油炸的果弊不脆了怎么办？
油炸花生米受潮不脆了可以放入烤箱，120～150度，10分钟，又重新变脆了。
再炸，
或烘，
或下次少做些。或微波加热尝试一下。
煎饼果子面糊怎么比例配比?
煎饼果子面糊里的面粉需要100g，水180g，以下是面糊的做法：1、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块，如下图所示。2、加入少许盐和鸡精，如下图所示。3、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀，如下图所示。4、平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。5、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋，用铲子...
天津有名的煎饼果子店有哪些
上过天天向上以后，名气大到不行，我的朋友们来天津玩都点名说要吃二嫂子。这个白天晚上都有卖，想什么时间去吃都可以，而且鼓楼和古文化街还开了分店。绿豆皮纯而不腻，薄厚合适，果蓖特别脆。而且份量很足，要趁着刚做出来热乎乎的吃，才能体味其中的美味。地址：和平区卫津路与鞍山道交叉口北30...
煎饼果子和杂粮煎饼的区别是什么?
还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
怎样炸出白色的果蓖来
用动物油
煎饼果子酱料配方
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请问,天津果蓖怎么做?谢谢
用擀面棒把面擀成正方形，要很小很薄，放在油锅里炸
马季《卖布头》
乙:听着点儿,“果仁哟 卷圈哟 老虎豆儿哟 炸山竽干儿哟 炸果子哟 炸麻花儿哟 炸排叉儿哟 炸糖麻花儿哟 炸糖耳头哟 炸窝头哟 炸果蓖儿哟 炸糕哇 炸素刃子哟 炸虾米头哟 炸小鱼儿哟 炸蚂蚱哟 干脆我想吃什么就炸什么吧”,哈哈哈。甲:“炸擀面棍儿哟!”乙:唏,像话吗?甲:怎么不像话?乙:有炸...
天津特色美食小吃有哪些 天津特色美食小吃介绍
天津麻花是精选的上等面粉、花生油和白糖，经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，其特点是香、酥、脆、甜，可放置数月不走味，不绵...
煎饼的面是怎么和的那么稠的?都有什么,?薄脆怎么炸的?酱怎么熬的?望大...
煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，低温醒发5-8小时，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸...
你心中最有人间烟火气的街边小吃是什么呢?
面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。二、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者...
拔砖三黄： 油炸的果子不脆了,放到微波炉里微一下,或者烤箱里烤一下都可以的
尉氏县18819982715： 我炸的果脆怎么不脆? - ？
拔砖三黄： 我炸的果脆怎么不脆是因为你那个油温不够高放下去的一般要把油温烧到七层了再放下去的话炸至有点黄的时候再放小火慢慢的炸就会脆
尉氏县18819982715： 油炸食品不脆了怎么办? - ？
拔砖三黄： 不脆了只有在做,重新做的记得要用保鲜膜包裹,不要留太多空隙.潮了也没太多办法,重炸一次,注意不是炸糊了
尉氏县18819982715： 油炸花生米受潮不脆了怎么办 - ？
拔砖三黄： 炒花生米之前,你可以将剥好的花生米先用开水烫一遍,然后放置20分钟,滤掉水分后再炸,这样炸出来的花生米已经包含了足够的水分,就不容易返潮了. 油炸花生米放几天还脆的方法:就是炸好后,趁热洒上少许白酒,拌匀,稍凉后再撒...
尉氏县18819982715： 我自己炸得果仁不脆 怎么回事 - ？
拔砖三黄： 可能是油太旺的时候放下去 水分还没有收干就将近要焦掉了 还有可能因为你没有不停的翻动
尉氏县18819982715： 油炸食品怎样保持它的脆? 为什么时间久会不脆 - ？
拔砖三黄： 存放的时候隔离空气就好了,
尉氏县18819982715： 油炸食品有什么方法能保持脆酥 - ？
拔砖三黄： 我经常做油炸食品,短时间卖出去,是最好的选择!如果冻了,缓开后就变软了,也就不酥脆了!
尉氏县18819982715： 炸出来的东西如何保持脆的时间久一些?? - ？
拔砖三黄： 放在保险带里. 不让他见空气. 吃的时候拿出来. 不吃的时候放冰箱里.
尉氏县18819982715： 如何使已炸过的虾片保持口感脆 - ？
拔砖三黄： 1、隔绝虾片与空气之间的接触,可以保持炸过的虾片的脆脆的口感. 2、使用微波炉轻微的对虾片进行加热,也可以保持炸过虾片的脆脆的口感. 3、也可以放在油里复炸一下,能恢复虾片脆脆的口感.为什么油炸食品会变得不脆了? 因为我们所谓的油炸其实是一个脱水干燥的过程,在高油温下食品会形成很多的孔洞,放置在空气中时,会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡,这是一个复水的过程.如果把空气比作水分,可以想象一下捏干的海绵再扔到水里的感觉.
尉氏县18819982715： 油炸食品怎样能让皮脆?？
拔砖三黄： 先用中火炸一遍,可以炸的时间久一点,将食物炸熟.再将油温调高,将炸好的食物再次投入高温油锅内,这次回锅的目的是将表皮炸酥炸脆,所以油温要高,炸制时间要短,回锅之后马上捞出.这样炸制的食物外酥里嫰.
