含草酸钙少的食物

什么食物含草酸钙？~

蔬菜：一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量较高，比如马齿苋。与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。
水果：苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等含少量的草酸，蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。



扩展资料
草酸钙不溶于水、醋酸，溶于浓盐酸或浓硝酸。灼烧时转变成碳酸钙或氧化钙。有毒性。用于陶瓷上釉、制草酸等。其晶体是含有二分子结晶水的无色柱状晶体，是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。
秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。晶体受热至100℃时失去结晶水，成为无水草酸。无水草酸的熔点为189.5℃，能溶于水或乙醇，不溶于乙醚。实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体。
参考资料来源：人民网-涩味果蔬是草酸“大户” 哪些食物含草酸呢？
参考资料来源：百度百科-草酸钙

草酸钙是体内结晶的成果，没有现成的，只要少量摄取草酸和钙就是了，草酸一般都在绿叶子的蔬菜里面，以菠菜最多，

. 草酸钙结晶的类型及分布〔2，3〕
　　草酸钙结晶根据晶体性质的不同，分为四方晶系与单斜晶系两类，这是由于晶体中所含结晶水的多寡不同所致。四方晶系含3个结晶水，有方晶、砂晶、柱晶、簇晶等类型。单斜晶系含1个结晶水，多以针晶的形态出现，其形成的原因可能因细胞中常含粘液而较粘稠，结晶沉积速度快所致。草酸钙晶体不溶于水合氯醛液，也不溶于稀醋酸，溶于稀盐酸而无气泡产生，遇硫酸形成针状硫酸钙晶体。
　　根据Pobeg-uin的形态分类法〔4〕将草酸钙晶体分为3类：（1）簇晶(包括莲晶、球晶、聚晶)；（2）单晶(包括方晶、砂晶、菱晶及长、短径近似的晶体—)；（3）针晶(包括柱晶、棒晶、杆晶)。
　　1.1 簇晶：草酸钙晶体的形状为簇针形。其直径从2～190 μm，除存在于植物组织的薄壁细胞和细胞间隙中，还存在于厚壁细胞及糊粉粒中。簇晶存在于薄壁细胞和细胞间隙的药材有广防己、大黄、白芍、赤芍、三七、人参、白芷、川芎、续断。簇晶存在于厚壁细胞和糊粉粒中的药材有楮实子、蛇床子、小茴香。
　　1.2 单晶：草酸钙单晶包括方晶、砂晶。草酸钙方晶：晶体为方形、菱形、多面形、棱形、长方形和不规则形。晶体一般存在于薄壁细胞中，有的存在于纤维细胞周围的薄壁细胞中形成晶鞘纤维；有的存在于石细胞和厚壁细胞中；或几种情况同时存在。晶体直径从数微米至70 μm。草酸针方晶存在于薄壁细胞中的药材有木瓜、火麻仁、佛手、陈皮、青皮、香椽等。草酸钙砂晶：草酸钙晶体呈颗粒状，分散或聚集成团，存在于薄壁细胞中，有下列药材如：川牛膝、银柴胡、威灵仙、钩藤、枸杞子等。
　　1.3 草酸钙针晶：包括针晶、柱晶、杆晶、棒晶，晶体呈针形、柱形、杆形、棒形、成束或分散于薄壁细胞及粘液细胞中，晶体一般从数微米至25 μm。它分布于下列药材：巴戟天、苍术、半夏、天南星等。
　　1.4 草酸钙混合晶体：草酸钙晶体2种或2种以上的晶型存在于同一药材的组织细胞中，晶体直径从数微米至112 μm。如簇晶＋方晶：草酸钙簇晶和草酸钙方晶同时存在药材的组织细胞中，有远志、川楝子、酸枣仁、大枣等。
