牛肉什么部位很粗和猪肉有点相似？
一、看外表
牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
二、闻气味
牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。
三、按压肉质
牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。
四、品尝
做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。
外观区别如下图：
牛肉
猪肉
扩展资料
牛肉选购指导
看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
猪肉选购指导
根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
参考资料来源：牛肉——百度百科
参考资料来源：猪肉——百度百科
猪里脊肉，
牛肉和猪肉最相似的部位就是上脑。除了这个地方没有什么肉和猪肉能够相似。
猪身上哪个部位肉是粗的 猪身上什么部位肉是粗的
1、位于臀部的上面的臀尖肉，因其肉质鲜嫩，所以可以用来代替里脊肉来用。2、紧挨猪前腿往上一点的部位是前臀尖，其肉质稍嫩，在屁股后腿向上一点的部位就是后臀尖，因为靠近后腿，纤维组织稍微更粗些，所以肉质会稍微偏硬些。
猪贩看生猪的那个部位辨认出肉质
一般情况下，人们经常观察到两部分，一部分是臀部，另一部分是背部。如果臀部比身体更大更宽，就可以证明这头猪的瘦肉率很高。另一个是看后面。如果背部有凹槽，也就是说，双倍重量的背部。一般来说，这种猪品种优良，产肉量高，瘦肉率高。
猪贩看生猪的那个部位辨认出肉质
一般情况下，人们经常观察到两部分，一部分是臀部，另一部分是背部。如果臀部比身体更大更宽，就可以证明这头猪的瘦肉率很高。另一个是看后面。如果背部有凹槽，也就是说，双倍重量的背部。一般来说，这种猪品种优良，产肉量高，瘦肉率高。
买猪肉怎么挑选部位
3、里脊肉。里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉，它是呈条状的，很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润，肉质紧密，弹性大。里脊肉肉质比较嫩，像炸里脊、鱼香肉丝，还有肉汤，都是用里脊肉做的。4、猪前腿肉。猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时，老板会告诉你，后腿肉和...
学会挑选猪身上的这三个部位,让你不会再买错肉
1.猪颈肉: 猪颈肉与猪头肉相连。这里的猪肉比较红，脂肪和瘦肉均匀分布，肉质鲜嫩。它适用于制作饺子和包子馅。2.猪颊肉: 猪颊肉是猪下巴和猪脸相连的肉。因为猪颊肉是猪经常活动的地方，所以这里的肉味道很有嚼劲，适合卤和包子馅都不错。3.梅花肉: 梅花肉是猪的上肩肉。这里的肉又胖又瘦...
在做红烧肉的时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适?
1、上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。2、中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为...
猪身上的肉都分哪些部位?
猪体解剖后，可以分为前槽、腰排和后秋三个主要部分。具体部位如下：1. 血脖：位于耳后的颈肉，肥瘦相间，适合制作肉泥或肉茸，可用于填充或炸制丸子等。2. 哈力巴：紧邻扇面骨的上部，肉质较为老韧，适合炖、焖、烧等烹饪方式。3. 前肘：位于前腿扇形骨上，肉质老韧且筋多，适合用于酱、卤...
烤肉最好用猪哪个部分肉
烤肉可用猪肉的以下部位：1、猪后腿肉、里脊肉。其部位纤维较粗，肉质有形，烤后外观较好，较为劲道。2、五花肉（猪肋排肉）。肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，烤后肥而不腻，非常美味。3、猪前腿肉。肉质细腻较嫩、香且口感好。
猪身上的部位有很多,购买时挑选哪几个部位肉质嫩营养高呢?
这部分肉，是很多人非常喜欢的！这是一种纯瘦肉，基本上是猪最嫩的部分！它类似于猪肚，你必须早点去市场买一个好的。因为它是纯瘦肉，所以烹饪方法比较多样化，可以做成糖醋猪肉、干炒猪肉，或者鱼香猪肉、猪肉丝等！梅花肉 事实上，猪身上还有一种肉，叫做“金柳梁”，就是散盘肉！位于猪脖子下面...
猪哪里的肉最好吃
大家好~猪肉是日常餐桌上最主要的肉类,可谓全身都是宝,很多人天天买猪肉吃,都不知道是猪的哪个部位,就随便让肉贩子给你切,这样很容易买到口感不好的肉。其实猪肉的挑选有很多学问,因为不同部位的肉质和口感都是不一样的。今天我就来给大家分享一下,买猪肉时,专挑这5块肉,肉质最好,肉贩子以为您是懂行人,也...
百费尤卓： 牛肉的鲤鱼管是指居外侧后腿肉部位,状似菲力,但是肉质比较粗且硬实,处理时最好先去筋或以拍打方式加以嫩化处理.通常被用来当作炒肉或火锅肉片. 1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 2、寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.
忻府区19211863564： 牛的哪个部位的肉好点? - ？
百费尤卓： 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
忻府区19211863564： 怎样辨别牛肉真假 - ？
百费尤卓： 1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少; 2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的; 3、质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短...
忻府区19211863564： 牛腩是什么 - ？
百费尤卓： 牛腩【niú nǎn】1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好.2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
忻府区19211863564： 牛身上的什么地方的肉最好吃 - ？
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百费尤卓： 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩. 但按中文理解,其实还包括扇面(五花...
忻府区19211863564： 牛腩是什么在牛肉? - ？
百费尤卓： 现在的我们吃的牛肉在肉食中仅次于猪肉了,基本现在的每个肉都吃了不少牛肉,各种各类的牛肉比如什么地方的特色牛肉等,但是大家对牛肉的认知还是不太了解,前面我们讲了牛肉在不同部位的称呼,今天我们就来讲牛肉中被叫做牛腩的部...
忻府区19211863564： 什么牛肉好吃?牛腱,牛肩,牛腩? - ？
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百费尤卓： 牛肉和牛腩的区别: 1、部位不同: 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉. 牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称. 2、营养成分不同: 牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群,而...
忻府区19211863564： 牛腱子是哪里的肉? - ？
百费尤卓： 牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状.每块平均重量为2.5-3.5kg.肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌. 腱子肉即前后腿肉.前腿肉称前腱,后腿肉称后腱...
