做冻米糖怎样才能又松又脆
冻米糖的做法：冻米糖制作方法，传统民间美食，快进来看看吧
冻米糖的做法：冻米糖制作方法，传统民间美食，快进来看看吧
大米
熟米300g
花生（炒）
40g
辅料
黑芝麻
20g
麦芽糖
80g
植物油
15g
步骤1：大米浸泡一晚，沥干水，放在纱布上隔水蒸熟， 摊开晾晒至干硬(需要放通风处一周左右，中间要常翻拨，使之散开，成干硬透明状就可以了)。
步骤2：花生、芝麻分别炒香待用。
步骤3：锅中多放些植物油烧热，放一勺大米，膨胀后即捞出，分别炸好所有的米花(炸好的放在厨房吸油纸上吸取多余的油)。
步骤4：洗净锅子放入材料中的油、糖、水，中火烧至起白泡，关火，加入炸好的米花、花生和芝麻，快速拌匀，马上倒入已垫油布的方模中压平压紧，稍凉后倒出切片即可。
冻米糖烹饪技巧：
1、 大米要晾晒至完全干硬，这样炸出来的米花才会松脆。
2、炸的时候米花膨胀开即可捞出，炸的时间不要过长，否则米花就不松脆了。
3、家里有糯米的可直接用糯米做。
4、 还可加入橙皮、桂花等，增香增色。
冻～
做冻米糖怎样才能又松又脆
步骤3：锅中多放些植物油烧热，放一勺大米，膨胀后即捞出，分别炸好所有的米花(炸好的放在厨房吸油纸上吸取多余的油)。步骤4：洗净锅子放入材料中的油、糖、水，中火烧至起白泡，关火，加入炸好的米花、花生和芝麻，快速拌匀，马上倒入已垫油布的方模中压平压紧，稍凉后倒出切片即可。冻米糖烹...
做冻米糖怎样才能又松又脆
洗净锅子，加入适量的油、麦芽糖和清水，用中火煮至糖浆开始冒泡，关火。然后迅速加入炸好的大米花、花生和黑芝麻，快速拌匀，接着倒入已铺好油布的模具中，压平压紧。稍等片刻，待凉后倒出切片即可。制作冻米糖的技巧：1. 大米必须晾晒至完全干硬，这样炸出的米花才会松脆。2. 炸米花时要注意，...
民间蒸馒头有一个可硬有什么说法
不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃。1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll:2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就用清水和,夏天凉水、冬天温水。一定要记得,...
怎么加热冻馒头不粘锅?
首先要提前把冻馒头。进行一个自然的解冻。然后再死把。锅里铺上一层。纱布。它就会起到一个不粘锅的作用。如果没有纱布的话。也可以刷一层油。
油炸糯米粉怎么松脆
1.糯米粉适量。2.添加水揉成光滑的团。3.然后把糯米团挤成大拇指那么大的团,下锅炸,开小火哦。4.炸好的,有点像油条。5.最后,锅里留油,加五勺糖,小火炒化,一定要小火,待糖化了就把炸好的糯米糍倒入锅中搅拌,直到起丝,装盘。6.开吃,香香甜甜的又松脆。
冷冻披萨饼怎么做又松又软
1、冷冻过的披萨饼使用之前要提前取出自然解冻，解冻后用叉子叉出小孔，做出来才会松软。2、准备材料：高筋面粉、水、酵母、盐、糖、玉米油、培根、玉米、披萨酱、芝士碎。3、冷冻的披萨饼皮取出放在烤盘上解冻放软备用。用叉子叉一些小孔。4、披萨饼底抹一层披萨酱。再撒一层芝士碎。5、光波炉200...
为什么馒头吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢...
4、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。解决方法：1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。2、压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。3、一般买回来的面粉囤上一个月再用，就...
蒸馒头出锅瘪怎么回事
3、开盖后淋上水了 蒸馒头是不能淋上水的，会造成馒头干瘪的现象。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感。还会出现瘪的状态，因此蒸馒头的时候一定要注意了。4、面团过于柔软 蒸馒头要是面团过于柔软的话，可能是面粉不足，那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的...
馒头怎么做亮劲道
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 2.在坑内加入温水,放入油.搅拌揉合成面团,饧约1小时. 3.待面饧好后,做成包子,馒头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.开锅后,包子蒸10-13分钟,花卷17分钟,馒头30-40分钟.---方法(8):馒头制作常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ...
蒸的馒头发黄发硬是怎么回事?
醒面时间根据室温的不同可能会有所差异，大概在40分钟-2小时之间，醒面时间短了，蒸好的馒头会发硬，时间长了面团会发酸。蒸锅中加入适量清水，加入大约两瓶盖白醋，把馒头全部揉好以后直接放入蒸锅中。无论是哪一种原因造成的馒头发黄，只要在蒸锅中加少许白醋，蒸出来的馒头颜色都是雪白的 ...