　　b. 利用晶体的存在与否作为显微鉴定药材真伪的依据之一
　　2.1 三七与伪品的鉴别：三七为五加科植物人参三七〔Panax pseudo-ginseng Wall.Vax.notoginseng（Burkill）Hoo & Tseng〕的根，薄壁细胞中含水量草酸钙簇晶。伪品：（1）菊科植物菊三七〔Gynura segetum（Lour）Merr.〕的根茎，薄壁细胞内无草酸钙晶体。（2）姜科植物莪术（Cureuma zedoara Rosc.）的根茎，组织细胞中无草酸钙晶体。
　　2.2 天花粉与伪品的鉴别：天花粉为葫芦科植物栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim.）的根，组织细胞内无草酸钙结晶。伪品：（1）葫芦科植物森鳖〔Momoudica cechinchinersis（Loar.）Spreng.〕的块根，薄壁细胞中含草酸钙晶体并与纤维形成晶鞘纤维。（2）萝?科植物飞来鹤（Cynanchum auriculatum Royleex Wight）的块根，薄壁细胞含草酸钙簇晶。
　　c. 利用晶体的形态不同作为显微鉴定药材真伪的依据之一
　　3.1 广防己与伪品的鉴别：广防己：马兜铃科植物广防己（Arist olochina fangchi Wu）的干燥根，薄壁细胞含草酸钙簇晶。伪品：马兜铃科植物耳叶马兜铃（Aristolochia tagala Champ）的干燥根，薄壁细胞中含草酸钙棱晶。
　　3.2 人参与伪品的鉴别：五加科植物人参(Panax ginsengC.A.Mey）的根茎，薄壁细胞中含草酸钙簇晶。伪品（1）商陆科植物商际（Phytolacca acinosa Roxb.）的根，薄壁细胞中含草酸钙砂针晶束。（2）茄科植物华山参（Physochlaina infundibularis Kuang）的根，薄壁细胞中含草酸钙砂晶。（3）茄科植物莨菪（Hyoscyamus nigerL.）的根。薄壁细胞中含草酸钙砂晶。（4）紫茉莉植物紫茉莉（Mirabilis jalapa L.）根，薄壁细胞中含草酸钙针晶束。
　　d. 利用结晶体大小不同鉴定药材
　　4.1 天南星与半夏的鉴别：天南星为天南星科植物天南星〔Arisaema consanguineum Schott〕的块茎，草酸钙针晶散在或数束存在于粘液细胞中，长约63～131 μm，草酸钙方晶存在薄壁细胞中，直径3～20 μm。半夏：天南星科植物半夏Pinellia ternata（thunb.）Breit.〕的块茎。草酸钙针晶存在于粘液细胞中，呈单束或散在，长20～110 μm。
　　4.2 牛蒡子与伪品的鉴别〔5〕：牛蒡子（Arctium lappa L.）为菊科植物牛蒡白的成熟果实，草酸钙方晶存在于棕黄色的内果皮细胞中，直径6 μm～18 μm。伪品：菊科植物新疆大鳍蓟（Onopordon acanthium L.）的成熟果实。草酸钙方晶存在于棕红色的内果皮细胞中，直径6～10 μm。
　　参考文献
　　〔1〕王西芳：57种中药材中草酸钙结晶的初步分析 中国中药杂志 1989；14（3）：10
　　〔2〕贺正全：草酸钙结晶体在被子植物中的分布及其在显微生药学中的应用 中国中药杂志 1989；14（1）：3
　　〔3〕许益民等：药用植物中结晶物的类型及分布述要 中国中药杂志 1989；14（2）：6
　　〔4〕Pobehuin T.Ann Sci Nat Bot Ser 1943；11（4）：1
　　〔5〕李峰：牛蒡子与其伪品新疆牛蒡子的鉴定 中药通报 1987；12（4）：6

