凉拌藕的做法,凉拌藕怎么做好吃,凉拌藕的家常做法
简单几步教您做出好吃的凉拌藕片
简单几步教您做出好吃的凉拌藕片
1
藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。如果藕比较嫩,表皮完好,则擦洗干净即可,不用去皮。跟卤藕一样,保留皮口感更丰富。
2
捞起,稍凉后切薄片。先煮再切片,这样会保留藕的粘性,口感会好一些。所以,即使在切和稍后拌的时候,部分藕片会粘在一起,也别想着过个凉水,耐心一点最后也都能拌匀。
3
加入1小勺香醋。加入2小勺酱油。拌匀。加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加。
4
撒入切碎的蒜末。做凉拌菜,我总习惯加点蒜。杀菌,味道也好。介意蒜味的可不用。
5
最后撒入1小勺白糖,拌均匀即可。装藕片的盆要大一些的,拌起来容易施展得开。后来我想,也可以直接装在保鲜袋或者保鲜盒里,加入佐料后,口系上或盖上盖子,多摇晃几下也能拌匀。
凉拌藕片好吃
凉拌藕的做法大全
做法:藕削皮,蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片,蒜苗香菜切好备用。将藕焯水,拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。2、海米葱油拌藕片 食材:藕2节、干虾仁1小把、姜适量(葱姜蒜1小碟)、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。做法:准备好...
家常凉拌藕的做法大全
做法:莲藕去皮切薄片用清水浸泡,可在水中加点白醋。锅中水烧热放入莲藕焯烫,然后过凉沥干水分备用。把藕片放入料理盆中加入盐,糖,白醋,生姜汁,鸡精少许。拌均匀腌制10分钟,吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。2、做法二 主料:藕1节;辅料:胡萝卜半个;调料:食盐适量、酱油适量、葱适量、...
藕凉拌的做法大全
(1)莲藕切片,加一勺醋泡几分钟,然后冲洗干净,直到水不浑浊。(2)煮一锅水,加几滴花生油。水开后把莲藕倒进去,翻一下使莲藕受热均匀,待水再开时就可以捞出来了。(3)藕片倒出来用冷水冲凉。(4)热锅加油,加辣椒和蒜碎。(5)藕片倒进锅里加一把香菜加一点盐两勺糖两勺醋和辣椒蒜...
正宗凉拌藕的做法是什么
1、辅料:红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、鸡精1克。2、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)。3、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器。4、焯水后放入冷水中过凉。5、姜切末,线椒切小段儿。6、莲藕控水...
凉拌莲藕的做法(凉拌莲藕的做法 家常)
一、凉拌莲藕的做法 1.准备材料:莲藕、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、香菜、醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油。2.处理莲藕:将莲藕去皮,切成细丝,用清水浸泡10分钟,去掉莲藕中的涩味。3.处理胡萝卜和青椒:胡萝卜和青椒切成细丝,葱姜蒜切末,香菜切碎备用。4.烹饪:将切好的莲藕、胡萝卜和青椒放入锅中...
凉拌藕的做法(凉拌藕的做法简单又好吃)
一、凉拌藕的做法 1. 准备食材:新鲜的藕、葱、姜、蒜、红辣椒、花生米、香菜、盐、白糖、醋、酱油、香油。2. 制作藕丝:将藕切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分。3. 准备调料:葱、姜、蒜、红辣椒切成末,花生米炒香,香菜切碎。4. 调制酱汁:将盐、白糖、醋、酱油、香油、葱姜蒜末、...
正宗凉拌藕的做法
1、莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。2、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。3、莲藕...
怎么做凉拌莲藕
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份...
凉拌莲藕的做法
1、莲藕一节,小米辣四个,大蒜籽五瓣,花椒5克,酱油一勺,芝麻油一勺,生粉白糖各半勺,香菜一根,香醋半勺。2、先把莲藕打皮洗干净,香菜也洗干净放在一起备用。3、再把莲藕切片备用。4、烧半锅水,水滚后把莲片放下去,水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久,喜欢吃熟藕片的...
凉拌藕片的做法
1、用料:莲藕1段,蒜适量,生抽1汤匙,醋1汤匙,糖1茶匙,香油1\/2汤匙,盐1\/2茶匙,芝麻适量 2、将莲藕去皮,莲藕切片 3、将藕片沸水焯水后捞出,过凉水 4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁 4、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀,撒上芝麻,爽口的凉拌藕片...
罗牧枸橼: 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
蒲江县17181307171: 凉拌藕片怎么做好吃 - ?
罗牧枸橼: 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
蒲江县17181307171: 凉拌莲藕怎么做? - ?
罗牧枸橼: 做法如下: 材料 莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙 做法 1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用. 2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀. 3.最后加入香油混拌均匀即可.
蒲江县17181307171: 正宗凉拌藕片做法有哪些? ?
罗牧枸橼: 凉拌藕片是一种很经典的菜肴,也是一种较为遭受大家钟爱的食材.凉拌藕片不但口味与众不同,并且也有着丰富多彩的营养成分,多吃鸭胗,对身体的许多病症都拥有一...
蒲江县17181307171: 正宗凉拌藕片窍门做法 藕怎么凉拌又脆又 - ?
罗牧枸橼: 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.
蒲江县17181307171: 如何做凉拌藕 - ?
罗牧枸橼: 凉拌藕做法如下: 【材料】 嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分 【做法】 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.
蒲江县17181307171: 凉拌莲藕怎样做才好吃? - ?
罗牧枸橼: 主料:莲藕一节. 1:将莲藕去皮洗净,切成薄片. 2:将切好的莲藕开水焯一两分钟.3:将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4: 焯莲藕的水不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5: 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6:搅拌均匀装盘.
蒲江县17181307171: 藕怎么拌好吃 - ?
罗牧枸橼: 【菜名】 凉拌藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口解腻、开胃下酒. 【原料】 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 【制作过程】 各式凉拌藕片(20张)1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一...
蒲江县17181307171: 藕怎么凉拌 - ?
罗牧枸橼: 1. 将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟.2. 然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了.3. 将大蒜切成碎末,小葱切成小段.4. 将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜.5. 倒入适量的酱油.6. 倒入适量的芝麻油.7. 倒入适量的辣椒油.8. 倒入适量的陈醋.9. 加入适量鸡精.10. 搅拌均匀即可.
蒲江县17181307171: 凉拌莲藕怎么做好吃 - ?
罗牧枸橼: 材料: 鲜藕一节(要选嫩白的)调料: 盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥...(孰多孰少,孰要孰不要凭自己喜欢吧) 做法: 1、鲜藕去皮洗净 2、将洗净的鲜藕切薄片 3、藕片放入开水中氽熟,大概一分钟 4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感) 5、放调料拌匀 其实,清凉脆爽的藕片已经很有口感,至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己,自己喜欢就好.