和菓子是日本的特色美食，这种食物的起源是什么？

日本料理中有哪些美食~

天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

寿司
“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。
日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。

刺身
日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

寿喜烧
寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。

日式拉面
日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）、“中华そば”等。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名——水户藩藩主德川光圀。
在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。

日式咖喱
日本咖喱是一种日本菜品。一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。
欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩。

和菓子
日式点心统称为“和果子”，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见，多用红豆做馅料。
“和果子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，许多日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。
日式点心除了“和果子”之外，还有一类以烘烤制法为主，包括红叶饼、人形烧、铜锣烧、鲷鱼烧等，多以模型制作出象形的红豆饼，味道大同小异，但是根据各地特产和历史不同，而在造型上变化各异。

扩展资料
日本料理
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
日本料理，主要分为两大类日本和食和日本洋食。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是和食。
另外，源自西班牙的天妇罗、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式洋食，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。
参考资料：百度百科 日本料理

日本的很多风俗习惯非常有趣,今天我们就看看日本的一些有趣的文化 。

日本甜点，统称为菓子。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。在日本，和菓子的历史比较悠久，特点是能让人感受四季变化的外观和高雅的甜味。和菓子起源于日本最古老的加工食品——年糕。自630年起，被派出19次的日本遣唐使，带回了“唐果子”，传教士来日本时也带来了鸡蛋糕、金平糖等洋点心，日本和菓子受到了这些外来文化的影响。不过和菓子真正成形，是在平息了国内战乱的江户时代。我们现在吃的很多和菓子都诞生于江户时代。文化传入日本之后，许多日本人开始使用烤箱等烹饪工具，烘焙点心也随之发展了起来。

茶道中的和菓子，目的是衬托茶香，不含油分，只有简单的甜味，它重要的是外观美丽，能让人感受到季节变化。

和菓子大概可分为三类：“生果子”、“半生果子”、“干果子”。“羊羹”很难严格地分到哪一类，它用凝固的琼脂包上红豆制成，较硬的属于半生果子，较软的则属于生菓子。

△日本常见的和菓子

日本最常见的和菓子应该是“馒头”。在面团里包上馅料，或蒸或烤。

最常见的馒头是小麦面团里包红豆馅。面团可以是米粉、荞麦粉、糯米粉，馅料还可用豌豆、栗子、味增等材料。

另外，将饼皮擀薄再包馅的“最中（豆馅糯米饼）”，以及用糯米饼包馅的“大福”也是日本人常吃的和果子。

△夏季风情“豆沙水果凉粉”的发祥店

在东京，有几家店销售新式和果子。其中具有代表性的就是“银座若松”，这家店创立于1894年，1930年开始销售豆沙水果凉粉。

豆沙水果凉粉的做法是：将碗里铺上红豆，在上面加煮豌豆、切成筛子大小的琼脂、牛皮糖、糖渍橘子或桃子类的水果，再浇上黑蜜糖。它本来是夏天的经典甜品。这道甜品的主角是红豆沙，不但熟得快，而且口感爽滑。

△陈列着色泽鲜艳外表华美的上等生果子的老字号店铺

“福岛家”则是一间从江户时代传承至今的老字号和菓子店，它们家最出名的是“高级生果子”，这种点心色泽鲜艳，造型精致，而且能让人感受四季变化。

比如，即便是同一款点心，也能用颜色的浓淡，表现出初秋到晚秋的季节变迁；春天点心就呈樱花粉红，颜色逐渐变浓，体现季节变化，光是观赏就已大饱眼福。

在品尝和果子时，眼睛看到的美感，名字里包含的价值内涵，比味道更重要的。

中国古代文人发明了“卧游”山水的方式。看着山水画，卧倒冥想着进行游玩，感觉自己在山水间游走。我们看着和果子的风景，也会有类似的体验，冥想的感觉。

和菓子观精美，口感细腻，受到了很多人的喜欢，它的起源实际上和中国茶道是息息相关的。并且从它的形状以及做法都可以看到很多不同的花的元素。

这种食物起源于中国的年糕，它通过将食物混合，然后烧制成饼子，加上果子来一起食用。

和菓子是日本的传统特色小吃，它是起源于年糕，是从年糕演变而来的特色美食

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通榆县18311534569： 日本菜有哪些 ？
季爬绿萼： 日本菜有蛋包饭、鳗鱼、寿司、拉面、日式炸猪排、和菓子等.1、蛋包饭:是非常新奇的吃法,将鸡蛋制成蛋饼,裹入米饭,倒上自己喜欢的番茄酱和沙拉酱,既美味又能作为主食填饱肚子.在日本蛋包饭还寓意着友谊深厚,是好友的象征.2、鳗鱼:日本人喜欢将其做成鳗鱼饭.日本的鳗鱼肉质鲜嫩,搭配酱料味道清甜.3、寿司:寿司制作方便,携带方便.可用自己喜欢的菜肴制作各种口味(如鱼子酱、虾仁、黄瓜、海苔等).4、拉面:日式拉面中的高汤格外诱人,就算没有其他配料,美味的高汤也能吃下满满整碗面.5、日式炸猪排:在日本每家每户会日式炸猪排,酥脆的猪排配上米饭,十分下饭.6、和菓子:和菓子是日本有名的糕点,不仅味道很好,外观更是美得如同艺术品一般.

