来品尝他家的美味炒饭,生意相当火爆!
菠萝饭
菠萝饭,又叫凤梨饭,是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。
其中有一种叫"菠萝脘酶"的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。
中文名
菠萝饭
主要食材
香米饭
分类
泰国菜
口味
香甜
别名
凤梨饭
菠萝饭
制作方法
做法一
主料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克,葡萄干少许。
调味料:蚝油,油、盐、鸡精。
1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可
注意事项
1、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质--菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
做法二
原料:菠萝一个、糯米 ;
配料:枸杞子、葡萄干、白砂糖;
1、准备材料糯米提前泡2个小时,枸杞子泡发,葡萄干洗净;
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟;
3、菠萝洗净外皮,顶部切掉一小块当盖子,挖空里面的菠萝肉;
4、糯米饭蒸好后晾凉;
5、在米饭里拌上白糖,枸杞子和葡萄干;
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁;
7、拌好的米饭装入菠萝盅里;
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。
食用指南
有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是"菠萝病"。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前可以将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
各种炒饭的做法
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