肉丁炒饭怎么做好吃,菠萝肉丁炒饭的家常做法
菠萝肉丁炒饭的做法
1、菠萝1个中间开边,用小刀在里面打格子,别太浅,要不里面的肉挖不出来,别过头,要不菠萝的皮会破掉,然后用小刀从侧边开始挑出果肉,果肉用淡盐水泡浸十分钟即可,两边菠萝的操作一样,取一小碗菠萝肉
2、准备其他材料,玉米用小刀取粒,胡萝卜切粒,瘦肉切和玉米差不多大小的肉丁,用胡椒粉,糖,盐和淀粉腌制十分钟左右
3、胡萝卜丁,玉米,青豆入水焯熟,捞出
4、锅凉油,放入肉丁,大火炒至肉丁变白,然后加入一小勺酱油上色,然后装起备用
5、洗干净锅,放入少量的油,倒入蔬菜丁炒香,入少许盐调味后装起
6、锅入油,倒入米饭,压扁,慢慢炒松,然后加入蔬菜丁,炒均匀后调入少量盐调味
7、加入肉丁,翻炒均匀后加入菠萝肉,(喜欢米饭加酱油的可以这一步加入)翻炒片刻即可装入菠萝壳享用
食材明细
米饭、鸡蛋、青辣椒、瘦肉、盐、十三香、香葱。
1、瘦猪肉剁成肉泥。
2、鸡蛋打入碗中。
3、鸡蛋液打散调均匀。
4、炒锅烧热加少许油,用刷子把锅底刷油,倒进鸡蛋液,拿锅柄把鸡蛋液转一圈,煎成鸡蛋煎饼。
5、煎好的鸡蛋煎饼。
6、炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
7、加入米饭。翻炒均匀。
8、加少量的水分翻炒均匀。
9、鸡蛋煎饼切碎,青椒和香葱切碎。
10、装盘。放锅内加盐加十三香翻炒均匀,出锅。
食材
主料:菠萝1只 瘦肉50g 饭150g
辅料:油适量 盐适量 酱油适量 胡椒粉适量 淀粉1勺 青豆30粒 胡萝卜适量 玉米适量
步骤
1.菠萝中间开边,用小刀在里面打格子,别太浅,要不里面的肉挖不出来,别过头,要不菠萝的皮会破掉,
2.然后用小刀从侧边开始挑出果肉,果肉用淡盐水泡浸十分钟即可,
3.两边菠萝的操作一样
4.准备好所有配料,玉米取粒,红萝卜切丁,瘦肉切丁,用糖,盐,胡椒粉,淀粉腌制十分钟
5.蔬菜粒焯水
6.捞出备用
7. 热锅凉油,放入瘦肉丁大火快炒
8.炒至全白色后加入酱油调色,装起备用
9.洗干净锅,放入蔬菜粒,大火炒香,捞出备用
10.锅里放油,入米饭,炒散
11.放入蔬菜粒
12.肉丁
13.倒入菠萝
14.全部炒均匀,调味,即可出锅享用
小贴士:萝中间开边,用小刀在里面打格子,别太浅,要不里面的肉挖不出来,别过头,要不菠萝的皮会破掉,然后用小刀从侧边开始挑出果肉,果肉用淡盐水泡浸十分钟即可
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肉丁炒饭,香气扑鼻的美食盛宴
对于忙碌的现代女性而言,烹饪既是一门艺术,也是一种享受。肉丁炒饭,这道家常美味,不仅简便易上手,还能满足味蕾的渴望。今天,就让我与你一同探索肉丁炒饭的奥秘,让这道菜肴成为你厨房中的常驻佳宾。
准备食材,成就美味之基
美味佳肴的诞生始于精挑细选的食材。对于肉丁炒饭而言,上乘的米饭、鲜嫩的肉丁和时令蔬菜缺一不可。米饭应选择隔夜放凉的米饭,这样炒制时粒粒分明,口感劲道。肉丁则可根据个人喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉,切成均匀的小块,这样受热更均匀,口感更佳。蔬菜方面,可根据季节和口味添加胡萝卜、青豆、洋葱或西葫芦等,丰富口感和营养。
调制酱汁,提香增味
酱汁是炒饭的灵魂所在,它赋予了这道菜肴独特的风味。调制酱汁时,可根据口味加入酱油、蚝油、生抽、老抽等调味品,比例可自行调整,直到达到你喜爱的咸度和鲜味。除了调味品外,还可以加入少许番茄酱或番茄沙司,为炒饭增添一份酸甜的口感。
炒制肉丁,香气四溢
炒制肉丁是肉丁炒饭的关键步骤之一。锅中热油,加入肉丁翻炒,直至肉丁变色,表面微焦。这一步不仅可以去除肉丁的腥味,还能激发出肉香,令整个炒饭香气四溢。需要注意的是,炒肉丁时要保持中火,避免肉丁过早焦糊。
加入蔬菜,色香味俱全
肉丁炒制完成后,就可加入蔬菜了。蔬菜的选择应根据个人喜好和季节而定,但无论选择何种蔬菜,切记要将它们切成大小均匀的块状,这样便于受热均匀。加入蔬菜后,继续翻炒,直到蔬菜变软,颜色变亮。这一步既可以丰富口感,还能增添视觉上的美感。
米饭登场,粒粒分明
当蔬菜炒制完成后,就是米饭登场的时刻了。将米饭倒入锅中,用锅铲轻轻翻炒,让米饭与肉丁和蔬菜充分混合。炒制过程中,可加入少许水或高汤,以保证米饭的湿度和蓬松度。
收汁调味,画龙点睛
米饭炒制至均匀后,就可进行最后的收汁调味了。将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,让酱汁充分包裹住米饭。收汁的过程中,可根据口味添加盐、糖或其他调味品进行调整。撒上葱花或香菜等香料,增添香气和美感。
美味呈现,尽享人间烟火
当肉丁炒饭出锅的那一刻,扑鼻的香气让人垂涎欲滴。米饭粒粒分明,肉丁鲜嫩可口,蔬菜清脆爽口。无论是作为正餐还是夜宵,它都能满足味蕾的渴望。
小贴士,锦上添花
为了让肉丁炒饭更具风味和口感,不妨添加一些小贴士:
使用隔夜米饭:隔夜米饭水分流失,更容易炒制成粒粒分明的效果。
肉丁提前腌制:在炒制前将肉丁用酱油、料酒等调味品腌制15分钟左右,可提升肉丁的鲜味和嫩度。
蔬菜焯水:对于一些不易熟的蔬菜,如胡萝卜、西兰花等,可将其焯水后再加入炒制,既能缩短炒制时间,又能保持蔬菜的脆爽口感。
加入鸡蛋:在炒制过程中加入一个鸡蛋,可以增加炒饭的香气和营养价值。
点缀青豆:炒饭出锅前加入一把青豆,不仅能增添色彩,还能丰富口感。
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