发面油酥饼怎么做如何做好吃

发面酥饼的正宗做法，发面酥饼怎样做才好吃的做法步骤~

用料
主料

面粉600克

辅料
玉米油
100克
白糖
100克
温水
260克
酵母粉
2克
发面油酥饼的做法
1.
面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵


2.
面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥


3.
面团发酵至2倍大以上


4.
取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂


5.
取一个面剂擀皮，放入适量油酥


6.
象包包子一样包严


7.
带摺的一面朝下，团圆，依次做完


8.
然后将其擀成圆饼，从一头卷起


9.
按此方法，全部做完


10.
接着顺长继续将其擀平，卷起


11.
这就是卷好的酥饼生坯


12.
取一个生坯，轻轻擀平


13.
放入电饼铛烙制


14.
两面烙制微微发黄即成


15.
依次全部烙完，出锅装盘，即可上桌品味

做法：
1、酵母用少量温水稀释，静置三分钟，然后添加面粉，分次少量加水，先把面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者用保鲜膜包好，放在温暖处饧发；

2、发酵到面团蓬松，有原来的1.5至两倍大小，取出揉匀；

3、猪油或者其它食用油，烧热后转小火，然后加入少量面粉和盐，并不断搅拌均匀，面粉变至微黄马上离火，油的余温会继续加热，千万别煳了，那样味道就发苦了；猪油的起酥效果最好，味道也香；也可以在在油酥里添加五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉或者咖喱粉等任意一种。



4、饧发好的面团取出后，揉匀排气；



5、把面团擀成厚薄均匀的面皮；



6、把晾凉的油酥刷在面皮表层；

7、面皮自一边紧实卷起；

8、擀好后，面卷两端捏紧，然后反方向分别盘卷起；



9、叠起；

10、先用手掌轻轻摁压，然后用擀面杖轻微擀平，别太用力，免得油酥挤出。饼的大小厚薄根据自家锅具自定，但注意不要擀太薄，发面饼要有一定的厚度，内部才会喧软。

11、擀好的面饼盖上湿布进行二次饧发。二次饧发时间根据季节和室温情况灵活掌握，不能一概而论，勤观察，看到面饼比原来的蓬松了，变胖变厚了就可以了。

12、高压锅先烧热，底面抹层薄油，下入饼胚；



13、盖上盖子，不用加阀，小火烧5分钟关火；

14、焖5分钟，开盖，把饼胚翻面；继续用小火再烧5分钟，关火，焖5分钟，取出。

取出就是这效果，外酥里软，香喷喷，好吃，看得见！

油酥饼美食教程

用料  

• 面粉300克

• 水170克

• 酵母3克

• 白糖15克

• 油酥

• 面粉50克

• 食用油50克

• 五香粉适量

• 白芝麻适量

• 步骤 1

  和面的步骤就省了哦 和好的面团 醒发至两倍大

• 步骤 2

  制作油酥的时候忘记拍照啦 不过 我简单描述一下你们就懂 锅里放入 50克油。烧热。关火 倒入50克面粉 适量五香粉 用刮刀。快速搅拌 速度要麻利哦

• 步骤 3

  醒好的面团 按压排气 揉圆 擀成2mm的厚度 制作好的油酥 均匀的抹在饼皮上 卷起来

• 步骤 4

  这样哦。我又忘记拍上一张照片 请原谅我这记性吧

• 步骤 5

  擀开 不要擀的太薄哦 差不多八寸蛋糕模具那么大就行

• 步骤 6

  撒一层白芝麻 。轻轻按压 不然芝麻会掉哦

• 步骤 7

  平底锅放油 放进去 煎两面金黄 就差不多了

• 步骤 8

  外酥里嫩的感觉呢

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房怡卡马： 用料 面粉 食用油 白糖 姜黄 玫瑰糖 发面酥饼的做法 :1、提前发面,早上起来使灰,也即放碱面,揉面.2、烧一大锅油.3、油开以后,加入一小碗面粉,并搅动.4、加入两三勺姜黄粉和一小碗白糖,搅匀.5、把这锅油面倒在容器里晾凉.6、发面加水,加一点油面(油面的四分之一左右),和面揉匀,这时候面团比较稀.7、分为小团,铺开,中间裹入油面,再卷起来,变成一个圆柱体.8、圆柱体顺着长边切丝,切好以后,拉长,再盘成一个圆形.9、盘成圆形后放入烤盘.用手在中间压一个小窝,再放入油面,还可以根据喜好放上玫瑰糖和白糖.10、最上面放上玫瑰糖和白糖,烤箱预热250度,放入烤,需要观察火色,变成金黄即可,注意中途可能需要旋转烤盘达到均匀上色.

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房怡卡马： 材料 杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙 做法 1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好.或别太大...

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房怡卡马： 油酥饼的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精 一、和面 1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片装,然后再揉成一团.这个面团要比平时擀面的面团软一些. 2、给...

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房怡卡马： 油酥饼, 和面一定要有油. 首先,要做酥饼就必须得有两种面团. A. 油酥低筋粉 300 g 油 150 g ( 大油效果最好 )B. 水面中筋粉 500 g 油 150g 温水 250 g左右.( 自己掌握一下.)然后做法是用B面,包住A面. 然后在包你想要的馅. 就可以了.

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房怡卡马： 食材明细 面粉250克 温水170克 色拉油10克 面粉20克 色拉油30克 盐适量 花椒粉适量 五香口味 其他工艺 一小时耗时 普通难度 家常油酥饼的做法步骤1 面粉加入温水搅拌成面絮.2 再加入10克色拉油.3 揉成光滑的面团静置15分钟.4 醒置好的面团再次揉均匀.5 把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉.6 在加入清油酥.7 把清油酥均匀的抹在上面.8 面皮上面翻下来.9 然后再把下面的面皮翻上来成为宽条.10 再把两边对折.11 也就是叠被子的方法.12 再把叠好的面团擀成方形面饼.13 锅中稍加一些油放入面饼.14 一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水.15 加盖焖至水干.16 在煎至两面金黄饼熟即好.