　　一。草酸钙calcium oxalate
　　化学式 CaC2O4
　　分子量 128.10
　　CAS号 563-72-4
　　性质 密度2.20。
　　简述 是一种白色晶体粉末。不溶于水、醋酸，溶于稀盐酸或稀硝酸。灼烧时转变成碳酸钙或氧化钙。
　　草酸钙结构式由钙盐水溶液与草酸作用制得。用于陶瓷上釉、制草酸等。味道是弱酸的。
　　二。草酸oxalic acid
　　又名 乙二酸
　　简述 是含有二分子结晶水的无色柱状晶体，是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。草酸又名乙二酸，是最简单的二元酸。晶体受热至100℃时失去结晶水，成为无水草酸。无水草酸的熔点为189.5℃，能溶于水或乙醇，不溶于乙醚。实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体。在人尿中也含有少量草酸，草酸钙是尿道结石的主要成分。
　　三。草酸钙结石
　　草酸钙结石是五种肾结石里最为常见的一种，占肾结石的80%以上，在酸性或中性尿中形成，发病多为青壮年，男性为多。
　　肾结石的形成，主要原因就是饮食。它是由饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的。
　　a. 其中，草酸积存过多是最大原因。体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的因素之一。如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。医生通过研究发现：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次将200克菠菜全部吃掉，食后8小时，检查尿中草酸排泄量为20-25毫克，相当于正常人24小时排出的草酸平均总量。
　　b. 原因之二是糖分增高。糖是人体的重要养分，要经常适量增补，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也会使结石形成创造条件。专家们发现：不论正常人或结石病人，在食用100克蔗糖后，过2小时去检查他们的尿，发现尿中的钙和草酸浓度均上升，若是服用乳糖，它更能促进钙的吸收，更可能导致草酸钙在体内的积存而形成尿结石。
　　c. 原因之三是蛋白质过量。对肾结石成分进行化验分析，发现结石中的草酸钙占87.5％。这么大比重的草酸钙的来源就是因为蛋白质里除含有草酸的原料——甘氨酸、羟脯氨酸之外，蛋白质还能促进肠道功能对钙的吸收。如果经常过量食用高蛋白质的食物，便使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分普遍增高。如果不能及时有效地通过肾脏功能把多余的钙、草酸、尿酸排出体外，这样，得肾脏结石、输尿管结石症的条件就形成了。当今世界经济发达国家肾结石发病率增高的主要原因就是如此。
　　饮食疗法
　　草酸钙结石：宜低钙及低草酸饮食。少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等)，还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等。近年来发现食物中纤维素可减少尿钙的形成，如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用，对复发性高钙尿结石有效，维生素B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多，应增加富含此类维生素的食物，如谷物、干果、硬果等。

---

屏南县13717156602： 吃什么青菜草酸钙少 - ？
连哲奥佳： 含草酸钙较高的食物有:菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等.建议您:宜低钙及低草酸饮食.少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等),还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等.

屏南县13717156602： 哪些蔬菜、水果中不含草酸或含草酸少的 - ？
连哲奥佳： 草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能. 研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物.

屏南县13717156602： 草酸含量低的食物有 - ？
连哲奥佳： 草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等. 低草酸谷物包括白大米,野生稻和黑麦面包等.

屏南县13717156602： 请问补钙要注意什么?哪些食物不利于钙的吸收? - ？
连哲奥佳： 尽量通过改善饮食结构,达到从天然食品中获取足量钙的目的.在家庭日常的食物中,含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等,特别是牛奶,每100克鲜牛奶含钙120毫克,如果每人每天喝奶...

屏南县13717156602： 哪些食物含钙少?(蔬菜、水果、肉类、流质食物) - ？
连哲奥佳： 以下食物含钙较高:1、牛奶 半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收.而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品.其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是...

屏南县13717156602： 草酸类食物有哪些 - ？
连哲奥佳： 含草酸多的: 菠菜是100克里含有606毫克草酸,木耳菜含1150毫克,空心菜里有691毫克,苋菜里含有1142毫克.另外,蕹菜、竹笋、洋葱、茭白也都含有草酸. 还有像茶、花生和坚果类、巧克力、草莓、麦麸等等 草酸钙结石:宜低钙及低草酸饮食.少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等),还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等.近年来发现食物中纤维素可减少尿钙的形成,如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用,对复发性高钙尿结石有效,维生素B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多,应增加富含此类维生素的食物,如谷物、干果、硬果等.

屏南县13717156602： 喝什么能减少结石 - ？
连哲奥佳： ⑴草酸钙结石:宜低钙及低草酸饮食.少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等),还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等.近年来发现食物中纤维素可减少尿钙的形成...

屏南县13717156602： 什么食物含有草酸? - ？
连哲奥佳： 含草酸多的食物: 1、蔬菜:含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等.另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等. 2、饮料...