通榆县18311534569： 和果子是什么？
季爬绿萼：也叫和菓子,菓同果 读guo 和果子,也就是日本的点心,无论在什麽时代都深深受著人们的青睐. 日本的点心是什麽呢.小豆是日本的点心的一个主要的原料.煮沸后制成豆馅,混入甜砂糖,味道极其甜美.(不过~真的是很甜的东西~ 豆馅通...

通榆县18311534569： “和果子”是果子吗? - ？
季爬绿萼： 和果子(わがしwagashi),不是果子,其实泛指日式糕点.就大类别来区分,可以分为生果子和干果子两大主题.生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上制作的新鲜糕点.由于保存期限短,一般只能放两天左右,要趁鲜食用.比起其它和果子,生果子格外重视造型变化,因此成为日人送礼用的主角.相对于生果子的鲜食要求,耐放的干果子,为了长久保存,甜度高多了,主要以糖和豆粉压制成各种造型.在馅料部分,和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主,偶尔也见抹茶馅,季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等,加上面粉、米类(包括糯米、蓬来米),组合成多种变化.一到日本,走进和果子店,绝对让人眼花缭乱.

通榆县18311534569： 去到日本,这几种美食一定要去吃,不然会后悔的 - ？
季爬绿萼： 一是,拉面,这个在国内也是很常见的,而且也挺好吃的那种,不过既然日本也有拉面这种.所以就肯定也有不同之处.拉面在日本也是属于国民美食.好不夸张的说首先他是很平价的就像国内的一样不是什么非常昂贵的菜系.那么日本的拉面...

通榆县18311534569： 日本饮食中主要的种类 - ？
季爬绿萼： 今天我将谈谈日本的食物. 正如你们许多人已经知道的那样,日本有一种美妙的独特美食,但大多数情况下,当我们想到日本食物时,我们会自动地想到鱼和米饭. 这个博客将帮助您对日本的饮食文化有不同的看法,并且还将帮助您了解在您...

通榆县18311534569： 日本的美食有哪些？
季爬绿萼： 1炸猪排日式炸猪排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱.而且还可以配上咖喱饭,瞬间把咖喱饭的美味升华! 2章鱼丸相信这个大家肯定很熟悉,现在国内街头也能经常看到.日式章...

通榆县18311534569： 日本各地美食有哪些 - ？
季爬绿萼： 北海道- 海鲜鱼贝、牛奶、巧克力(白色恋人)、马铃薯、札幌拉面 东北区 青森- 苹果 岩手- 一口荞麦面龙胆、生漆、蛇麻子、人工裙带菜宫城- 米、仙台味噌等 秋田-“秋田komachi”牌大米、日本清酒 秋田杉漆器 山形- 樱桃、洋梨、朴蕈、水...

通榆县18311534569： 麻薯~菓子~免煮汤圆 - ？
季爬绿萼： 麻薯 【原料】细糖 ..150g 糯米粉 ..300g 温水 ..200g 玉米粉 ..600g 红豆沙(或任何你喜欢的馅料) ..适量 【制作方法】1. 准备一口锅装水加热备用2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌,成团后取出,接着搓揉成条状,再分成块...

通榆县18311534569： 为什么日本人做的零食从来都是那么好吃 - ？
季爬绿萼： 两个原因: 1.日本零食的精髓来自日本料理人的料理原则,少而精,物尽其才,美事美器. 日本的点心有两种,传统的“和菓子”西洋的“洋菓子”. 日本的“和菓子”造型精美和加工的细腻可以说是艺术品. 而日本的零食,是对“日本料理”和“和菓子”的浓缩. 2.来自,日本激烈的商业竞争. 在日本零食行业竞争很大,不创新,不精致美味,就不能占领市场,就意味着出局.

通榆县18311534569： 日本有什么特色的食品? - ？
季爬绿萼： 一、寿司 日本特色食品种类较多,日本寿司、日本纳豆、生鱼片、日本清酒、日式煎饼:寿司、饭团、天ぷら(裹上面粉的油炸食品)、 おでん(炖品,里面常放鸡蛋、箩卜、琼脂等)、鳗鱼饭、茶泡饭、焼き… . 日本寿司在公元九二七年完...