农狮百畅： 主料大米熟米300g花生(炒)40g辅料黑芝麻20g麦芽糖80g植物油15g步骤1:大米浸泡一晚,沥干水,放在纱布上隔水蒸熟, 摊开晾晒至干硬(需要放通风处一周左右,中间要常翻拨,使之散开,成干硬透明状就可以了).步...
富川瑶族自治县14791455752： 丰城冻米糖的制作秘方 - ？
农狮百畅： 丰城冻米糖,以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料.以透明饴糖、芳香桂花、红细柚丝为辅助原料,它的特点是选料严格,曾流传着这样的话:“新干的糯谷米,龙泉的清茶油,江苏的桂花香,台湾的白砂糖”.具有香、甜、脆、酥的特色.四角平整,洁白晶亮,红柚丝均匀铺面,小块切包,松脆爽口,落口消溶,无渣无屑,不粘牙、不塞牙,回味无穷.
富川瑶族自治县14791455752： 冻米糖的做法,冻米糖怎么做 - ？
农狮百畅： 原料配方 冻米28公斤,白砂糖9公斤,糯米饴糖8.5公斤,桂花、红丝少量,茶油10公斤. 工艺流程 ⑴ 制冻米:选用颗粒饱满、体长洁白的糯米,用竹萝装上放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸泡14-15小时,再捞至竹箩中用清水冲洗.与...
富川瑶族自治县14791455752： 冻米糖的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
农狮百畅： 1.年糕用水果刨刮出薄片 2.摊开放在阴凉处风干 3.我晾了一个晚上就彻底干透了,用手一掐就碎.用糯米做的话就提前蒸熟,然后晾干,之后的做法都一样了4.热油炸,只需几秒就膨胀开来.捞出沥油 5.不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬 6.花生用平底锅炒至金黄备用,油炸也可以,总之让它酥脆7.年糕片捣碎.我希望成品能看到一些小碎片,所以没有捣得很碎 8.加入炒好的花生拌匀备用 9.准备一个容器,垫好油纸备用10.所有糖浆材料混合煮开 11.慢慢地水分蒸发.开始冒出细密的糖泡 12.糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了13.加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀 14.立即倒入准备好的容器中压平 15.凉后切成小块即可
富川瑶族自治县14791455752： 冻米糖放在哪不容易坏 - ？
农狮百畅： 糖类本身就不容易坏(除非粘水),所以只要密封保存就好.
富川瑶族自治县14791455752： 大米爆米花怎么做? - ？
农狮百畅： 原料:大米,黄油或橄榄油,糖.有米街市介绍做法: 1、锅中加入黄油,小火热化; 2、加入大米,盖上盖子,大火,一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动(离火有1厘米左右的距离),大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音; 3、听到劈啪劈啪的声音后,转小火,继续一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖; 4、可以看到大米已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火.香甜的爆米花就完成了.
富川瑶族自治县14791455752： 江西冻米糖作文谁能告诉我? - ？
农狮百畅： 冻米糖,是丰城食品生产中久负盛名的传统地方名优特产品,已有200多年生产历史,以“江南小切”而出名,始产当在清乾隆年间.据称1756年,乾隆下江南品尝后还评价为“脆酥香甜”.其是江西众多传统名品小吃中的佼佼者,曾被评为江...
富川瑶族自治县14791455752： 云和的春节作文400 - ？
农狮百畅： 按老祖宗的规矩,春节差不多在腊月初八那天就开始了.在这一天,人们都会精心熬制“腊八粥”.“腊八粥”是五谷杂粮,再加上糖熬成的.今年的腊八节,中山广场上有人免费施送“腊八粥”,在寒冷的冬日,喝上一碗热气腾腾的“腊八粥...
富川瑶族自治县14791455752： 脆松糖怎么做? - ？
农狮百畅： 脆松糖的制作材料: 主料:松子仁250克 调料:白砂糖250克,蜂蜜350克 脆松糖的特色: 色泽淡黄,晶莹夺目,酥脆香甜,利口不粘牙,具有松子仁的清香味道. 教您脆松糖怎么做,如何做脆松糖才好吃 1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙...
富川瑶族自治县14791455752： 豆沫糖的制作方法及什么材料 - ？
农狮百畅： 豆沫糖是云南通海历史悠久的传统产品,以“香、甜、酥、脆,入口无渣.”著称.选用优质黄豆作为主要原料,另加白糖、饴糖等精工制成.层薄如纸,色白如乳,食用起来,甜而不腻,松酥、香脆,十分爽口.豆沫糖用黄豆炒熟磨成面,又用饴糖(经过糖化加工的米糖)与之混合加工,经过几十道工序,扯成面中有糖,糖中有面,二者有机地合为一体,具有入口无渣、多吃不腻的特点,成为可以代表一个地方食品风味的名特产品.
